2008.01.21

はなまるマーケットレシピ★はなまる流・激うま豚汁

はなまるマーケットレシピ★はなまる流・激うま豚汁

★材料★(4人分)
・豚肩ロース・・・200g
・コンニャク・・・1/2枚
・ゴボウ・・・1/2本
・ニンジン・・・1/2本
・大根・・・1/5本
・サトイモ・・・3個
・厚揚げ・・・1枚
・ネギ・・・1/2本
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・6カップ
・カツオだしの素・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・みそ・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ2


★作り方★

@豚肉は一口大に切り、
 皮をむいた大根・ニンジン・サトイモはさいの目切り、
 ゴボウは皮をこそげ乱切りにする。

Aコンニャクは下ゆでし3等分してから
 一口大にちぎる。ネギは1cmに切る。
 ※具材は大きく切る!だいたい同じ大きさで
 一口大ならどんな切り方でもOK。

B鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め、
 色が変わったらコンニャクを炒める。

C油が全体に回ったらゴボウ、ニンジン、
 大根、サトイモの順に炒める。
 ※野菜はいっぺんに入れず、
 野菜に油が全体に回ってから野菜を入れること。

D具全体に油がまわったら水、カツオだしの素、
 酒、みそ(半量のみ)、みりんを入れ、
 沸騰したらアクを取り、中火で約20分煮る。
 ※みそは煮る前と仕上げの2度使いで味をしみ込ませ、
 みりんで甘みとコクを出す。


6最後に火を止めて、厚揚げ、
 残りのみそに煮汁を加え溶かしたもの、ネギを加える。
 ※食べる時に火をつけることexclamation
にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント:


この記事へのトラックバック
★☆★★☆★
TVで話題の 設置シュミレーションが出来る格安ソーラー

×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。