2007.07.07

はなまるレシピ★ふんわりお好み焼き

はなまるレシピ★ふんわりお好み焼き

今日はこの前はなまるの放送にあったお好み焼きにしよう!
  キムチのお好み焼き  ジャガイモのお好み焼き シソのお好み焼き   ヤマイモのお好み焼き・・・どれにしよう!


★材料★  (2人分)
・水・・・130cc
・牛乳・・・大さじ2
・卵・・・2個
・マヨネーズ・・・大さじ2
・お好み焼きミックス粉・・・100g
・ヤマイモ(すりおろし)・・・20g
・キャベツ・・・300g
・揚げ玉・・・20g
・万能ネギ・・・2本
・豚バラ肉・・・6枚
・お好み焼きソース・・・適量
・青ノリ・・・少々


★作り方★

1・キャベツを2〜3ミリの千切りにしてから、
 1センチ幅の粗みじん切りにする。
 硬い部分とやわらかい部分が均一になるように混ぜる。

2・ボウルに水、牛乳、卵を入れて混ぜる。
 そこに、マヨネーズ
 ミックス粉、ヤマイモ
 加えてダマにならないようによく混ぜる。

 ※小麦粉の中に牛乳とマヨネーズ=脂肪分を入れることで、小麦粉がゆるんでフンワリになります。


3・さらにキャベツ、小口切りにした万能ネギ、揚げ玉をいれ、
 空気が入るように下から上へ持ち上げるように、
 ざっくりと10回ほど混ぜる。

4・200度に予熱したホットプレートの真ん中に、生地を丸く
 外に広げるように形成する。
 (直径16センチ、厚さ2〜3センチが目安)

5・3分焼いたら、豚バラ肉を「川」の字にのせて、ひっくり返す。

6・少量の水(分量別)を加え、フタをして5分蒸し焼きにする。

7・再びひっくり返して、2分経ったら完成。


お好み焼きは焼き方も重要ですよね。




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