このカテゴリの記事一覧です。

2014.09.04

ほろっと崩れる豚ヒレと黒豆の★黒シチュー

はなまるマーケットは、クックパッドとコラボした

我が家のごちそう料理など、選手権形式でありましたねー。
そんな中の、素敵なレシピ
秋になるので、ちょっと手をかけて作ってみたいです。

金子美和さんの
ほろっと崩れる豚ヒレと黒豆の★黒シチュー」

★材料★
・豚ひれ肉 150g
・黒豆 60g
・タマネギ 1個
・水 200cc
・砂糖 大2
・黒酢 大1
・しょう油 大1
・オイスターソース 大1
・黒練りゴマ 大1
・水溶き片栗粉 小2

★作り方★
@黒豆を皮がはじけるまで弱火で乾炒りする。

A1.5cm程度に切った豚ひれ肉を煮たたない程度のお湯で1分ほど茹で、あくを抜く。

B圧力鍋に@タマネギ、A水、砂糖、しょう油、オイスターソース、
黒酢を入れ火にかけ、
 圧がかかったら弱火で25分加熱する。

C加熱後15分ほど自然冷却し蓋を開けたら、弱火にかけ黒練りゴマ、水溶き片栗粉を加え、
 1〜2分ほど煮詰めれば完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2014.03.17

豚バラ肉の旨酢煮込み

最近 いろんなものに オスをかけるのが、私の中だけではやっています。
でも、家族にはいまひとつのようです。

もともとは、サンラータン麺。
野菜とスープとお酢が、うまいこといって、これは
大好評だったのですが、


その後、あらゆるものに、酢を足していたら、全然ダメで。

でも、やっぱりありました。
豚バラ肉の旨酢煮込み
とにかく疲労回復には すごい力を持つ酢は、
なるべくたくさんとりたいですね。


豚バラ肉の旨酢煮込み
★材料★(4人分)
・ 豚バラ肉(ブロック) 500g
・水 540cc
・ 砂糖 大5
・しょう油 90cc
・酢 360cc
・黒酢  大3
・タマネギ 1個

★作り方★

@フライパンに油(大1・分量外)をひき、豚バラ肉をブロックのまま入れて
表面に焼き色がつくまで焼く。

A焼き色がついたら鍋に豚バラ肉、酢、砂糖、
しょう油、水、を入れ強火で10分煮込む。

B煮汁が減ってきたら豚肉をひっくり返して落とし蓋をし、
中火にしてさらに20分ほど煮込む。ときどき豚肉をひっくり返し、煮汁を豚肉にかける。

C 黒酢を入れたらまた強火に戻し、ひと煮立ちする。

スライスしたタマネギをしいた皿に盛り付ければ完成。

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2012.09.08

豚肉の梅ソース炒め

ようやく夏休みも終わり

毎日の昼ごはんからも解放〜。
でも なんだかドット疲れが。

豚肉の梅ソース炒め
なら 疲労回復と食欲増進 効果絶大な気がするので 
ピックアップ!

豚肉の梅ソース炒め

【梅肉ソース】

★材料★作りやすい分量
・ 梅干し 10個
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ2


★材料★
・梅肉ソース 小さじ2
・豚ロース肉 150g
・コショウ 適量
・ニンニク 1片
・タマネギ 1個
・ニラ 1束
・モヤシ  1/2袋


★作り方★

@食べやすい大きさに切った豚肉に
小さじ2の梅肉ソースとコショウを振りかけて絡め、
15分ほど寝かしておく。

A油をひいたフライパンを中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、豚肉を加え炒める。

B 軽く火が通ったらタマネギ、ニラ、モヤシの順で炒める。

Cコショウを振りかけ、梅肉ソース小さじ1を加え炒めたら出来上がり。

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2012.01.27

豚こま肉と切干し大根の煮物

昨日のビタミンB群サラダは  美味しかった!
ボリュームがあって 食べごたえもあり
受験生の娘もモリモリ食べていました。

鳥のささ身と粉チーズが食欲をそそります。
サラダほうれん草がなかったので、普通のほうれん草を
軽くレンジで40秒位チンして 水にさらして食べたら
調度良い感じでした〜。


今日はこれを。

豚こま肉と切干し大根の煮物

★材料★(4人分)


・切干し大根 30g
・水 1カップ
・しらたき 1袋
・ニンジン 50g
・豚こま肉 150g
・片栗粉 大さじ3
・ 大さじ2
・しょう油 大さじ2

★作り方★
@切干し大根はさっと洗ったあと、水で30回ほどもみこむ。
(汁は捨てずに、そのまま使います)

A鍋にしらたきを入れ、空炒りをし水分を飛ばす。
水分が飛んだら、切干し大根を汁ごと加え、
千切りにしたニンジンと片栗粉でもんだ豚こま肉を加え蓋をして
中火で5分ほど加熱する。

B切干し大根が透明になってきたら、酒、しょう油を入れ、
汁気がなくなるまで2〜3分程煮詰めて完成。

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2011.07.19

豚肉のすし酢照り焼き

とにかく はなまる見て モチベーション上げても
キッチンが暑い!!!

節電と言いつつレンジを多用してます。
そろそろ食欲が落ちるかと思えんば、子供たちはますます
食欲旺盛です。なるべく簡単で、夏らしく もりもりと食べられるものを探しました。

はなまるマーケットの簡単調味料レシピの中の1つで


豚肉のすし酢照り焼き


味付けは寿司酢だけ。あとはニンニク。
これなら、超簡単で さっぱりと、でもモリモリ食べられそうです〜



★材料★(4人分)


・豚肉(ショウガ焼き用)・・・400g
・ すし酢・・・大さじ2
・ ニンニク・・・2片

★作り方★

@フライパンにサラダ油をひき、中火でスライスしたニンニクを炒め、
香りが立ってきたら豚肉を加える。

A両面焼き色がつくまで焼いたら、すし酢を加え、
弱火にしてよく絡めたら完成。

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2011.06.28

豚のショウガ焼き

昨日は はなまるのしょうが焼きを迷わず選択。
(写真撮る前にすっかり完食)

豚のショウガ焼きは結構なんども登場しているんですよね。

ヘルシー豚の生姜焼き

厚切肉のしょうが焼き

みんな似てるんですが、すこしずつ違いますね。

今回のも味は文句なく保証します!



