2012.05.19

ふわふわ豆腐のお好み焼き

肉の変わり 豆腐を使ったヘルシーなお好み焼きです。

ふわふわ豆腐のお好み焼き

★材料★(3枚分)
・木綿豆腐 1丁
・キャベツ 3枚
・万能ネギ 3本
・タマネギ 1/8個
・大葉 4枚
・しめじ 30g
・ 卵白 3個分
・塩 少々
・エビ 8g
・カツオ節 5g
・青のり 小さじ1
・お好み焼きソース 適量
・片栗粉 大さじ3
・黒コショウ 少々
・ オリーブ油 小さじ1

★作り方★

@豆腐はキッチンペーパーで包み、水を切りしておきます。
Aを@をのールに入れ、つぶしながら、よく混ぜてペースト状にする。

Bキャベツ、大葉を千切りに、万能ネギは小口切りに、
タマネギは薄切りにして、卵は卵白と卵黄に分けておきます。

Cキャベツ、タマネギ、大葉、しめじ、
万能ネギと分量の半分のカツオ節を入れ、
桜エビ、卵白、塩・黒コショウ、片栗粉を入れて、
よく混ぜる。

Dオリーブ油をひいたフライパンにCを入れ、中火で1分焼き色がつくまで焼く。

D ひっくり返してからフタをして3分焼きます。
中まで火が通ったら、フタをとり強火にして
表面をカリッと焼き上げ、皿に盛ってソースを塗ります。
あとは残しておいたネギ、カツオ節を上からかけて出来上がり。


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