このカテゴリの記事一覧です。

2014.02.28

辛もやしタワー 納豆チーズトッピング

昨日くらいから、鼻と目がすごく
痒くなって来ました…!

そんな時に、こわなマスクが。


すっごい可愛くて、思わず探してみました



プリクラの自撮り用とからしいのですが、
こんな季節なら、役に立つのは
間違いないですよね。


さて、消費税もあがり、子供は高校生になり
食費が家計をジリジリと圧迫 はじめています。

その時のお助けアイテム もやし


ちょっと変わった味付けと、
納豆が、さらに満足感を上げそうです。


辛もやしタワー 納豆チーズトッピング
<材料>(2人分)

トウバンジャン 小1
もやし 1袋
顆粒だしの素 小1
塩 コショウ 少々
しょう油 小1
オイスターソース 大1
ピザ用チーズ 適量
納豆 1パック
<作り方>
フライパンにゴマ油(分量外)をひき、トウバンジャンを入れもやしも炒める。
顆粒だしの素、塩、コショウ、しょう油、オイスターソース、ピザ用のチーズを入れ、もやしとしっかり絡ませる。
付属のタレを入れた納豆を入れ絡ませる程度で火を止めて完成。



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2013.10.09

オクラの岩石揚げ

最近は 野菜の値段がぐんぐん上がってきて
悲鳴が出そうです。

ひさびさに  楽天で野菜セットを注文しました。
野菜の値段が高いころにが、頼みごろです。
お店によりますが、目に見えて値段も上がらないし、量も減らさないからです。

まだ届いていないので、あれですが、

冷蔵庫の緑の野菜といえば、
ピーマンとか、オクラとか 小松菜とか・・・ホント少ないんです。

で、こんなレシピも。はなまるレシピ、おいしそう!

オクラの岩石揚げ

★材料★(2人分)(8個分)
・オクラ 6本
・ エビ(大) 6尾
・塩 少々
・小麦粉 大2
・ 卵黄 1個分

★作り方★

@ 生のオクラを1cm程に輪切りにし、皮をむいたエビも同じように1cm程度に切ってボウルに入れておく。

A 味付けに塩を振り、小麦粉をオクラとエビ全体にまぶす。

B卵黄を加えよく混ぜる。

Cタネを一口大ほどのボール状に丸める。 
※手に油をつけるとくっつきにくい。

160度の低温の油で2分程度揚げ、皿に盛りつけたら完成。

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2012.12.10

クリスマスにはバーニャカウダ 三種のソース

クリスマスのレシピの一つに 今年はバーニャカウダを
彩りよく入れたいと思ってます。

そんなんで、はなまるレシピを検索していると
結構 色々な方が自由にバーニャカウダのレシピを作っていましたね。

バーニャカウダは <温かいソース>の意味。
必ず加熱します。

今年流行語にもなるまで爆発した スギちゃんのレシピ
バーベキューの時用にと 生クリームをコーヒー用ミルクで代用したり
缶ごと温めたりと  ワイルド です

イワシ缶でバーニャカウダ

★材料★
・イワシ缶  1缶
・オリーブ油  大さじ3
・ニンニク(すりおろし)  適量
・コーヒー用ミルク  5個
・塩  小さじ1/2

★作り方★
@イワシ缶のイワシを2/3たたいてみじん切りにする。

A缶に@とオリーブ油、すりおろしたニンニク、コーヒー用のミルク、
塩を加え、少し混ぜながら弱火で加熱する。温まったらできあがり。

こちらは はなまるの定番料理人 あまノッチのレシピ
こちらは 基本のソースといっても 良いのかもしれません。
アンチョビとニンニクと生クリームです

天野式バーニャカウダ

★材料★

・オリーブ油 大さじ2
・おろしニンニク 小さじ1
・アンチョビペースト 大さじ1/2
・生クリーム 50cc
・お好みの野菜 適量

★作り方★

@オリーブ油をいれたフライパンに、おろしニンニクを加えて弱火にかける。

Aそこにアンチョビペースト・生クリームを加え軽く煮詰めれば完成。




その他、アンチョビの代わりに いかの塩辛でもok!

★作り方★
@いかの塩辛は、細かく刻む。

A鍋に@の塩辛と、ニンニク、ゴマだれを入れ煮立ったら火を止める。

B生クリームを加え、再度火にかけ、煮立ったら完成。


最後に はなまるマーケットで生クッキングを行う 男気あふれる
落合シェフのバーニャカウダのソース
少しみんなのとは違います。


バーニャカウダ

★材料★
・にんにく  かたまり
・アンチョビ  1缶
・オリーブイル  カップ1/3
・牛乳・水  各同量
・温野菜・フォカッチャなど

★作り方★

@ にんにくの皮をむき、牛乳・水の入った鍋で30分煮ます。
 (指でつぶれるくらいの柔らかさ)
これで臭みがとれます

A にんにくをまな板の上で包丁の背でつぶす
アンチョビも細かく刻んでにんにくと混ぜる

B 鍋に Aとオリーブオイルと、アンチョビ缶の油(忘れずに!)を入れて沸々としてくるまで火を通す

C食べる時 バターを入れて強火でとかす


野菜をたくさん食べられそうで 楽しみです。

年末に向けて どこで 野菜セットを買おうかと検討中。
いつもの 築地アウトレットは もう間に合わないので・・・


今まで買った野菜のレビューはこちらにあります→http://hanamaruresipi.seesaa.net/category/7641708-1.html

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2012.10.18

イタリアンキュウリうどん

夏の間に  お休みだった築地野菜
解禁になったのでやっぱりココが一番!
2箱送料無料で購入。



ところが、いつもはあまりなかったのですが、今回は
にんじんが 両箱ともなしで、きゅうりが2袋 
葉物が 水菜のみ
ちょっと 不満が残る結果に・・・。

で 2袋のきゅうりを使って あれこれと検索。

まだまだ 昼は暑いので  この
イタリアきゅうりうどんというのが変わっているので 
昼にでもやった見ようと思います♪

イタリアンキュウリうどん

★材料★(1人分)

・市販のイタリアンドレッシング 大さじ3
・トマトジュース(有塩) 大さじ3
・キュウリ 1/2本
・稲庭うどん 適量

★作り方★

@キュウリを縦に半分に切り、中心部分の種をスプーンで取り除き、
ピーラーで薄くスライスして麺のようにし、水にさらしておく。

Aトマトジュースとイタリアンドレッシングを混ぜ、そこに@で取り除いたキュウリの種を
加え混ぜ合わせる。

B稲庭うどんを表示時間茹で、水でしめたら皿に盛り、
@をのせAをかけたら出来上がり。

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2012.05.28

バーニャカウダ

最近 バーニャカウダをメニューに入れているレストラン

多くなりましたね〜。
野菜切っただけで なんて簡単な!

と 思っていましたが 実際イタリアンレストランのバーニャカウダは
ホントにおいしかった!

ソースが決めてですが  
こんなポットで


卓上でソースを温めながら食べると
香りがまして なお 美味しいんです!

あまのっちのバーニャカウダも 基本ラインですね。

天野式バーニャカウダ

★材料★
・オリーブ油 大さじ2
・おろしニンニク 小さじ1
・アンチョビペースト 大さじ1/2
・ 生クリーム 50cc
お好みの野菜 適量

★作り方★

@オリーブ油をいれたフライパンに、おろしニンニクを加えて弱火にかける。

Aそこにアンチョビペースト・生クリームを加え軽く煮詰めれば完成。

※ゆでたシーフードとブロッコリーと和えてパスタにからめるのもオススメ!

