2008.03.09

はなまるマーケットレシピ★トュルッとささ身

はなまるマーケットレシピ★トュルッとささ身

子供は、ぱさっとしたものを嫌います。
そんな時なんでもとろみを付けてあげると
よく食べたものです。

はなまるマーケットでは、そんな片栗粉の使い方の
つぼを押さえてますね!


★材料★ (4人分)

・ささ身・・・3本
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ 片栗粉・・・大さじ2
・梅肉・・・3個分
・みりん・・・小さじ1/2
・シソ・・・3枚

★作り方★

@ささ身はそぎ切りにして、酒を振りかける。

A 水分を取り除き、塩で下味をつける。

B ささ身に片栗粉をまぶす。

C鍋に水を張り、沸騰したらささ身を入れて茹でる。

Dゆであがったら氷水に入れ締め、ザルにあげて水分をとる。

E梅肉にみりんを加えてのばし、ささ身と細切りにしたシソと
 合わせて完成。


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