2009.09.14

スペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ

先日の日曜の昼に、冷蔵庫に何にもなくなり、
定番のオムライスを作りました。
よくはなまるマーケットでもやったかな?
TVでやっている ふわふわオムレツを
ケチャップごはんにのせてから、真ん中を切って
ふわっとひっくり返して中身を出すタイプ。

これが作りたかったんですが・・。
・・・でも、難しいですねーー。
なかなか外側が固まり、真ん中がとろとろというのは、
タイミングが取れずに、苦戦しましたーーあせあせ(飛び散る汗)

はなまるマーケットのオムレツはスペイン風オムレツです黒ハート

★材料★ (4人分)

* キャベツ・・・1/8個
* 塩・・・適量
* ジャガイモ(大きめ)・・・2個
* コショウ・・・少々
* タマネギ・・・1個
* オリーブ油・・・大さじ5
* ニンジン・・・1/2本
* 卵・・・6個
* パセリ・・・適量


★作り方★

@タマネギは薄切り、キャベツとニンジンとジャガイモは
  せん切りにする。

Aフライパンにオリーブ油(大2)をひき、タマネギをしんなりする
 まで炒め、キャベツを炒め、 ジャガイモを透明感が出るまで炒める。

B下味の塩・コショウをする。

C 卵を溶きAを熱いまま入れ、よく混ぜる。

D 塩(小1)、せん切りした生のニンジン、パセリを入れてよく
 混ぜる。

Eフライパンにオリーブ油(大3)をひきDを半量入れて軽く火を
 通し、残り全部を入れ、 フタをして5分弱火で蒸し焼きに、
 その後ひっくり返し10分フタをして蒸し焼きし、
 仕上げにひっくり返して5分フタをして蒸し焼きにしてできあがり。


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