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2012.04.27

今年の春カレーは春野菜のトマトカレー

出かけたり家のことやら いろいろあって
すっかりご無沙汰していました。

またぼちぼちはなまるの追っかけやっていきたいと思います。


急に完熟のおいしそうなトマトが出てきたこのごろ
こんな前のレシピを発見!

トマトの天ぷら

★材料★(4人分)

・トマト 2個
・天ぷら粉 適量
・ 水 200cc

★作り方★

@ トマトは櫛切りで8等分。
A水で溶いた天ぷら粉をたっぷりつけて、170度の油でサッと揚げれば完成。


これはどうなの?なんだかもったいない気もするけど
試してみたいところもありますね。

やはりこの春は トマトカレーでしょう。
野菜のみのところが新鮮です。


春野菜のトマトカレー

★材料★(6人分)

・ホールトマト 1缶(400g)
・新ジャガ 10個
・新タマネギ 1個
・アスパラガス 1束
・ヤングコーン 6本
・カレールウ 6皿分
・水 500cc
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々

★作り方★

@油をひき熱した鍋に、新ジャガは半分、
新タマネギは3cmのくし切りにして、
塩コショウで下味をつけ炒める。

A水を加えて、弱火で15分ほど煮て、
斜め4等分に切ったアスパラガスと
斜め半分に切ったヤングコーンを
加えて軽く煮る。

Bカレールウと潰したホールトマトを
加えて更に5分ほど煮る。

器にご飯とカレーを盛り付けて完成。



すぐに火がはいるし ゴールデンウィークのキャンプにも
使えそう〜!




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2012.02.08

春菊と長芋のナムル

春菊を生で食べる方法
はなまるマーケッ違いでも 何故か今年 たくさん特集していました。

しかも!

今時分  春菊が安い!


本当に食べてみてください。 全然春菊の臭みがなくて
でも シャキシャキ食べごたえがあります。

私は 最近手に入れた iphoneで クックパッドのアプリを手に入れ
そこにあった一番簡単なレシピをやりました。

熱く熱した ごま油かオリーブオイルをかけるだけです。
トッピングは好きなものでok
.

しらす、ミニトマト 、カッテージチーズ、ベーコン、ごま、のりなど・・・。
多分なんでも美味しいです。
ぜひ お試しを!


はなまるレシピは ナムル。これもいけそうですね〜


春菊と長芋のナムル

★材料★(4人分)
・春菊 1束
・長芋 100g
・長ネギ(みじん切り) 大さじ3
・すりゴマ 大さじ1/2
・しょう油 小さじ2
★作り方★

@長芋はビニール袋に入れて麺棒などでたたき、粗くつぶす。

A3cm幅に切った春菊に、みじん切りにした長ネギ、すりゴマ、
しょう油を加え混ぜ合わせて出来上がり。

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2012.01.25

ビタミンB群サラダ

いま気になっている栄養素があります。


ビタミンB

それは 受験に良いと何かで知ったから。
受験まっただ中の娘を抱える我が家は そんな情報にも敏感ですw

そうしたら、はなまるマーケットでも 冬太り解消!やせ体質になる調理術で 取り上げていたじゃないですか〜

優秀なな栄養素 ビタミンB

★脂質や炭水化物をエネルギー源として活用

不足⇒すると 脂肪として脂肪が蓄積
だるさや疲労感


だけでなく

★ストレス⇒ビタミンBを消費


ゆえに 神経系に大きな影響を与えるんです
不安感 倦怠感 緊張感が多くなる受験生にはとても必要な栄養素だったんですね。

やせるだけじゃないい!!



【ビタミンB群】

小松菜、ホウレンソウ、春菊、ブロッコリー、ブロッコリースプラウト、
マッシュルーム、きのこ類(マイタケ、しめじ、エノキタケ、マッシュルーム)

豚肉、鶏肉、牛肉、レバー、魚介類(うなぎ、サケ、サバ、カキ、シジミ、アサリ)、
卵、大豆製品(納豆、豆腐、高野豆腐)乳製品(牛乳、ヨーグルト)

などなど。

で、今日は 豚白もつ煮と ビタミンB群サラダにしました。


ビタミンB群サラダ
★材料★

・サラダホウレンソウ
・ブロッコリー
・ブロッコリープラスト
・マッシュルーム
・紫タマネギ
・水煮大豆
・鶏ささみ
・温泉卵
・バルサミコ酢
・粉チーズ
・パセリ

★作り方★

@サラダホウレンソウ、ブロッコリー、ブロッコリースプラウト、
ッシュルーム、紫タマネギ、水煮大豆を混ぜてサラダベースを作る。

Aその上に湯がいて、細かく裂いた鶏ささみを散らばらせ、
温泉卵を乗せる。

Bフライパンでバルサミコ酢を半量になるまで煮詰め、
サラダにかける。

C 仕上げに粉チーズ、パセリをかけて完成。

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2011.10.14

ズッキーニのビール揚げ

そろそろ 炊き込みご飯が 美味しくなる季節ですね〜

先日のはなまるマーケットの
きのこの炊き込みご飯 かなり定番ぽかったですが

以前にやった エリンギの炊き込みご飯
塩昆布だけで味をつけていました。
こちらも作ってみたいですね。

窓際のゴーヤカーテンもすっかり取っ払い
夏はどんどん遠くなっていくようです。

この夏 たくさん頂いた ズッキーニですが、
結構 使い切れなかったものも。今さらこんなレシピを見つけ
後悔しています。今度 手に入ったら必ず作るぞー!
きゅうりでもできるかな



ズッキーニの産地で大評判の名物料理
ズッキーニのビール揚げ

★材料★(4人分)

・ズッキーニ・・・1本
・天ぷら粉・・・適量
・ビール・・・200cc

★作り方★

@ズッキーニを5センチ幅のスティック状に切り、水にさらす。

A@のズッキーニを天ぷら粉にまぶす。

B天ぷら粉をはたかずにボウルに移し、ビールを加えて混ぜる。

C厚めの衣がついたら、180度の油でおよそ2分揚げれば完成。

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2011.08.30

ゴーヤとジャガイモ炒め

野田佳彦さん
今日 内閣総理大臣に指名されましたね

野田総理の好きなものは レバニラだそうです(笑)


はなまるの簡単レバニラなら 鶏でヘルシーなのにねーー⇒簡単レバニラレシピ


まだ ゴーヤが我が家で取れるので、今度はこれです。

万能タマネギソースを使っての簡単レシピです。


ゴーヤとジャガイモ炒め

★材料★ (4人分)

・万能タマネギソース・・・大さじ3
・ジャガイモ・・・2個
・ゴーヤ・・・1本
・油・・・大さじ2
・カツオ節・・・適量

★作り方★

@ジャガイモは7ミリ角の短冊切りにして、 軽く水にさらし水気をおさえる。
また、ゴーヤは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。