★材料★ (2人分)
・ 豚肉(ショウガ焼き用)・・・200g
・ 塩、コショウ・・・適量
・ 小麦粉・・・適量
・たれ
・砂糖・・・大さじ1/2

・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・小さじ2
・おろしショウガ・・・大さじ1
付け合わせ
・キャベツ・・・1/6個

★作り方★


@調味料を合わせる。
ボウルに砂糖、しょう油、酒、みりん、おろしショウガを入れて混ぜ合わせる。
ひらめきョウガをおろす時は、スプーンなどであらかじめ皮をこそぎ、
繊維に対して直角にすると、きめ細かいすりおろしが


A付け合わせのキャベツを千切りにし、水に浸してパリっとさせる。

ひらめき繊維(白い線の部分)をたち切る様に切る。
包丁は内向きではなく、外向きにすると、切りやすくなります。

B豚肉の下ごしらえ。

豚肉は食べやすい大きさに切って小分けにする。


Cフライパンに油をひいて、火加減は中火。

フライパンが温まった所で、豚肉をのせ、やや焦げ目がついてきたらひっくり返す。 豚肉にある程度火が通ったところで、たれを絡めていく。
ひらめきたれは上からかけるのではなく、肉をフライパンの奥に寄せて フライパンの手前を下にするように斜めにし、手前にたれを入れて手早く沸かす。 そうすることで、たれの材料もなじんで、肉に絡みやすくなり、美味しさUP!

Dたれが絡んだら出来上がり!

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2011.06.13

豚肉のイヨカン風味

はなまるマーケットのレシピをチェックしないと・・・


とたんに万ネリした一週間が始まってしまいます。
豚肉×柑橘類は 人気のコラボ

豚肉レシピでとにかく一番人気の 絶品しゃぶしゃぶ

このしゃぶしゃぶのタレにもレモンが使用されてますよね。

そろそろ 新たなメニューにトライです!



豚肉のイヨカン風味

★材料★ (2人分)


・イヨカン・・・1個
・豚肉・・・8枚
・ショウガの搾り汁・・・大さじ1
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量


@ 豚肉に塩コショウをまぶす。

Aイヨカンを半分に切り、搾り器で搾る。

Bイヨカンの搾り汁、搾ったあと残ったイヨカンの皮半分、ショウガの絞り汁、
塩・コショウを保存袋に入れ、塩コショウした豚肉を10分ほど漬け込む。

Cフライパンに油を引き、漬け込んだ豚肉を両面焼く。

D仕上げにイヨカンの残った搾り汁を回しかければ出来上がり。

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2010.08.23

ところてんの豚ばらのせ

これ 究極の夏バテメニューですねっ!!

トコロテンは、デザートなのか おかずなのか
どちらですか?

こんな手作りトコロテンなら当然デザート
トコロテン製作キット&栗和菓子


でもやっぱりシンプルなところ天が好きです。このレシピもこれでしょう



ところてんの豚ばらのせ

★材料★(1人分)


・豚ばら肉・・・適量
・ ところてん・・・適量

★作り方★

@豚ばら肉は茹でた後、水気を切ってから冷蔵庫で冷やしておく。

A市販のところてんに豚ばら肉をのせて酢じょう油で食べる。

好みでワサビやからし

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2010.05.15

肉野菜炒め

はなまるマーケットでやっていた、

ヨーグルトを料理に使う方法。
お肉とヨーグルトの相性が良いのは知っていましたが、

豚肉をいきなり漬け込むのはあまりやりませんでしたね。
肉がやわらかくなるそうです。

キャンプ場での、タンドリーチキン風手羽先は最高ですが!!


肉野菜炒め

★材料★ (2人分)


・豚ロース肉(ショウガ焼き用)・・・150g
・タマネギ・・・1/2個
・しめじ・・・1/2パック
・ めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
・ショウガ・・・1片
・ 塩・コショウ・・・少々

★作り方★

@豚肉はヨーグルトに絡ませてから冷蔵庫で30分程度漬け込んでおく。

A 油をひいたフライパンに、ヨーグルトがついたままの豚肉を入れて焼く。

B豚肉に火が通ったらタマネギ・しめじを加えて炒めたら、
 めんつゆ、すりおろしたショウガ、
 塩、コショウで味付けをして完成。

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2010.05.09

みそ豚ミルフィーユ

みそ豚ミルフィーユ

最近 豚肉をレンジで調理することが、少し増えてきました。

はなまるマーケットの高知の旅の中の
ナスの豚肉挟み蒸し
もそうすが、

油のやや多めの豚は、絶対こうしたほうがオイシイと思うんです。

このみそ豚ミルフィーユも、レンジ料理だから手軽で簡単です!

★材料★
  2人分
みそ豚ミルフィーユ

・ みそ・・・大さじ1と1/2
・ 砂糖・・・小さじ1/4
・ 豚ロース(薄切り)・・・6枚
・パプリカ・・・1/4個
・ピザ用チーズ・・・80g

★作り方★

@みそと砂糖を混ぜ合わせておく。

A 豚肉に@を塗り、みじん切りしたパプリカをのせ、
 ピザ用チーズをのせる。
 その上にみそを塗った豚肉・パプリカ・ピザ用チーズをのせ、
 もう一度繰り返し、ミルフィーユ状にする。

B Aを深めの耐熱皿にのせ肉に付かないように
  ラップをかけ600wのレンジで2分半温め、
  一度取り出して上下を逆さにして1分半温めれば完成。

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2010.04.24

ハンバーグのクリームマスタードソース

ハンバーグソースは、何が一番人気なんでしょうね〜

我が家では普通に、子供たちはデミグラスソース×チーズ

大人はおろし和風ハンバーグです。


他になんか面白いソースないかな、と思いパチパチ調べたところ

バルサミコ酢ソース
醤油わさびソース
柚子胡椒ソース
明太子ソース
カレーソース
オイスター味
納豆ソースは、はなまるマーケットで以前薬丸さんが挑戦して作っていました!
半熟卵ソース



ありますね〜!!

