2009.02.28

はなまるマーケットレシピ★ジャガイモもっちり焼

はなまるマーケットレシピ★ジャガイモもっちり焼

これ、はなまるで見たとき、思わず

食べたーーイ!!と叫んでいました・・・。
少し前の大根もちにも上新粉使っていましたね。

それもなかなかおいしかったです。
今日は、ジャガイモでやってみます


★材料★(4枚分)
・ジャガイモ・・・中2個
・上新粉・・・100g
・明太子・・・1/2腹
・万能ネギ・・・5本
・ゴマ油・・・適量

★作り方★
@ジャガイモは皮をむいてすりおろし、万能ネギは小口切りに
 しておく。

Aすり下ろしたジャガイモの水気はしぼらずに、ボウルに入れ、
 上新粉を加えてよく混ぜ合わせる。

B生地の固さの目安は、持ち上げて生地がボタッと落ちるくらい。
 そこに薄皮を取り除いた明太子、万能ネギを加えてさらに
 混ぜ合わせる。

Cフライパンにゴマ油をしいて、生地の1/4の量を流し入れ、
 7〜8ミリ程度の厚さにならす。

Dフタをして弱めの中火で3〜4分、さらにひっくり返してフタをして
 もう片面を3分ほど蒸し焼きにする。

E最後にフタをとって、両面を強火で1分ずつ焼いて表面をカリッと
 させたら完成exclamation×2


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