A油をひいたフライパンでジャガイモの表面に軽く焼き色がつくまで炒めたら、
そこにゴーヤを加える。

Bゴーヤに火が通ったら、万能タマネギソースを加えカツオ節を
ひとつまみまぶし合わせたら完成。



★★万能タマネギソース

※冷蔵庫で1ヶ月保存

  
★材料★

・タマネギ・・・大1個
・しょう油・・・1カップ
・酢・・・1カップ
.
★作り方★

@タマネギの薄皮をむき、冷蔵庫で15分ほど冷やしてからすりおろす。

Aボウルにすりおろしたタマネギを汁ごと入れ、
しょう油・ 酢を加えて混ぜ合わせれば完成。





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2011.08.12

オレンジゴーヤ炒め

またまたゴーヤネタ

明日収穫しようかなーーと思っていた我が家のゴーヤカーテンのゴーヤ


朝おきたらなんと・・っ

画像-0027.jpg

オレンジになってしまいました。すると中の種は赤く甘いのでは・・・
と思い割ってみるとそのとおり

画像-0028.jpg


不思議ですね〜ワタは色がつくくらいの真っ赤に。舐めてみると普通に甘い。
酸味などはなし。

捨てるには惜しいのでなにか作ると検索。

ありました。オレンジゴーヤ炒め。

★材料★
・ゴーヤ(オレンジ色の)
・ツナ 大さじ2くらい
・ライム(orレモン)1個(レモン汁なら大さじ1と1/2くらい))
・にんにく 1かけ
・塩 少々
・粒状だし

★作り方★
@ にんにくをスライスしてオリーブオイルと一緒にフライパンに。ツナも投入。

A3〜4mm(この方が歯ごたえがあって良いです)にスライスした
ゴーヤもいれて炒め、塩少々。だしも入れすぎない程度にちょびっと。

Bある程度、ゴーヤがしんなりしたらライムを搾ってちょっといためて完成〜。

ひらめき見た目よりもオレンジゴーヤは柔らかくなっていて、苦味もなくなっていて 小さい子には良いけど  味もなくなっている感じ。


ただ色がとっても綺麗なので 他の野菜と炒めても良いかも!

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2011.08.08

ポリポリゴーヤチーズ

引き続き ゴーヤ話。

ゴーヤって育ててみて(母がw)わかった。
実が 太った状態から縦に伸びてくるものと
はじめに 細ーーく縦に伸びてから 太ってくるものがある・・・。
同じつるから 違ってるのが面白いですね。

クリームチーズとゴーヤの合せ。
さすがはなまる、やってくれますねーー。
ビールビールビールがまた進むのは間違いないっでしょう。



ポリポリゴーヤチーズ

★材料★
・クリームチーズ・・・100g
・たくあん・・・30g
・黒ゴマ・・・少々
・ゴーヤ・・・5cm
★作り方★
@ゴーヤは綿と種をとり、薄切りにした後、さらに半分に切る。

A切ったゴーヤをクッキングペーパーの上に乗せ、塩を軽く振ったあと、
包んで 水気を絞る。

Bクリームチーズ、粗みじん切りにしたたくあん、
黒ゴマ、ゴーヤを混ぜ合わせれば完成。


※バケットに乗せたり、サンドイッチにして食べてもよい。

ビールビール にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2011.08.06

今年もゴーヤカーテン完成!塩ゴーヤ

今年もゴーヤカーテンが完成しました〜!


っていっても毎年義母が作ってくれるんですけどw

今年は早めに植えてしかも7月が猛烈に暑かったので ぐんぐん
成長しました。

すでに可愛い子が8本も生まれているので ゴーヤレシピが楽しみです〜

画像-0020.jpg


今年のはなまるマーケットのゴーヤレシピは

生で食べる事にポイントを置いていましたね。

とにかく苦味を押さえれば、スウィーツまで色々なレシピが出来るんですね!

はなまるマーケットでは過去にもたくさんのゴーヤレシピが!

----------------------------------------
●ゴーヤのシソ煮
●ゴーヤの納豆あえ
●ゴーヤのかき揚げとおろしそうめん
●つくね風ゴーヤバーグ
●冷しゃぶとゴーヤもずく和え
●ゴーヤカリカリ漬け


などなど・・・今年も作ります!ゴーヤレシピ


ひらめきゴーヤの苦味を和らげるワザ
★綿と種をしっかり取る
★塩を振って水分を出す(一時間くらい)
★他の味で苦味を緩和させる
・梅肉の酸味・豆板醤の辛味・肉、かつお節のうま味・みりんの甘味など


塩ゴーヤ

★材料★


・ゴーヤ・・・1本
・ 塩・・・小さじ1

★作り方★

@ゴーヤは4等分に切り、綿と種を取り出し、お好みで5ミリ〜1センチ幅に切る。

Aボウルに入れて塩をふり、重石をして冷蔵庫に1時間入れる。

Bゴーヤから出た水気を絞れば完成。
ひらめき冷蔵庫で3〜4日、シャキシャキのまま保存できる。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2011.04.04

お好み焼き風 春キャベツサラダ

お好み焼き風 春キャベツサラダ  ちょっと新しいキャベツの食べ方だと思って
やってみました〜

野菜が食べられなくなる時が、いつか来るかもしれないと思うと
安全でおいしい野菜が 本当にありがたいなと思います。

たくさん食べておきたいです。

画像-0438.jpg


塩キャベツやオイスターソース味は定番でしたが、
お好み焼きでないのにこうして食べるのははじめて。

でも トンカツの付け合せキャベツって美味しいですよね。
桜えびは不可欠です。  どんぶりいっぱい食べられます!!

★材料★  (4人分)


・春キャベツ・・・1/4個
・マヨネーズ・・・適量
・中濃ソース・・・適量
・天かす・・・大さじ2
・ サクラエビ・・・大さじ2
・青のり・・・適量
・カツオ節・・・10g

★作り方★
@春キャベツを粗めの千切りにする。

A@の春キャベツをお皿に盛り、マヨネーズ・中濃ソースをかけ、
 天かす・ サクラエビ・青のりをのせ、
 最後にカツオ節をのせれば完成

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2010.08.31

ゴーヤのシソ煮

暑く食事作りがしんどかった 夏休みもようやく終わり黒ハート

やっとマイペースな時間を取り戻せるかしら・・


早速明日からお弁当ですが、まだまだ酷暑の今年は、夏の疲れが出ないように
やっぱり気を使いたいですね。

はなまるマーケットのレシピの殿堂入り食材のひとつ ゴーヤ

ゴーヤのかき揚げとおろしそうめん

ゴーヤと玉ねぎのマヨネーズサラダ

ゴーヤの納豆和え

冷しゃぶとゴーヤのモズク和え


ゴーヤちゅるちゅる

つくね風ゴーヤバーグ

ゴーヤのカリカリ漬け

ゴーヤの梅肉あえ
ゴーヤチャンプル

ゴーヤのみそマヨあえ



さらにゴーヤレシピ加わりました♪

お弁当にもいいかな?


