はなまるマーケットでエビチリを見ればよかった〜
色々ばたばたしていたら、しっかりレシピ載っていたのを見逃してました。でも何とか形にはなりましたよ。
先にゆでておくのがポイントだったんですね。
うちでは、いきなり炒めてしまいました・・。
★材料★
・エビ(殻付き)・・・300g
・おろしショウガ・・・大さじ1と1/2
・おろしニンニク・・大さじ1
・トウバンジャン・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ3
・紹興酒・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ2/3
・酢・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ2
★作り方★
@背中に切れ込みを入れ、背わたを取る。
塩(小さじ2/3)を加えたお湯(1リットル)で、エビを茹でる。
A5分ほど茹でたら、ザルにあげておく。
Bフライパンにサラダ油を入れ、トウバンジャン、ケチャップ、おろし ショウガとおろしニンニクを加えて、 油が赤く澄んでくるまで
炒める。
CBに茹でたエビを入れて、塩、砂糖、紹興酒で味を調える。
全体の水分がなくなるまで炒めたら完成。


















