2008.07.18

はなまるマーケットレシピ★枝豆とトマトのパスタ

はなまるマーケットレシピ★枝豆とトマトのパスタ

旬の枝豆と、ショートパスタを使って、
おしゃれで彩の良いパスタですね。


★材料★
 (2人分)
・枝豆(サヤ付)・・・200g(ゆでる前の量)
・オリーブ油・・・大さじ1
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・唐辛子・・・1/2本
・トマト・・・大2個
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・ショートパスタ(コンキリエ)・・・80g
・粉チーズ・・・適量
・バジル・・・2〜3枚
・仕上げ用粉チーズ・・・大さじ1

★作り方★
@枝豆は塩ゆでしておき、トマトを2センチ角のザク切りにし、
 パスタをゆでておく(袋の表示に従う)。

Aフライパンにオリーブ油、みじん切りのニンニク、
 小口切りの唐辛子を強火で炒める。

B香りが出てきたら中火に落とし、トマトと塩を入れて潰しながら
 煮詰める。

CBに隠し味の砂糖を入れて3分ほど煮詰め、とろみが出てきたら
 枝豆を入れて絡める。

D中火の状態で水気を切ったパスタを入れて軽くなじませたら、
 刻んだバジルと粉チーズをふって軽く混ぜたら完成。


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