ゴーヤのシソ煮



★材料★



・ごま油・・・小さじ2
・ショウガ・・・適量
・ ゴーヤ・・・1個
・酒・・・大さじ1
・ みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・梅干しの赤シソ・・・適量

★作り方★
@ゴーヤを縦に切り、中のワタを取り出し、半月切りにした後、
さらに縦に切り 一口大にする。

Aショウガをせん切りにする。

B 熱したフライパンにごま油を入れ、中火にして、ショウガ、ゴーヤの順に入れ、油が全体に回るようにして 炒める。

C酒、みりん、しょう油、梅干しの赤シソを入れて混ぜながら炒める。

D全体に赤シソのエキスが混ざったらフタをして弱火で10分〜15分煮る。

E水分が飛んだら盛り付けて完成。

  ひらめき1時間冷ましてから召し上がるのが1番美味しい
※冷蔵庫で3日間保存

黒ハート にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2010.07.21

オクラ丼

夏に食べたい簡単丼です。


オクラは夏になると ぐっと価格も下がって使いやすくなりますね。



【オクラ】
夏には頼りになる素材です。

・粘り成分ムチン=糖タンパク質(体の粘膜部分を強化し、抵抗力up 風邪の予防にも

・食物繊維のペクチン=コレステロールの体外排出

・必須アミノ酸 カルシウム、カリウム、ミネラルも含まれてます。



オクラ丼レシピ
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2010.07.17

ほうれん草ともやしのナムル

ほうれん草ともやしのナムル



強烈な梅雨明けです・・・晴れ晴れ晴れ晴れ

こんなものばかり 食べたくなります。

★材料★ 2人分)

・ ほうれん草・・・1束
・モヤシ・・・1袋
・新タマネギ・・・1個

調味料】
・ごま油・・・大さじ1
・ー油・・・少々
・コチュジャン・・・小さじ2
・ めんつゆ・・・少々
・ニンニク(おろし)・・・小さじ2
・ 中華スープの素・・・大さじ1
・ 味塩コショウ・・・適量

★作り方★

@ほうれん草、もやしをさっと茹でる。

A新タマネギを薄くスライスして軽く絞り、@と合わせる。

B調味料を合わせ2.と混ぜて完成!

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2010.05.18

春菊とエビの炒め物

ようやく 野菜の値段が落ち着いてきました。


これから、野菜の美味しい季節なのでたくさん食べれるのは嬉しいです!

近くのスーパーでは、この前まで298円だったキャベツがなんと
99円!!

なんなんでしょうねえ・・・。メディアに便乗しているとしか思えないちっ(怒った顔)


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春菊とエビの炒め物

★材料★ (4人分)

・春菊・・・1束
・油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・ 水・・・1/2カップ
・塩・・・小さじ1
・ コショウ・・・少々
・オイスターソース・・・小さじ1

【エビの下処理の材料】
・エビ・・・12尾
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1

★作り方★

@春菊の葉の部分は大きめのざく切り、茎は斜めに切っておく。

Aエビに酒・塩・コショウを入れ、もみ込むように下味をつけ、
 ぬめりが出てきたら片栗粉を加えてよく混ぜておく。

B フライパンにサラダ油を入れ、熱したら茎を入れて油がまわる
  程度にサッと炒めたら、 酒・水・塩・コショウ、
 エビを加えて加熱する。

ひらめき茎は葉より長めに炒める。

C1分ほど炒め、エビの色が全体的に変わったところで葉っぱを入れる。

D最後にオイスターソースを入れて1分ほど炒めて、葉がしんなりしてきたら完成。

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春菊のナムル

もう 食べるラー油は試してみましたか?


メディアで取り上げられすぎて、近所のスーパーでは、いつも
品切れ。


これはもちろん手に入りませんが




これも

  

これも無いので



かろうじて、これが、中華食材調味料の片隅に、目立たないように
あるので いつも、こっそり買っています。




もちろん、激ウマで 一週間でなくなってしまいます。

本当に何にでもあうんです。

これにも良いかもしれません。

春菊のナムル

★材料★ (2人分)
春菊のナムル

・ 春菊・・・1束
・白すりごま・・・大さじ1
・ しょう油・・・大さじ1

★作り方★

@たっぷりと沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、
 春菊を茎の方から入れて、 全体を30秒ほど茹でる。

A30秒経ったら、冷水に入れ、すぐに水気を切っておく。

BAを3cmほどの長さに切り、すりゴマとしょう油を加えて和えれば完成。

ひらめきお好みで韓国海苔と万能ネギを一緒に巻いて食べればGood。


もっと詳しい情報は
↓↓↓
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もっとはなまるレシピ⇒はなまるマーケットプラチナレシピ87

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2010.05.06

アスパラガスとジャガイモのバターしょう油炒め

アスパラガスとジャガイモのバターしょう油炒め

GW先日のはなまるマーケットの、BBQ特集 しっかり
活用できました〜るんるん

特にチーズフォンデュは、外でできるなんて思わなかったので
ナイス!でしたね。

とっても気持ちの良い天気の水の綺麗な河原のキャンプで、
新緑の中 超リラックスしてきました。

画像-0196.jpg

★材料★ (4人分)

・ジャガイモ・・・150g
・アスパラガス・・・4本
・ ニンニク・・・1片
・バター・・・10g
・ 塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・ しょう油・・・小さじ2

★作り方★

@ジャガイモはしっかり汚れを落として、
皮付きのまま薄めの輪切りにし、 ニンニクも薄い輪切りにしておく。

Aアスパラガスは斜め切りにしておく。

Bフライパンに新ジャガを並べて、上からニンニクと
  バターを入れ塩・コショウで味をつけたら中火にかけて
 フタをする。

C2分経ったらフタを開け、アスパラガスを入れて
 塩・コショウをふってフタをし、中火で1分加熱。

D時間が経ったらしょう油を回し入れて全体が馴染んだら完成。

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2010.04.15

春菊のやまかけ

野菜高騰の中、何故か、春菊はそれほど感じなく
値ごろで手に入ったので

誰のレシピだったか・・・我が家でランキングに入る
豚肉と春菊のかき揚げ風を作りました。

以前お寿司屋さんで買った岩塩が、なかなか減らなくて




これは、なくなるまで3年くらいかかるぞ!と思ったので
最近ではもっぱら、塩味に。


うん、とっても美味。

春菊は香りが強いのですが、子供たちにも人気です。
お肉と相性が良いのがいいですね。


こんどは、こんなおつまみ風に。


春菊のやまかけ

★材料★
 (2人分)
・春菊・・・1束
・しょう油・・・適量
・ 長イモ(すりおろし)・・・1/2カップ
・ 塩・・・小さじ1/2

★作り方★


@たっぷりと沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、
春菊を茎の方から入れて、 全体を30秒ほど茹でる。

A30秒経ったら、冷水に入れ、すぐに水気を切っておく。

BAにしょう油をかけて絞り、下味をつける。

CBを食べやすい大きさに切り、すりおろした長イモに
 塩を入れ混ぜたものを上からかけ、
 お好みでわさびしょう油をかければ完成exclamation×2

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2010.04.02

春キャベツのシャキシャキ巾着

さくらが悲鳴を上げそうな大嵐の風ですね。

少し前あまりの寒さに、今年最後のおでんを!
と思い用意していたら、今日はむっと暖かい・・。


でも、このまま行きましょう。

このはなまるマーケットの春キャベツ選手権

みんなすごいですねーー。その素材の良さを存分に出してる
レシピばかりで感心しました。

今日のお鍋には、この春キャベツのシャキシャキ巾着を入れてみようと思います。

昨日からレギュラーの杉浦太陽君が、

「おでん みたいやな・・・」


と言っていたので・・。


楽しみです!



春キャベツのシャキシャキ巾着

★材料★(2人分)

・ 春キャベツ(葉)・・・3〜4枚
・油揚げ・・・2枚
・ スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
・白だし・・・大さじ3
・ しょう油・・・大さじ1
・ 酒・・・大さじ1
・ 水・・・2カップ
・柚子コショウ・・・少々
・砂糖、塩・・・各少々

★作り方★

@春キャベツをせん切りにし、水にさらしてから水気をしぼる。 スライスチーズは手で適当な大きさにちぎっておく。

A油揚げは半分に切り、口を開け熱湯をかけて油抜きをする。

B油揚げにキャベツ・チーズ・キャベツ・チーズ・キャベツの順に
 詰めて、爪楊枝で留める。

C鍋に白だし、しょう油、酒、砂糖、塩、水、柚子コショウを溶かし
 入れ、煮汁を作る。

Dひと煮立ちしたら、春キャベツを詰めた油揚げを入れ、
落とし蓋で軽く押さえ、ひっくり返して まだ軽く押して油揚げがしんなりしたら完成。

ひらめき煮るとキャベツのかさが減るので、キャベツはたくさん詰めるのがコツ!