どれもイメージで作れそうなレシピばかりですね。


これに、今日のクリームマスタードソース
も加えれば、当分ハンバーグが続いても大丈夫だ!


楽天 週刊ソースランキング

一位はこれ↓






ハンバーグのクリームマスタードソース

★材料★ (2人分)

・ニンニク・・・1片
・ タマネギ・・・1/4個
・サラダ油・・・大さじ2
・生クリーム・・・1/2カップ
・粒マスタード・・・大さじ1
・レモン汁・・・少々
・ 塩、コショウ・・・少々

★作り方★

@ タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。

Aサラダ油をひき、ニンニクを炒める。

B タマネギをしんなりするまで炒める。

CBに生クリームを入れる。

Dひと煮立ちしたら粒マスタードを入れる。

E火を止め、レモン汁を入れ、塩コショウで味を調えたら完成。

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2010.04.05

ナスの豚肉はさみ蒸し

昨日の龍馬伝

やっぱり良かったですね〜!
荒々しく別人のようになった龍馬の魅力を
存分に福山雅治さんが、演じていて、惹き込まれてしまいます。

そしてついつい、高知の旅をイメージし憧れてしまうんですよね。
岡江さん&柴田さんが行く高知が、ほんとうに
美味しそうだったから・・!

つい、先日はスーパーに美味しそうに出始めたナスで


ナスの豚肉はさみ蒸し 作りました〜

画像-0122.jpg


レンジで出来てすっごく簡単で、めちゃ美味しくて
子供たちに大好評でした!

★材料★ (4人分)


・ナス・・・8本
・小麦粉・・・適量
・ 豚ばら肉・・・8枚
・ ショウガ・・・2片
・ミョウガ・・・8個
・ 長ネギ・・・1本
・ ゆずポン酢・・・適量
・ オリーブ油・・・適量

★作り方★

@ショウガ・ミョウガ・長ネギはみじん切りにし、ゆずポン酢と、
オリーブ油で味付けをする。

Aナスはたてに3等分に切れ込みを入れ、そこに小麦粉をまぶし、
豚ばら肉のスライスをはさみ、楊枝で均等に2か所とめていく。

Bラップをして、600wの電子レンジで4本15分加熱し、蒸す。

C蒸し上がったものを、楊枝の間から包丁を入れて半分にし、
皿に盛り付ける。

DCに@であらかじめ作っておいたタレを回しかければ、完成exclamation×2

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2010.03.09

はなまる流厚切り豚のショウガ焼き

気のうのはなまるカフェの杉田かおるさん


すっごい綺麗になりましたね〜!


このころの彼女とは別人のようで、アクが落ちたっていうのか・・
ステキな感じでした。彼女も言っていましたが、

やはり、毎日食べるもの、食べることとは本当に大事なんだと
ようやく最近思います。

少しでもおいしく健康に何時までも食べられたらいいなーーと 思い
はなまるマーケット 追いかけてます。


当然今日は、豚のしょうが焼き。

厚切り肉は、いつもトンカツくらいしか思いつかなかったので
柔らかく美味しくできるなら、嬉しいですね!





極厚肉のショウガ焼き 作り方

★材料★ (2人分)
極厚肉のショウガ焼き

・豚ロース肉(とんかつ・ソテー用)・・・2枚
・小麦粉・・・適量
・ サラダ油・・・小さじ1と1/2
・ショウガだれ・・・大さじ4
・片栗粉・・・ひとつまみ

★作り方★

@豚肉の赤身と脂身の間にある筋を4,5ヶ所切り、
 小麦粉をまぶす。

Aフライパンにサラダ油をひき温めたら、
  肉を中火で1分半ほどキツネ色になるまで焼く。

BAを裏返したら中火のまま30秒ほど焼き、
  弱火にしてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。

C肉が焼き上がったら、火を止め、
 フライパンにショウガだれを入れる。


ひらめき焼き上がりの目安はフライ返しなどで押した際に、
 パンと張ったような硬さ。

ショウガだれは肉1枚に対して大さじ2が目安。

D片栗粉をひとつまみ加えたら(フライパンの空いているところに)
 再び点火、強火でフライパンを動かしながら肉全体にソースを絡める。

Eたれがふつふつ沸いたら完成。


はなまるのしょうがダレは・・



もっと詳しい情報は
↓↓↓
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もっとはなまるレシピ⇒はなまるマーケットプラチナレシピ87



しょうがダレレシピ


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2009.10.17

人気店に学ぶ本格チャーシュー

人気店に学ぶ本格チャーシューチャーシュー(光麺) 大人気のはなまるレシピの鶏チャーシュー同様、このレシピも 頭の中に叩き込んでおきたいものの一つですね。 弱火でゆっくりぐつぐつしないように煮て、その後 冷えたたれに漬け込むのが、ポイントのようですね。 西院、ばら肉の塊が安く売っているのではなまる的に作ってみようかと思います〜 人気店に学ぶ本格チャーシューチャーシュー(光麺)作り方 続きを読む にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.09.10

豚のざく切りトマトがけ

はなまるマーケットレシピ★豚のざく切りトマトがけ

豚ロースを買うと、まず、しょうが焼き、とんかつ、ソテー・・・。
こんなさわやかなソースなら、コレステロールを下げるのに
役に立ちそうですね。
コレステロール下げるレシピはこちら


これからの季節はこちらもお薦め  白菜と豚の重ね煮




★材料★ (2人分)

* 豚肉(ロース)・・・2枚
* トマト(大)・・・1個
* ロメインレタス・・・2枚
* 大葉(千切り)・・・5枚
* 塩・コショウ(肉用&トマト用)・・・各少々
* エキストラヴァージンオリーブ油(トマトソース用)・・・小さじ2
*   〃   (炒め用)・・・適量
* 酒・・・大さじ1
* ニンニク(すりおろし)・・・少々


