2008.07.31

はなまるマーケットレシピ★塩豚のミネストローネ

はなまるマーケットレシピ★塩豚のミネストローネ

はなまるマーケットのレシピと言えば、伝説の塩豚!
ですよね。こんな暑い日が続くとき、豚肉は疲労回復で多用されます。
塩豚なら、暑さで失った塩分も取れ、このはなまるのミネストローネアレンジなら、同時にビタミンもたっぷり。

涙が出てくるくらいのレシピですあせあせ(飛び散る汗)

★材料★
・豚バラ肉(ブロック)300g
・塩小さじ1と1/2
※塩は豚肉の重量の3%

・トマト・・・2個
・ジャガイモ・・・3個
・タマネギ・・・1個
・ニンジン・・・1本
・キャベツ・・・1/4個
・塩・・・小さじ2
・水・・・5カップ
・コショウ・・・少々

★作り方★
塩豚は、前日に作っておきます。

@豚肉表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

A塩を全体に満遍なくすり込んで、空気が入らないように
 ラップで包みます。

B冷蔵庫で丸1日置く

次の日・・♪
C野菜、塩豚を一口大に切り、野菜は鍋に入れて、
 塩をふって15分ほど置いておく。

D塩豚をカリッとするまで炒める。
 (油はキッチンペーパーでふき取る)

E鍋に塩豚を加え、水を入れて強火にかける。

F沸騰したら、弱火にして15分ほど煮込み、
 最後にコショウで味を調える。

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