のレシピ★材料★
最近何故かバラブロックがス－パ―で安いのです。
何かあるんでしょうかね・・・
依然やっていた塩豚を思い出しました。かなり有名ですが
復習です。
★豚バラ肉（ブロック）３００ｇ、塩小さじ１杯と１／２
※塩は豚肉の重量の３％
★作り方★
① 豚肉表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
② 塩を全体に満遍なくすり込んで、空気が入らないよう
ラップで包みます。
③ 冷蔵庫で丸１日置けば、はなまる塩豚の完成！！です。
超簡単ですね！
＜保存方法＞
１日冷蔵庫で寝かすと余分な水分が出てきますので、
塩豚を必要な量使ったら、キッチンペーパーなどで
余分な水分を拭き取って、空気に触れないようにラップで
包んで保存しておけば、塩をしてから１週間位は保存できると のことです。
さらに保存したいという場合は、塩がしっかりと肉にしみ込ん でから、冷凍してください。１ヶ月は持つということです。
塩豚を使ったレシピ
★材料★ （４人分）
塩豚３００ｇ、熱湯３カップ、水１カップ
★作り方★
①水３カップを沸騰させたら、１カップの水を加えて温度を
下げて、そこに塩豚を入れます。
※７０℃位のお湯から茹でるのが、塩豚をジューシーに
仕上げるコツだそうです。
②沸騰してきたら、アクを取り除いて中火で約２０分煮ます。
③茹で汁に入れたまま、人肌くらいの温度になるまで冷ました ら、はなまる茹で塩豚の完成！！
サラダにしても、そのままでも、ら―メンにでもパスタでも
どんぶりでも、なんでも使えて美味