★作り方★

@筋を切り、包丁で叩いた豚肉に、塩・コショウをする。

Aフライパンにオリーブ油を入れ、火をつける。
 豚肉をフライパンに入れ、焼き色がつくまで焼き、ひっくり返す。

B焼いている間に、トマトソースを作る。
トマトはざく切りにしてボウルに移し、
そこに大葉、塩、コショウ、オリーブ油を加え、
 ざっくりと混ぜたら完成。

C豚肉の裏面にも焼き色がついたら、酒を加え、
 さらにニンニクを加える。

D豚肉をまな板の上に取り出し、フォークで押さえながら食べやすい
 大きさに切り、 お皿に盛ったロメインレタスの上にのせ、
 Bのトマトソースをかけ、 さらにフライパンの中の
 ニンニクソースをかけたら出来上がり!

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2009.08.21

はなまるマーケットレシピ★豚バラとトウガンのスープ

はなまるマーケットレシピ★豚バラとトウガンのスープ

昨日8月20日のはなまるの豚にバラ特集もよかったですねーー。
豚バラは、なんといっても味がおいしい!


油が気になるけどそこをうまく落としながらの調理法で
よいなーーと思いました。!冬瓜は、ほとんど調理したことがないので、
今回チャレンジしてみたいですね!


★材料★ (4人分)
・水・・・2リットル
・鶏がらスープの素・・・大さじ2
・酒・・・大さじ3
・長ネギ(青い部分)・・・1本分
・ショウガ・・・30g
・豚バラブロック・・・200g
・トウガン・・・1/4個
・塩・・・適量

★作り方★

@トウガンは縦3等分にしてから、皮の緑色がうっすら残るように
 ピーラーで薄く皮をむき、 種の部分を切り取って除く。

A皮の方に、包丁を斜めに入れて三角の溝を数カ所入れ、
 1.5センチくらいの厚さに切る。

B沸騰したお湯に鶏がらスープの素、酒、長ネギ(青い部分)、
 ショウガ、豚バラブロックを入れ、アクを取りながら、
 中火で15分煮る。

C15分経ったら長ネギとショウガを取り出し、トウガンを入れ、
 さらに5分煮る。

D5分経ったら豚バラ肉を取り出し、一度火を止める。
 取り出した豚バラ肉はスライスする。

Eスライスした豚バラ肉を鍋に戻して再び火にかけ、軽く塩で味付けしたら、さっとひと煮立ちさせて、完成。
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2009.08.11

はなまるマーケットレシピ★電子レンジで豚キムチ炒め

はなまるマーケットレシピ★電子レンジで豚キムチ炒め


台所で熱中症になりそうな毎日を、なんとか、はなまるマーケットのレシピで、生き延びてます・・・


そんな救いのはなまるレシピの電子レンジレシピ。
今日のお昼にしてみます

★材料★ (2人分)
・豚ばら肉・・・150g
・白菜キムチ・・・100g
・もやし・・・1/3袋
・ニラ・・・1/4束
・白すりゴマ・・・大さじ2
【A】
・しょう油・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・小さじ2

★作り方★

@耐熱皿に、長さ4cm程度に切った豚肉を入れ、【A】を加えてもみ、混ぜる。

A@の豚肉を皿の周囲に置き、その上に一口大に切った白菜キムチ、
 もやし、4cm程度に切ったニラを順にのせる。

Bラップをかけずに600wの電子レンジで6分加熱し、
 電子レンジから取り出した後、白すりゴマを加え混ぜる。

Cお好みでマヨネーズをかける。
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2009.08.07

はなまるマーケットレシピ★豚肉のさっぱり香り煮

はなまるマーケットレシピ★豚肉のさっぱり香り煮


はなまるマーケットでもいよいよ夏本番を意識したレシピが並んできましたねーー。
夏の疲れには、豚肉のビタミンB1がいいのはよく知られてますね。
なるべく手抜きをして、おいしく夏を乗り切りたいです・・!


★材料★ (2人分)
・豚肩ロース(厚さ1cm)・・・200g
・焼肉のたれ・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ1
・ゴマ油・・・小さじ1
・ブナシメジ・・・1パック
・パプリカ・・・1/2個
・ネギ・・・1/3本
・ポン酢・・・大さじ2

★作り方★

@豚肉を一口大に切り、耐熱皿に入れ、焼肉のたれを入れてよく
 揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ、ゴマ油をかけて混ぜる。

Aシメジ、パプリカ、ネギを一口大に切り、@に入れ、
 ポン酢をかけて軽く混ぜる。

Bふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで8分加熱する。
  電子レンジから取り出し、軽く混ぜる。
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2009.08.02

はなまるマーケットレシピ★冷しゃぶとゴーヤのもずく和え

はなまるマーケットレシピ★冷しゃぶとゴーヤのもずく和え

夏バテ対策にビタミンB1の豊富な豚肉とゴーヤの組み合わせは
誰もが知っていますが、チャンプルー以外になかなか
思いつきませんよね。

これなら、さらに食欲のないときや、副菜としてもいけますよね

★材料★(4人分)
・ゴーヤ・・・1/2本
・長ネギ(青い部分)・・・1本
・ショウガ(薄切り)・・・2枚
・豚肉(薄切り)・・・120g
・しょう油・・・少々
・もずく酢・・・240g(3パック)

★作り方★

@ゴーヤはスプーンで種を取り、薄切りにしておく。

A鍋にお湯をはり、沸騰する直前のお湯(約80度)になったら
 長ネギとショウガを入れる。ひらめきお湯は捨てない!

