2008.02.20

はなまるマーケットレシピ★だご汁

はなまるマーケットレシピ★だご汁

引き続きはなまるマーケットで紹介された
おばあちゃんレシピ。
温まりそうですね。豚汁の変わりにたまには、こんな汁も良いですね。

★材料★ (4人分)

【生地】
・小麦粉・・・1カップ
・木綿豆腐・・・1/3丁
・干しエビ・・・10g
・ちりめんじゃこ・・・10g
・青海苔・・・大さじ2

【汁】
・だし・・・5カップ
・鶏もも肉・・・200g
・大根・・・1/4本
・ニンジン・・・1/3本
・青ネギ・・・4〜5本
・塩・・・小さじ1/2
・しょう油・・・大さじ1

★作り方★

@ボールに小麦粉と木綿豆腐を入れ、なめらかになるまで
 よくこねる。
※水は使わない。

A3等分し、それぞれ生地に干しエビ、ちりんめんじゃこ、
 青海苔を混ぜ、乾燥しないようにラップをする。

Bだし(カツオだし)に塩、酒を加え、沸騰したら1cm角に
 切った鶏肉を加える。
 再び煮立ったら、短冊切りにした大根、ニンジンを加える。
 
C沸騰したら細く伸ばした生地を手でちぎりながら加える。
 約5分煮て団子が浮かんできたら、しょう油を加えて味を調え、
 青ネギを加える


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