2008.06.02

はなまるマーケットレシピ★肉豆腐

はなまるマーケットレシピ★肉豆腐

★材料★ (4人分)
・木綿豆腐・・・2丁
・牛肉(こま)・・・200g
・長ネギ・・・1/2本
・だし・・・1カップ
・みりん・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1

★作り方★
@豆腐を一口大に切る。

Aシイタケは軸をとりそぎ切りに。長ネギは3センチくらいの
 大きさに切っておく。

Bだし、みりん、しょう油を半分、さらに砂糖を大さじ1加えて
 火にかける。

C煮立ったところで牛肉を一度に入れる。

D牛肉に火が入り、色が変わったら、火を止め、そして肉を取り出す。

E牛肉のうまみの入った煮汁に残りのだし、しょう油、
 みりんを加えたら、
 豆腐を入れて少々煮込み、しいたけ、ネギを加えてさらに煮込む。

F煮汁がほとんどなくなるまで煮込んだら、
 牛肉を戻し温めれば出来上がり。


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