B豚肉をしゃぶしゃぶし、肉の色が変わったら取り出してしょう油で
 下味をつける。

CBで使ったお湯を再沸騰させ、豚肉のアクを取り、
 ゴーヤを20秒ほど茹でる。

D20秒経ったら氷水にとり、すぐにザルにあげ、水気を切る。
 もずく酢とゴーヤ、豚肉を混ぜ合わせて完成。
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2009.05.01

はなまるマーケットレシピ★ヘルシー豚のショウガ焼き

はなまるマーケットレシピ★ヘルシー豚のショウガ焼き

はなまるマーケットのヘルシー調理法
おいしく食べたいけど、ヘルシーに食べたい・・

永遠のテーマですよね。

コレステロールを下げるレシピ集は、こちらも参考に!

油を使わないために、蒸し焼きにする豚のしょうが焼きです。
キノコ類を添えればなお、完璧!


★材料★(4人分)
・豚肩ロース・・・8枚
・パプリカ・・・1/2個
・水・・・大さじ3
・酒・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ2
・タマネギ・・・1個
・水溶き片栗粉・・・大さじ2
・塩・コショウ・・・各適量
・ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1

★作り方★

@豚肉の周りについている脂身を少し切り落とし、
 全体を包丁で軽くたたいておく。

Aパプリカをすりおろし、水、酒、しょう油と混ぜ合わせる。
 油のひいてないフライパンにタマネギを入れ、
 フタをして蒸し焼きにする。

Bある程度火が通ったら、Aに水溶き片栗粉を入れる。
とろみが出てきたら、豚肉を入れゆっくり煮込む。

C肉全体に火が通ったら、おろしショウガを入れて絡ませれば完成。



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2009.03.30

はなまるマーケットレシピ★豚ばら肉とおろしキュウリの炒め物

はなまるマーケットレシピ★豚ばら肉とおろしキュウリの炒め物

春になってきて、ようやくきゅうりが、普通の値段になってきたので、
何にして食べようかナーーとおもっていたら、

究極にシンプルなレシピを発見。
はなまるレシピで評判の、材料二つだけレシピでした。

材料二つだけレシピどころか、工程2つだけです!!
さすが。


★材料★ (2人分)

・豚ばら肉・・・100g
・キュウリ・・・3本
・しょう油・・・大さじ2
・ゴマ油・・・大さじ2(炒め油)

★作り方★

?@少量のゴマ油をひいたフライパンで豚ばら肉を炒めていきます。

?A豚ばら肉に火が通ったところでおろして水気を切ったキュウリを加える。
仕上げにしょう油をまわしかければ完成。

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2009.03.05

はなまるマーケットレシピ★豚こま肉とワカメの煮物

はなまるマーケットレシピ★豚こま肉とワカメの煮物

はなまるマーケットの節約、豚こま肉レシピのときのものですが、

これって・・・安いだけじゃ無く、めちゃめちゃ、手抜きのように
簡単じゃないですか??凍ったままの豚肉を
そのままどぼっと入れちゃうんですよw・・・

・・さすが、はなまる!

★材料★(4人分)

・水・・・2カップ
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・カツオ節・・・5g
・冷凍豚こま肉・・・200g
・タマネギ・・・1個
・乾燥ワカメ・・・大さじ1(2g)

★作り方★

@鍋に水、しょう油、みりん、カツオ節、冷凍豚こま肉をそのまま入れ 強火にかける。

A沸騰したら中火にし、くし切りにしたタマネギを入れ透き通って
 くるまで煮る。

B豚こま肉に火が通ってきたらよくほぐし、乾燥ワカメを入れ
 ひと煮立ちさせれば完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.02.25

はなまるマーケットレシピ★豚こま肉の治部煮風

はなまるマーケットレシピ★豚こま肉の治部煮風

きました〜!はなまるマーケットの節約レシピ!
いつも、えっ??っていうアイディアで、ボリュームもあり、
ヘルシーで助かっています。

今回は一番手に入りやすい豚コマ。豚コマなのに
何故か上品な感じがして、いいですね


★材料★ (4人分)

【下ごしらえ】
・豚こま肉・・・200g
・しょう油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ3
・だし・・・2カップ
・しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ1
・シメジ・・・1袋
・ホウレンソウ・・・適宜

★作り方★

【下ごしらえ】
@ポリ袋に豚こま肉、しょう油、酒を加え全体が混ざるように揉み、
 サラダ油を入れさらに揉み、片栗粉を入れよく揉み込む。

A鍋にだし、しょう油、砂糖、酒を入れ強火にかける。
※<ポイント>:必ず沸騰させてください。

B沸騰したら、下ごしらえをした豚こま肉を1枚ずつくっつかない
 ように入れ、 石づきを取り食べやすい大きさにした
 シメジを加え、中火で煮る。

C豚こま肉に火が通ったら下茹でしたホウレンソウと一緒に器に
 盛り付けて完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.02.09

はなまるマーケットレシピ★豚の角煮

はなまるマーケットレシピ★豚の角煮

ああ〜もう何にも思い浮かばない・・・!
と思ったときに助けてくれるのが、はなまるマーケット

先日の蒸し料理も絶品でした〜

今日は、バラが安そうなので、これに決めようと思ってます♪

☆材料☆ (約4人分)
・豚バラブロック肉・・・500g

【下茹で用】
・水・・・肉がつかる程度
・酒・・・1/2カップ
・ネギの青い部分・・・1本分

【調味料】
・水・・・適量
・酒・・・1/4カップ
・みりん・・・大さじ1と1/2
・しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・ショウガ・・・1片
・ニンニク・・・1片
・トウガラシ・・・1/2本

☆作り方☆

@豚バラブロックを適当な大きさにカットし、フライパンに入れ、
 中火ですべての面をキツネ色になるまでしっかり焼く。

 全体に焼き色がつき、余分な脂が出てきたらクッキングペーパーで
 ふき取る。

A深みのある鍋に豚肉を入れ、肉が浸るくらいの水、酒、
 半分に切ったネギの青い部分を入れて、
 沸騰するまで強火にかける。

B煮立ってきたら弱火に落として1時間ほど煮込む。
 竹串がすんなり刺さるまで煮たら、一度湯から取り出して煮汁を捨てる。

C同じ鍋に茹でたブロック肉、水、酒、みりん、しょう油、
 砂糖、スライスしたショウガ、皮をむいたニンニク、
 トウガラシを入れて強火にかける。

D煮立ってきたら弱火に落として落としブタをし、1時間程度煮込んで完成!