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2010.03.25

ブロッコリーの茎サラダ

ブロッコリーの茎サラダ

ブロッコリーの茎を食べるのはもう、常識ですね。
そのせいか、最近のブロッコリーって茎が、がっしりと太いものが
どっしりと売られている気がします。






★材料★ (2人分)
・ブロッコリーの茎・・・1株分
・ アンチョビ(フィレ)・・・2枚
・ ニンニク・・・1片
・ オリーブ油・・・大さじ2

★作り方★

@ブロッコリーは、つぼみと茎に切り分け、
 茎の外側の皮を厚めに切り取り2等分にして、さらにスライスする。

Aフライパンでオリーブ油を熱し、つぶしたニンニクを入れ、
 弱火で加熱する。

Bニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを手で裂きながら入れよく炒める。

C@のブロッコリーに3Bを熱いままかければ完成。

ひらめき熱いソースをかけることで絶妙な食感に!!

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2010.03.24

ナスのたたき

はなまるマーケットの柴田さんと岡江さんの高知旅行

いいですね〜・・!!
行きたい行きたいっ!

高知県がこんなに野菜が豊富だとしらなかったです・・!

パチパチ、高知の野菜を取り扱ってくるところ 見つけました。

花と八百屋さん

こんな高知野菜 詰め合わせとか どうでしょうかね



初めてご利用の方限定!!「お損はさせられません〜高知の野菜!!」【あす楽対応_関東】【あす...




ナスのたたき

★材料★ (4人分)


・ナス・・・6本
・ アジ・・・1/2尾
・ ショウガ・・・2片
・ミョウガ・・・6個
・大葉・・・10枚
・万能ネギ・・・1束
・ ゆずポン酢・・・適量

★作り方★

@ナスは2等分にし、切れ目を加えたものを、
 あらかじめ揚げておく。 アジは焼き、身をほぐしておく。

 ショウガ・ミョウガ・大葉は千切りに。ネギは小口切りにしておく。

Aナスの上に、ほぐしたアジの身、ショウガ・ミョウガ
 大葉・万能ネギをのせ、最後に、ゆずポン酢をたっぷりかけたら
 完成。
ひらめきアジはツナ缶でも代用可能。

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2010.03.22

舞茸の炊き込みご飯

このはなまるレシピの中で、ぐんぐん人気が上がっているのが、
何故か、


舞茸の炊き込みご飯


なぜなんだろうと思って、作ってみました。


作り方は、こちら⇒舞茸の炊き込みご飯

たしかに、舞茸を2パックしか使っていないのに
舞茸の茹で汁を入れることで、ものすごく

香りが良くて、驚きました・・!

画像く.jpg


もっと詳しい情報は
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もっとはなまるレシピ⇒はなまるマーケットプラチナレシピ87

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2010.03.17

スナップエンドウとアスパラの油ゆで

スナップエンドウとアスパラの油ゆで


先日のはなまるの、植物油特集。

ちょっと、衝撃でしたね。
コレステロールを下げるものがあるのは、知ってはいましたが、
本来の油自身にこれほどの、効用があったとは知らなかったです。

油を減らすことばかり考えていましたが、
これなら、もっとおいしくリッチな気分で、健康になれそう!



<α-リノレン酸>
・中性脂肪を減らす
・神経系と脳の働きに必要
・コレステロールを下げる
【ポイント】生使い向き、加熱調理に不向き


 えごま油


亜麻仁油



シソ油



★使い方★

熱に弱いので、仕上げにかける。

*レンジ加熱した野菜にかける




<オレイン酸>
・悪玉コレステロールを下げる



<オレイン酸系>
・オリーブ油

ひまわり油


・紅花油
・なたね油

落花生油

 

レッドパーム油

  など

★使い方★
加熱しても大丈夫なので、油茹でなどにも最適!




<リノール酸>
・新陳代謝を正常に
・コレステロールを下げる
【ポイント】摂りすぎると、善玉コレステロールを下げてしまうので注意




<リノール酸系>
・ゴマ油

グレープシード油


・コーン油
・大豆油
・綿実油   など

************************************************

スナップエンドウとアスパラの油ゆで




★材料★ (4人分)

・ 塩・・・小さじ1
・落花生油・・・大さじ1
・スナップエンドウ・・・1袋
・アスパラガス・・・3本

★作り方★


@沸騰したお湯(2リットル)に塩・落花生油を入れて、
 スジをとったスナップエンドウ・
  食べやすい大きさに切ったアスパラガスを入れて1分強加熱。

ひらめきお好みで塩をひとかけしたら完成。
ひらめき塩の分量の目安は、お湯2リットルに対して塩小さじ1。

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2010.01.29

りんごと春菊のサラダ

昨日のはなまるマーケットは

春菊


でしたね。


生食べや、茎のきんぴらなど、またまた、
はなまるで驚かされることっばかりでした。


私の好きな、お酒好きの柴田さん。

柴田亭でも以前に、生春菊 しっかり使っていたレシピがあっったんですね。
さすが柴田さんです。



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春菊とりんごのレシピ

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2009.10.04

ナス寿司

ナス寿司

先日回転寿司に行ったら ナスのお寿司が流れてきたので
思わずとって食べてしまいました。

薄切りのナスの油がしっかりしみこんだ、揚げ浸しのような
ナスの上におかかがかかっていて、酢飯とよく合い、

おいしかったです〜。そういえば、はなまるマーケットの
はなまるレシピにもナス寿司があったなーーと思い
探してみました。

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ナス寿司のレシピ

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2009.09.24

オクラと油揚げの玉子とじ

はなまるマーケットのレシピを選ぶとき、
どうしてもサイドメニュより、メインかメインに近い
存在感がありそうなものをやはりチョイスしてしまいます。


これは、そのままごはんにのってけて、のっけごはんでいけそうな気がします。そういうものが、一番うれしいです〜ハートたち(複数ハート)



★材料★ (4人分)

* オクラ・・・8本
* めんつゆ(ストレート)・・・100cc
* 水・・・100cc
* 油揚げ・・・1枚
* シイタケ・・・2枚
* 卵・・・2個
* シラス干し・・・20g


★作り方★ 

@下処理したオクラを、斜めに切る。

A油揚げは5mm幅に短冊切り、シイタケは石づきを取って
 小口切りにする。

B4鍋にめんつゆと水を入れ、強火にかけ、煮立ったら中火に
 おとして、Aを加えさっと煮る。

Cシイタケがしんなりしてきたら、オクラを加えひと
 煮立ちさせる。

D溶き卵を回し入れ、フタをしてひと呼吸したら、火を止める。

E器に盛りつけ、シラス干しをかけて完成。


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絶品!カボチャグラタン

引き続き、ハロウィンにちなんだはなまるレシピの
カボチャを使ったレシピです。

最近ハロウィンになると絶品のカボチャスウィーツが
登場しますね。



これは、王様ゲーム(ケーキの中に王様が隠れているゲーム)
に似たかんじで、ケーキの中にひとつだけ
シナモンスティックが隠れているそうですよ!
遊び心たっぷりで、ハロウィンを楽しみたいですね

絶品!カボチャグラタン
★材料★ (4人分)

