2008.03.26

はなまるマーケットレシピ★白菜と豚肉の重ね煮

はなまるマーケットレシピ★白菜と豚肉の重ね煮

★材料★(4人分)
・白菜・・・1/6個
・豚肩ロース肉・・・200g
・塩・・・少々
・片栗粉・・・適量
・コショウ・・・適量
・チキンコンソメ・・・大さじ1
・薄口しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・水・・・1,500cc
【つけダレ材料】
・大根おろし・・・適量
・万能ネギ・・・適量
・柚子コショウ・・・適量
・ポン酢・・・適量

★作り方★
@白菜に塩をふってレンジにかけてしんなりさせる。

A白菜を海苔のように、まきすの上に4・5枚敷き、
 片栗粉をふり、上に豚肩ロース肉をのせて再度片栗粉をふる。

Bさらにもう1度白菜と豚バラ肉を重ね合わせ、片栗粉をふる。

C海苔巻きの要領でまきすに力を入れて巻いていき、
最後にしっかり巻き込む。

Dまきすをヒモや切ったさらしでしっかり縛る。

E沸かした湯にチキンコンソメ、塩、薄口しょう油、酒を加えて、
ここにまきすごと鍋に加える。

Fアクを取りながら弱火でコトコト7〜8分煮込む。

Gまきすをひっくり返してさらに7〜8分煮込み、
コショウを加えて完成exclamation×2
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