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2008.11.17

はなまるマーケットレシピ☆豚ひき肉とキャベツのハンバーグ

はなまるマーケットレシピ☆豚ひき肉とキャベツのハンバーグ

これははなまるまーケットの材料2つだけレシピ特集の1つです

あまりにもシンプルで気になりました。

やきそばの粉って焼きそばを食べるときに、
味が濃すぎるなと、残すことってありません?
小さな子供には 辛すぎのときとか。

私は何かにつかえないかナーと思いとっておくこともありましたが、
実際に使ったことはありませんでした。
こんな使い方ってあるんですね。

違うととこで、感動してしまいました(爆)

★材料★ (4個分)
・豚ひき肉・・・200g
・キャベツ・・・1/4個
・片栗粉・・・小さじ4
・焼きそばソース(粉末)・・・1袋
・酒・・・小さじ1

★作り方★ 

@豚肉に片栗粉、酒を加え、粘りが出るまでしっかりと練る。

A@がこねあがったら、粉末の焼きそばソース、
 細かく切ったキャベツを入れ、よく混ぜ合わせ、
 4等分にして、
 通常のハンバーグを焼くように調理すれば完成。


※焼きそばソース(粉末)は、お好み焼きソース(適量)でも可。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.08.20

はなまるマーケットレシピ★しょう油豚とセロリの炊き込みご飯

はなまるマーケットレシピ★しょう油豚とセロリの炊き込みご飯

先日はなまるレシピで紹介したしょうゆ豚を使った
炊き込みご飯です。食欲そそりそうですね!


★材料★ (4人分)
・しょう油豚・・・80g
・万能タレ・・・大さじ3
・米・・・2合
・水・・・適量
・セロリ・・・2本
・セロリの葉・・・適宜

★作り方★
@炊飯器に洗ったお米、万能タレ、
 水を2合の目盛りに合わせて入れ、
 ここに3ミリ幅に切ったしょう油豚と
 小口切りにしたセロリを加えて 焼けば完成。
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2008.08.18

はなまるマーケット★しょう油豚

はなまるマーケット★しょう油豚

はなまるマーケットで一時話題になった塩豚がありましたよね。
いろんなレシピに使えるとてもおいしい豚さん

今回は醤油バージョン。これまたレシピの幅がぐっと
広がりますね

★材料★ 
・豚バラ肉(ブロック)・・・500〜600g
・水・・・1と1/2カップ
・酒・・・1/2カップ
・ニンニク・・・5片
・ショウガ・・・1/2片
・砂糖・・・大さじ1
・しょう油・・・1カップ

★作り方★

@小さめの鍋に、豚肉、水、酒、皮をむいたニンニク、
 ショウガのスライス、砂糖を入れ、落としフタをして強火で加熱する。


A@が煮立ってきたら中火にし、
アクを取り、10分煮る。

B10分経ったら火を消し、そのまま30分置いておく。

C30分経ったらしょう油を入れ、落としブタをして強火で加熱し、
 沸騰したら中火で5分煮込む。

Dそのまま冷やして完成。

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2008.08.09

はなまるマーケットレシピ★蒸し焼きサラダ

はなまるマーケットレシピ★蒸し焼きサラダ

はなまるレシピは、時におなかいっぱいにしてくれる
メニューも紹介してくれます。

値ごろなもやしをたっぷり使い
満足度黒ハートです

★材料★ (4人分)
・豚ばら肉・・・250g
※今回は赤身の多いものを使用しました。
・塩・コショウ・・・適量
・もやし・・・2袋
・カイワレ大根・・・1パック
・ゴマドレッシング(市販のもの)・・・適量
※ドレッシングは何でもOKですが、
 コクのあるもの(ゴマだれ等)がよく合います。


★作り方★
@豚ばら肉を少し大きめに切り分け、塩・コショウをなじませ、
 フライパンに並べていく。 この時、油は引かない。

A中火で火をかけ、色が変わってきたら裏返し、油が出るまで待つ。

B弱火にし、油がひたひたになるまで出てきたら、
 クッキングペーパーで油を吸い取る。

Cもやしを入れフタをして、中火で2分程蒸し焼きにしたら、
 フタをあけて水分を飛ばす様に炒める。

Dある程度水分が飛んだら、トングなどでお皿に盛り付ける。
 この時もやしからの水分が入らない様に気をつける。

Eもやしにカイワレ大根を混ぜ、ドレッシングをかけて、完成。

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2008.08.08

はなまるマーケットレシピ★トマトと豚肉の炒め煮

はなまるマーケットレシピ★トマトと豚肉の炒め煮


豚ばら肉とトマトの酸味が、くうう〜っ
おいしそうですexclamation×2

食欲の無い真夏にも是非試したいはなまるレシピですね。

★材料★ (4人分)
・トマト・・・4個
・豚バラ肉(ブロック)・・・400g
・塩・・・小さじ1
・コショウ・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・50cc
・バジル・・・2本

★作り方★
@トマトのヘタを取り、ざく切りにする。

A豚バラ肉を厚めに切り、手で軽く押して、
  塩・コショウを両面にしっかりふる。
 ※ソース自体には味をつけないで肉につける。

Bフライパンにオリーブ油をひき、強火で肉を焼く。
 脂は半分ほどキッチンペーパーで吸い取る。

C焼き色がついたら火を止めて、白ワインを加え、
  余熱でアルコールを飛ばす。

DCにトマトを入れフタをして火をつけ、2・3分蒸し煮する。
 肉を取り出しそぎ切りにして、皿に盛る。
 ソースは煮込んでトマトが崩れてきたら、
 火を止めてちぎったバジルを加えて軽く混ぜ、肉の上からかける。
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2008.08.06

はなまるマーケットレシピ★ブロッコリーの豚ばら巻き

はなまるマーケットレシピ★ブロッコリーの豚ばら巻き


はなまるマーケットで冷凍保存で下味も付け簡単に調理ができると言う特集の中のレシピです。

ブロッコリーを巻くと言うのは珍しいですね。
お弁当用などに作っておいてもよいですね!