* ミートソース・・・300g
* カボチャ・・・1/4個
* トマト・・・1/2個
* ピザ用チーズ・・・適量


★作り方★

@耐熱皿にミートソースを半量ひき、2cm角に切ったレンジした
 カボチャと同じ大きさに切った生のトマトをのせる。

A 残りのミートソース、ピザ用チーズを散りばめる。

B後はオーブントースターでチーズがこんがり溶けるまで焼けば、
 完成。(目安は7〜8分)





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2009.09.23

はなまるマーケットレシピ★カボチャの肉巻き

夏が終わったとたnに、店頭ではハロウィン一色にないましたねーー。
このはなまるのレシピは、お弁当にも使えて便利ですね。


★材料★ (4人分)

* カボチャ・・・1/4個
* 豚薄切り肉・・・12枚
* 焼肉のタレ・・・大さじ3
* 片栗粉・・・適量

★作り方★


@レンジしたカボチャをお肉で巻いてから、
  片栗粉をまぶし、フライパンで両面を焼いたら完成exclamation×2


ひらめきカボチャをレンジするにはコツがあります。
はなまるマーケットでは、この方法も紹介してくれています。

@種を取り除き、カボチャ全体を水で一度濡らしてラップで包んでおく。

加熱時間は、600wの電子レンジで100gにつき1分30秒。
※売られているカボチャ1/4個(約400g)だと6分が目安

ひらめき30分以上置いて冷めてから切ること。

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2009.09.22

ゴーヤチャンプル

我家の遅まきゴーヤの収穫です。

とっても直径の太い立派なゴーヤになりました。
グリーンカーテンのつもりでいたので、思わぬ収穫に
大喜びです。

我家のゴーヤの成長

画像-0040.jpg

今日は、はなまるマーケットの基本のチャンプルで、いただきます〜ハートたち(複数ハート)でもはなまるマーケットのゴーヤのレシピって、
いままでにこんなにたくさんあるんですねー。
さすが、はなまる!

★材料★(4人分)

* ゴーヤ・・・1/2本
* 木綿豆腐・・・1/2丁
* 豚ばら肉・・・60g
* ニンジン・・・1/2本
* 卵・・・1個
* カツオだし・・・150cc
* しょう油・・・小さじ1
* 塩・コショウ・・・各少々
* カツオ節・・・適量
* サラダ油・・・大さじ1


★作り方★

@豆腐は、クッキングペーパーで包み、皿などの重石をのせて
 約20分水切りし、一口大に手でちぎる。
※豆腐は耐熱性のクッキングペーパーに包んで600wの
   電子レンジで2分30秒加熱しても水切りできます。

Aゴーヤは縦半分にカットし、ワタをスプーンでキレイに
 削り取ったら、2〜3cmの厚さにスライスする。
※苦味が苦手な人は、緑色が見えるくらいワタをしっかり
    削り取る。

B切ったゴーヤは水に5分程度つけ、水気をよく切っておく。

Cニンジンは細切り、豚ばら肉は食べやすい大きさに切っておく。

Dフライパンにサラダ油をひき、豆腐を加えて中火で両面がキツネ色になるまで焼いたらいったん皿に取り出しておく。

E同じフライパンで豚ばら肉を炒め火が通ったら、
 ゴーヤ、ニンジンを加え、塩・コショウで味付けをする。

F強火で全体をさっと混ぜ炒めたら、カツオだし、しょう油、
 別皿に出しておいた豆腐を加え強火で炒め煮る。

G汁気がなくなったら、火を消し、溶き卵をまわしいれたら完成。
ひらめき最後にカツオ節


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2009.09.20

カボチャのスペイン風オムレツ

はなまるマーケットレシピ★カボチャのスペイン風オムレツ

最近スペイン料理のレストランが増えている気がしませんか?
イタリアンより、あっさりしていて、ちょっとエスニックな香りのする
スペイン料理は、実はとっても日本人の口に合いやすいと思いますねーー。

はなまるマーケットのカボチャレシピって、
こんなにあるんですね〜→


★材料★(4人分)

* カボチャ・・・1/8個
* 卵・・・4個
* 塩、コショウ・・・各少々
* トマト・・・1/2個
* ハム・・・2枚
* オリーブ油・・・大さじ2


★作り方★

@レンジカボチャを1cm角に切っておく。

A卵に、塩・コショウを加えてほぐし、
 そこにレンジしたカボチャ、1cm角に切ったトマトとハムを加え、
 さらに混ぜ合わせる。

BAをオリーブ油をひいたフライパンに入れ、
 形を整えたらフタをして、弱火で3分ほど加熱する。

Cフライパンを動かして全体が固まって動くようになったら
 裏返して、1〜2分焼けるまで加熱すれば完成exclamation×2

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2009.09.15

白ナスのステーキ

はなまるマーケットで紹介していた白ナス。



はじめてみました〜。基本的になすそのもののようですが、
皮から色が出ないので、いろいろな料理にも使いやすいとか。

でも一度食べてみたいですねーー!

ベジプール
で買うことができます。

白ナスのステーキ
★材料★(2人分)

* 白ナス・・・1個
* サラダ油・・・適量
* ポン酢しょう油・・・適量


★作り方★

@フライパンにサラダ油をひき、両面を1分半ほど焼くだけ。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

冷凍術活用のはなまる流小松菜のおひたし

冷凍術活用のはなまる流小松菜のおひたし

はなまるマーケットの冷凍術は、今までもかなり
やってくれていますね。
これは、びっくり!冷凍すれば、ゆでなくていいんです!
私いつも、ゆでてから冷凍していました。
ぜんぜん違いますね。

★材料★

* 小松菜
* カツオ節
* めんつゆ


★冷凍法★

@小松菜は根元を切り、生のまま5cm幅のざく切りにして 
 冷凍保存用袋に入れ、空気をしっかり抜いて冷凍する。

<解凍 作り方>
@冷凍されたままの小松菜に熱湯をかけ、水気を切ったら、
 めんつゆをかけ回し、カツオ節をふったら出来上がり!
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2009.09.14

オクラと油揚げの玉子とじ

オクラと油揚げの玉子とじ

オクラの下処理に、こんなに時間をかけたことがありませんでした・・。はなまるマーケットでは、丁寧にした処理することを
進めていましたね。
オクラの下処理は、一番下です。オクラと卵の組み合わせは新鮮ですね


★材料★(4人分)

* オクラ・・・8本
* めんつゆ(ストレート)・・・100cc
* 水・・・100cc
* 油揚げ・・・1枚
* シイタケ・・・2枚
* 卵・・・2個
* シラス干し・・・20g


★作り方★

@下処理したオクラを、斜めに切る。

A油揚げは5mm幅に短冊切り、シイタケは石づきを取って
 小口切りにする。

B鍋にめんつゆと水を入れ、強火にかけ、煮立ったら中火に
 おとしてAを加えさっと煮る。

Cシイタケがしんなりしてきたら、オクラを加えひと煮立ちさせる。

D溶き卵を回し入れ、フタをしてひと呼吸したら、火を止める。

E器に盛りつけ、シラス干しをかけて完成。

★★★★

<はなまる流オクラの下処理法>

@ヘタの先端を少し切り落とす。
A固いガク部分は、“鉛筆を削る”ように削り取る。
Bヘタの先端に十字に切り込みを入れる。
CBを軽く水で濡らし、購入時に入っていたネットに入れ、
 全体に塩をまぶす。
D沸騰したお湯に塩(水の量の2%)を入れ、オクラを1分茹で、
 ザルにあげる。
ひらめき水にさらさない。栄養分が流れ出てしまう。
ひらめき買ってきたオクラをネットから出す前に塩もみして、
   その後でヘタとガクを取ってもよい。
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2009.09.06

はなまるマーケットレシピ★ゴーヤの梅肉和え

はなまるマーケットレシピ★ゴーヤの梅肉和え

先日のゴーヤがずいぶん育ったので、待ちきれず収穫!
長さが20cmくらいですが、まるまるとしっかり太っています。

二つに割ってみるとあんまり水みずしかったので
思わずがぶり!

