2008.04.28

はなまるマーケットレシピ★手打ちパスタ

はなまるマーケットレシピ★手打ちパスタ

はなまるマーケットでも以前に紹介していましたが、
生パスタや手打ちパスタがちょっとした人気です。
なんといってもモチモチ感が楽しめることと、
意外に簡単に出来るので、子供やみんなで作れることかな?
早速チャレンジ!

★材料★(4人分)

・強力粉・・・200g
・水・・・100cc
・塩・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1

★作り方★

@ボウルに強力粉を入れ、中央にくぼみを作り、
 そこに水・オリーブ油・塩を入れる。

A@をよく混ぜ、ボウルの中に粉っぽさがなくなるようにまとめる。
 ※このとき、ボウルを回すと混ぜやすいです。

Bまな板の上で体重をかけるようにして、5分ほどよくこねる。

C表面がツルンとしてきたら、ラップに包み、
 冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
※寝かせることで全体に水分が行き渡りしっとりとした生地になります。

今回は一番簡単な<チカテッリ(貝殻のような形状のパスタ)>
という形のパスタ。

Dまとめた生地を1センチの厚さに切り、
 さらに1センチほどの太さに切り分ける。

Eこれを手のひらで伸ばし、直径1センチ弱の棒状にする。

FEをミートナイフで2センチくらいに切り、
 ナイフの腰でまな板に押し付けながら手前にスライドさせる。

ひらめきちょっとわかりにくいですが、直径1cm長さ2cm位のものを
斜め半分にスライスする感じ 


こうしてできたものは、くっつかないように強力粉をふって
打ち粉をしておく。

※生パスタは冷凍で1ヵ月保存できます。
※茹でる時は、冷凍のままお湯に入れるます。


意外に簡単だ・・・exclamation×2



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