★材料★ (2人分)
・豚ばら薄切り肉・・・4枚(50〜60g)
・ブロッコリー・・・4房
・水・・・1/2カップと少々
・オイスターソース・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・片栗粉・・・小さじ1/2

★作り方★
〜冷凍法〜
@豚ばら肉は15cmくらいの長さに切る。
 ブロッコリーは耐熱皿にのせて、水を少々かけ、
 ラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。

A粗熱がとれたら、ブロッコリーの房を縦半分に切り、
 2分割したものを、豚ばら肉で一つずつ巻いていく。
 巻き終わりの端は中へ折り込む。


B豚ばら肉を冷凍保存袋の中に重ならないように並べたら、
 水、オイスターソース、砂糖、 片栗粉を加え、なじませる。


C保存袋の空気をしっかりと抜いて、金属製のトレイにのせて冷凍する。

D保存袋のまま冷蔵庫に移し、解凍する。(5〜6時間で戻る)

Fフライパンに油をしかずに、とり出した豚ばら巻きをおいて、
 弱めの中火で焼き付けていく。

G結び目にしっかり火を通したら、全体を炒め、
 袋に残った調味料も加え、中火にして2分ほど煮詰めれば完成!!
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2008.07.31

はなまるマーケットレシピ★塩豚のミネストローネ

はなまるマーケットレシピ★塩豚のミネストローネ

はなまるマーケットのレシピと言えば、伝説の塩豚!
ですよね。こんな暑い日が続くとき、豚肉は疲労回復で多用されます。
塩豚なら、暑さで失った塩分も取れ、このはなまるのミネストローネアレンジなら、同時にビタミンもたっぷり。

涙が出てくるくらいのレシピですあせあせ(飛び散る汗)

★材料★
・豚バラ肉(ブロック)300g
・塩小さじ1と1/2
※塩は豚肉の重量の3%

・トマト・・・2個
・ジャガイモ・・・3個
・タマネギ・・・1個
・ニンジン・・・1本
・キャベツ・・・1/4個
・塩・・・小さじ2
・水・・・5カップ
・コショウ・・・少々

★作り方★
塩豚は、前日に作っておきます。

@豚肉表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

A塩を全体に満遍なくすり込んで、空気が入らないように
 ラップで包みます。

B冷蔵庫で丸1日置く

次の日・・♪
C野菜、塩豚を一口大に切り、野菜は鍋に入れて、
 塩をふって15分ほど置いておく。

D塩豚をカリッとするまで炒める。
 (油はキッチンペーパーでふき取る)

E鍋に塩豚を加え、水を入れて強火にかける。

F沸騰したら、弱火にして15分ほど煮込み、
 最後にコショウで味を調える。

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2008.07.30

はなまるマーケットレシピ★絶品冷しゃぶ

はなまるマーケットレシピ★絶品冷しゃぶ

はなまるマーケットの抱える達人たちのこだわりぬいた
絶品の冷しゃぶですexclamation
すっごく楽しみな豚しゃぶです!

★材料★(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・300g
片栗粉・・・大さじ4
水・・・5カップ
塩・・・小さじ2
酒・・・大さじ2
ネギ(青い部分)・・・1本分
ショウガの皮・・・1片分

水菜・・・5株
新タマネギ・・・1/2個
ショウガ・・・1片
シソ・・・10枚
ミョウガ・・・2個

【味が絡む!絶品だれ】
大根・・・1/5本
レモン汁・・・大さじ3
ハチミツ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1

@鍋に水を入れ、塩と酒、ネギの青い部分とショウガの皮を加えて
 強火で加熱する。

Aボールに豚肉を入れ、片栗粉を2回に分けてまぶし、
 まんべんなくつけて馴染ませる。

B@にAの肉を3〜4回に分けてさっと茹でる。
  茹でた肉は、氷水には入れず、ざるに広げて冷ます。
 (常温でも15分ほど置けば、すぐに冷めます。)

C水菜はより食感をよくするため3cmに切り
 50度くらいのお湯に1〜2分入れ、その後冷水につけ、
 布巾などで水気を拭く。

D新タマネギは細い半月切りにし、混ぜ合わせて器に盛り付ける。
  シソ・ミョウガ・ショウガをせん切りにし
  Cと混ぜ、水菜の上に盛り付ける

E絶品たれを作る
  大根をすりおろし、水気を切らずにレモン汁・塩・
  ハチミツを加え混ぜ合わせる。

FDの絶品たれをかけたら完成exclamation×2 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.06.17

はなまるマーケット★キャベツと豚肉の梅肉炒め

はなまるマーケット★キャベツと豚肉の梅肉炒め

近所のいつもの人に、また今年もたっぷりの青梅を頂きました〜
今年は出来も良く、香りも良くきれいな色です。
我が家では子供がいるので、梅酒でなく
お酢と氷砂糖で梅ジュースを作ります。
クエン酸たっぷりで夏には最高ですよ〜

ちなみに梅は一度冷凍すると沢山梅のエキス出してくれるそうです黒ハート

ではでははなまるマーケット★キャベツと豚肉の梅肉炒め
のレシピ


レシピを読む にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.06.07

はなまるマーケット★輪切りピーマンの肉詰め

はなまるマーケット★輪切りピーマンの肉詰め

これ、いいですね〜。ピーマンの肉詰めは、好きなんですが
しっかりお肉を入れて、中まで火を通そうと思うと、
オーブンか、蒸し焼きにしないといけないところ、
これなら、手軽にフライパンで、ひっくり返せばよいですから!