苦味も普通で、新鮮!これならゴーやレシピの中の
この生のレシピでも
大丈夫そうです

ゴーヤか.jpg

★材料★ (4人分)

* ゴーヤ・・・1/2本
* 梅干し・・・3個
* 大葉・・・2枚
* ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
* カツオ節・・・適量


★作り方★

@ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをキレイに削り取ったら、
 スライサーでなるべく薄くスライスする。

A@を氷水に2分ほどさらしたら、氷水から上げ、
 クッキングペーパーでよく水気をふき取る。

B梅干しは種を取り、千切りにした大葉と一緒に包丁でたたき混ぜる。

CBにさらにニンニクを加え混ぜ合わせたら、
  水気をふき取ったゴーヤに加えよく混ぜ合わせて完成!
※最後にカツオ節をトッピング
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2009.09.02

ピーマンのクリームチーズ和え

ピーマンのクリームチーズ和え

長野から、たくさんのきれいなピーマンをたくさんいただきましたハートたち(複数ハート)

最近のピーマンって苦味が少なくて甘いですよね
昔はもっと苦かった気がします。

だからこんなレシピでも、子供も喜んで食べてくれます
はなまるマーケットレシピのピーマンのクリームチーズ和え

★材料★ 

* ピーマン・・・2個
* 塩・・・小さじ1/4
* クリームチーズ・・・20g
* マヨネーズ・・・小さじ1
* カレー粉・・・少々


★作り方★

@ピーマンは2つ割にし、種を除いて横に細切りにし、
 塩をまぶして4〜5分ほど置く。

Aやわらかくしたクリームチーズ・マヨネーズ・カレー粉をまぜる。

B塩をまぶしておいたピーマンの水気を絞ってAに加えて和える。


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2009.09.01

ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ

ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ

夏になlてからようやく作り出した、我が家の東側の窓の
グリーンカーテン。もちろん成長の早いゴーヤです。

夏も終わり近くなりようやく形になってきました。

ゴーヤさ.jpg

だんだん、日よけよりも、食べることが楽しみになってきました。
しっかり、実をつけていますハートたち(複数ハート)

ゴーヤか.jpg

はなまるマーケットでは、何度か毎年
ゴーヤを特集してくれています。
その中でもこんなサラダは、みずみずしい
取りたてのゴーヤならではですよね!



【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】
★材料★ (4人分)

* ゴーヤ・・・1/2本
* タマネギ・・・1/2個
* マヨネーズ・・・大さじ2
* レモン汁・・・適量
* 塩・コショウ・・・各少々
* カツオ節・・・適量


★作り方★

@ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをキレイに削り取ったら、
 スライサーでなるべく薄くスライスする。
ひらめきゴーヤを薄くスライスすると苦味が緩和される。

Aタマネギもスライサーで同様にスライスし、ゴーヤとタマネギを
 一緒に氷水に2分ほどさらす。

B2分さらしたら、氷水から上げ、クッキングペーパーでよく水気をふき取る。

Cボウルに、Bを入れ、マヨネーズを加え全体をよく混ぜ合わせたら、  塩、コショウ、 レモン汁を加えて軽く混ぜ合わせて完成。
ひらめき最後にカツオ節をトッピングexclamation×2

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2009.08.25

はなまるマーケットレシピ★モヤシの玉子とじカルボナーラ風

はなまるマーケットレシピ★モヤシの玉子とじカルボナーラ風

昨日8月24日の節約レシピランキングに、
当然入っていたモヤシ。
もやしをパスタに見立てる技、やっぱきてましたねーー。
昨日はモヤシのぺぺロンチーノでしたが、以前のはなまるマーケットの、もやしのカルボナーラも好評でしたよね!

パスタに見立てると、ダイエットにもなるのが一石二鳥!


★材料★ (4人分:1人分70kcal)

* モヤシ・・・2パック
* 卵・・・2個
* 塩・・・小さじ2/3
* 黒コショウ・・・適量
* 粉チーズ・・・大さじ2


★作り方★

@フライパンにモヤシを入れてフタをし、中火で2分ほど蒸し焼きにする。
Aその間にボウルに卵を入れて溶き、塩と黒コショウ、粉チーズを加えて混ぜておく。

B2分ほどしてモヤシから水分が出たら、火を弱めてゆっくり
 混ぜながら水分を飛ばし、モヤシが半透明になったら
 Aの卵液をまわし入れ、 強火でよく絡むように混ぜ合わせる。
 卵がお好みの固さになれば、完成。
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2009.08.20

はなまるマーケットレシピ★和風ナムル

はなまるマーケットレシピ★和風ナムル

また、今年も野菜の高値の夏になってしまいましたねーー。
比較的使えるのは、キノコ類。値段が逆に下がっていますね

これはコレステロールを下げるのにも良いし!
ミックスキノコにして、よくポン酢和えにして食べます。

もちろん価格の安さではもやしが定番!
またまた、はなまるマーケットでも特集を組んでくれましたね!

★材料★ (4人分)
・もやし・・・1袋(200g)
・白だし・・・大さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1
・ゴマ・・・小さじ2
・・だしの素(顆粒)・・・小さじ1
・ネギ・・・適量

★作り方★

@基本のゆで方をしたもやしに、白だし、ゴマ油、ゴマ、
 だしの素(顆粒)を加え、和える。 (好みで薄切りにしたネギを
 加える)
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はなまるマーケットレシピのトマトレシピ

はなまるマーケットは、最近ますますレシピが充実してます。
はなまるを追いかけて、2年以上経ちますが、その間、

このサイトでピックアップしただけでも
70件近くもあるんですねーー!

ドライトマトレシピ
はなまるマーケットレシピトマト風味の肉豆腐
はなまるマーケットレシピキュウリとトマトの和風ガスパチョ
はなまるマーケットレシピお家ラーメン塩味+トマト
水菜のトマト炒め
はなまるマーケットレシピタコのトマトソース煮
はなまるマーケットレシピ牛肉とトマトのしそ風味
はなまるマーケットレシピ鶏肉の白だしトマト煮
はなまるレシピなっトマト
はなまるマーケットレシピ白身魚とドライトマトの和風ホイル焼き
はなまるマーケットレシピ枝豆とトマトのパスタ
はなまるマーケットレシピサンマのトマト煮
はなまるレシピサバのトマトソース煮
はなまるマーケットレレシピアボカドとトマトのポン酢しょう油漬け
すき焼きトマトパスタ
チキンのトマト煮丼


・・・・などなど、

是非是非、上の検索窓を利用して、材料で調べてみてください!
はなまるマーケットのすごさが、わかるなーー!

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2009.08.16

はなまるレシピ★ピーマンののり和え

はなまるレシピ★ピーマンののり和え


はなまるマーケットでも特集してくれたピーマン。

突然根野菜や、葉物の値段が
ぐーーんと上がってきてしまいました・・・ショックな気持ちを埋めてくれる、今一番値ごろで旬な野菜!!

最近のピーマンは、苦味が少なく甘いと感じませんか?

★材料★ (2人分)
・ピーマン・・・2個
・塩・・・小さじ1/4
・焼きのり・・・1/2枚
・めんつゆ(2倍濃縮タイプ)・・・少々

★作り方★
@ピーマンは2つ割りにし、種を除いて横に細切りにし塩をまぶして
 4〜5分置く。

Aピーマンの水気を絞って焼きのりを手で小さくちぎって混ぜ、
 めんつゆをふりかけひと混ぜする。
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2009.08.13

はなまるマーケットレシピ★レタスのオイスターソース炒め

はなまるマーケットレシピ★レタスのオイスターソース炒め

長野からまがりくねったキュウリやゴーヤをたくさん頂きました!
やっぱり取れたてと、無農薬はおいしーー!

はなまるマーケットのゴーヤレシピを参考に
たくさん頂きました。

★材料★ (2人分)
・レタス・・・1個
・牛薄切り肉・・・80g
・ネギ(厚めの斜め切り)・・・1/2本
・ショウガ(スライス)・・・1片
・ゴマ油・・・小さじ1
【合わせ調味料】
・酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・オイスターソース・・・大さじ1
・鶏がらスープの素・・・小さじ1/4
・塩・・・少々

★作り方★


@ボウルに酒、しょう油、オイスターソース、鶏がらスープの素、
 塩を入れよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

Aフライパンに分量外のサラダ油をひき、スライスしたショウガ、
 厚めの斜め切りにしたネギを入れ、強火で炒める。

Bショウガの香りが立ってきたら2cm幅に切った牛肉を加え、
 牛肉に少し赤みが残るくらいまで火が通ったら、中火にする。

CBに合わせ調味料を入れ軽く混ぜ合わせたら、
 一口大より大きめにちぎり、基本の下処理をしたレタスを
 加えひと混ぜし、 火を止める。

D余熱でレタスを炒め合わせ、少ししんなりしたら、
 ゴマ油を回しかけて完成。
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2009.08.10

はなまるレシピ★ナメコとナスの味噌炒め

はなまるレシピ★ナメコとナスの味噌炒め

先日から始めたダイエット。
なめこって、お味噌汁か、なめこおろししか、ほとんどやったことがない・・。

ダイエットにもだんなのコレステロールを下げるのにも
一役買ってくれそうなレシピです。

コレステロールを下げるレシピはこちら


★材料★(4人分)
・唐辛子・・・1本
・ナス・・・2本
・タマネギ・・・1/2個
・ナメコ・・・200g
・味噌・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・水・・・大さじ3
・しょう油・・・小さじ2

★作り方★

@油をひいたフライパンに輪切りにした唐辛子を入れて炒め、
 香りがたってきたらナス、タマネギを入れて軽く炒める。

A@に流水で洗ったナメコを入れて炒める。
 味噌、砂糖、水を加えて馴染ませ、
  軽く煮詰めて水気をとばしたらしょう油で味を調えて出来上がり。
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2009.08.03

はなまるマーケットレシピ★ニンジン葉の簡単おかず

はなまるマーケットレシピ★ニンジン葉の簡単おかず

田舎へ行くと路上で売っている野菜には、大きな葉がついていますよね。

そんな葉っぱで作ってみたいです。


カブ、大根でもいけますね。

★材料★
・ニンジン葉・・・2本分
・サラダ油・・・適量
・酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・ゴマ油・・・適量
・白ゴマ・・・適量

★作り方★

@食べやすい大きさに切ったニンジンの葉を、
 サラダ油をひいたフライパンで強火で炒める。

Aニンジンの葉がしんなりしてきたら、酒、しょう油、みりん、
 ゴマ油をまわし入れ、馴染んだところで、 ゴマを入れ混ぜ合わせ完成。
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2009.07.05

はなまるマーケットレシピ☆オクラと長イモのおやき

はなまるマーケットレシピ☆オクラと長イモのおやき


はなまるマーケットを見ていると
あっという間に夏休みを迎えそう・・・!
子供たちはすぐにおなかがすくし、そんなときに大活躍の

材料二つだけレシピ。
渡し的には、おやつタイプにこの材料二つだけレシピがあると
とっても嬉しいんですよねーー。

ヘルシーでおなかいっぱい。おやつはコレが一番!

☆材料☆ (2人分)
・オクラ・・・5本
・長イモ・・・200g
・カツオだしの素・・・小さじ1

☆作り方☆
@オクラは1分程度下茹でをし輪切りに、長イモはすりおろしておく。

Aボウルにオクラ、長イモ、だしの素を加えよく混ぜ合わせる。

Bフライパンに分量外のサラダ油をひき、2.を加えフタをしたら
 中火で2分程度蒸し焼きにする。

C表面に焼き色がついたら、ひっくり返し反対側にも焼き色が
 ついたら完成exclamation×2

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2009.06.02

はなまるマーケットレシピ★モヤシの玉子とじカルボナーラ風

はなまるマーケットレシピ★モヤシの玉子とじカルボナーラ風

はなまるマーケットの低カロリーレシピ 第3弾で紹介された
モヤシレシピですが、今、ちょっと
もやし 来てますよね

↓↓




もやしのレシピなんか、3つくらいしか思いつかないのに、
スウィーツなんかもできるんだそうです。安いし、かさ増しだけじゃなく、レシピとして、認めてあげよーーか

★材料★(4人分:1人分70kcal)
・モヤシ・・・2パック
・卵・・・2個
・塩・・・小さじ2/3
・黒コショウ・・・適量
・粉チーズ・・・大さじ2

★作り方★
@フライパンにモヤシを入れてフタをし、中火で2分ほど蒸し焼きに
 する。

Aその間にボウルに卵を入れて溶き、塩と黒コショウ、
 粉チーズを加えて混ぜておく。

B2分ほどしてモヤシから水分が出たら、火を弱めてゆっくり
 混ぜながら水分を飛ばし、モヤシが半透明になったらAの卵液を
 まわし入れ、 強火でよく絡むように混ぜ合わせる。

C卵がお好みの固さになれば、完成。
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2009.04.21

はなまるマーケット★白菜のキムチ卵とじ

はなまるマーケット★白菜のキムチ卵とじ


これは・・おいしそうです!!

豚キムチとも違う・・ニラキムチ?

ためしてみようと思います
★材料★

・白菜・・・6枚
・ニラ・・・1/2束
・卵・・・3個
・水・・・200cc
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・50cc
・キムチの素・・・大さじ2
・ゴマ油・・・大さじ2

★作り方★
@白菜の中心部分の葉を一口大に切り、
 ゴマ油でさっと炒めたら2倍濃縮のめんつゆと水を加える。

Aひと煮立ちしたらキムチの素とニラを加え、
 溶き卵を回しいれフタをして蒸らせば完成。

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2009.03.03

はなまるマーケットレシピ★菜の花のフリット

はなまるマーケットレシピ★菜の花のフリット

お雛様ですねーー!大きくなった娘も、いまだに菜の花の
辛し和えは、苦手です。そこで、今年は、
散らし寿司に、これを付けてあげよう!

食べ盛りの子供たちには、ボリュームもでて、goodです。

★材料★ (2人分)
・菜の花・・・1/2束
・天ぷら粉・・・120g
・水・・・150cc

★作り方★

@ぬるま湯でシャキッとさせた菜の花に、水、天ぷら粉をよく
 混ぜたたねを絡め、中温の油で揚げる。

 A揚がったら、レモン・塩を軽くふれば完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
★☆★★☆★
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