さすがはなまるレシピ。肉の味付けもピーマン嫌いのこのために凝っています黒ハート

★材料★ (4人分)
・木綿豆腐・・・1/3丁
・豚ひき肉(赤身)・・・150g
・タマネギ・・・1/4個
・卵・・・1/2個
・砂糖・・・大さじ1/2
・コショウ・・・少々
・しょう油・・・小さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ1
・ピーマン・・・5個
【ピーマンの下茹で用】
・水・・・500cc
・塩・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1

★作り方★
@木綿豆腐を電子レンジにラップ無しで1分かけます。
 しばらくしたら水分がでてくるので、
 布巾に包んで水気をよく拭きます。

Aピーマンを1cm厚さの輪切りにピーマンに対して横方向に
 切ります。 そして、鍋に水500ccと塩を小さじ1、
 油を大さじ1入れて沸騰したら1分茹でます。

Aひき肉と水気をしぼった豆腐を混ぜ、ある程度まとまったら、
 細かくみじん切りにしたタマネギとオイスターソース、
 しょう油、カレー粉、砂糖、コショウ、片栗粉、
 卵とよく混ぜ合わせて“タネ”を作ります。

Cまな板にラップを敷いて、ピーマンの輪切りを並べ、
 そこにBを詰めていきます。

Dフライパンに油を少しひき強火で加熱し、そこにCを並べて、
 フタをして中火で約3分、 2〜3分経って焼き色が付いていたら
 裏返して、またフタをして2分中火で焼きます。

E両面こんがり焼けたら、お皿に盛り付けて出来上がりです にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.05.29

はなまるマーケットレシピ★豚こま磯辺焼き

はなまるマーケットレシピ★豚こま磯辺焼き


これは、おつまみにも良いですね〜
はなまるマーケットで特集された豚コマレシピは、目からうろこでしたよexclamation×2


★材料★
・豚こま肉・・・300g
・ハチミツ・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ1
・ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1
・海苔・・・適量

★作り方★
@豚こま肉にショウガ(すりおろし)、ハチミツ、しょう油を
 加えよく揉みこむ。

A片栗粉を加えて混ぜる。

B食べやすい大きさにまとめ、海苔を貼り付ける。

C油を引き、加熱しておいたフライパンの上に、
 肉の面を下にしてのせ焼いていく。

Dフタをして中火で3分ほど蒸し焼きにしたら一度ひっくり返す。
( 裏に向けたらフタはしなくてOK。)

E海苔がパリッと焼き上がれば完成。
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2008.05.26

はなまるマーケットレシピ★豚バラ肉のオイスターソース炒め

はなまるマーケットレシピ★豚バラ肉のオイスターソース炒め

はなまるマーケットの片栗粉特集の中の一品です。
炒め物は、忙しい夕方にぱぱっと作れる、大助かりのレシピですよね。
ただ、ぱさついたり、焦げ付いたりいまいち上手く作れないことも。

はなまるマーケットでは、最後にあんかけで絡めるような炒め方を
掃海していました。これならご飯に載せて丼にもなるなーハートたち(複数ハート)

★材料★ (2人分)
・豚バラ肉・・・100g
・片栗粉・・・大さじ1と1/2
・ネギ・・・1/3本
・キクラゲ(戻したもの)・・・20g
・キャベツ・・・1枚
【合わせ調味料】
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ2
・鶏がらスープ・・・大さじ3
・コショウ・・・少々
【水溶き片栗粉】
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ2

★作り方★
@豚バラ肉は3等分に切って、片栗粉をまぶす。
 ネギは斜め薄切り、キャベツは一口大にそれぞれ切っておく。

A砂糖、酒、しょう油、オイスターソース、鶏がらスープ、
 コショウ、水溶き片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作る。

Bフライパンに油をひき、中火で豚バラ肉を焼いて一度取り出す。

C野菜とキクラゲをさっと炒め、豚バラ肉を戻し合わせたら
 一度火を止め、 合わせ調味料を絡めて再度火にかけて
 絡まったら出来上がり。


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2008.05.21

はなまるマーケットレシピ★雲白肉(ウンパイロー)

はなまるマーケットレシピ★雲白肉(ウンパイロー)

いつもの豚シャブに飽きたら、こんなちょっと中華な
はなまるレシピの豚しゃぶはいかが・・・?

ハチミツとラー油が新鮮です

★材料★ (4人分)
・キュウリ・・・1本
・ハチミツ・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ2
・酢・・・小さじ1/2
・ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/4
・ラー油・・・大さじ1/2
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g

★作り方★

@キュウリをまな板の上に置き、1本丸ごとピューラーで縦長に薄切りにする。
A薄切りにしたキュウリをよく洗う。

Bハチミツ、しょう油、酢、ニンニク(すりおろし)、ラー油を混ぜ、たれを作る。

C沸騰した湯に豚薄切り肉を入れ、さっとゆでる。

D茹でた豚を皿に盛り、水気を切ったキュウリをふんわりのせ、
 たれをかける にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.05.16

はなまるマーケットレシピ★豚こまカボチャハンバーグ

はなまるマーケットレシピ★豚こまカボチャハンバーグ

変わってる〜。値ごろな豚コマ利用で、さらに
つなぎやパン粉も使っていない
ヘルシーなハンバーグですね!

★材料★
・豚こま肉・・・300g
・カボチャ・・・300g
・塩・・・小さじ1
・コショウ・・・少々

★作り方★

@カボチャの種を取りラップをし、
 電子レンジにかける(600wで6分)。

Aカボチャを皮ごとつぶす。
 
B塩コショウで豚こま肉に味付けをする。
 味付けした肉とカボチャを混ぜる。
 (ひらめきすぐ焼くなら熱いままのカボチャを、時間をおいてから焼くなら完全にカボチャを冷ましてから肉と一緒にする)

CBを4等分にし形を整えたら、油をひいたフライパンにのせ、
 フタをして中火で4分ほど蒸し焼きにする。

Dその後、フタをとり、ひっくり返して3分ほど焼いたら、完成。

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2008.04.29

はなまるマーケットレシピ★大根と豚肉の和風グラタン

はなまるマーケットレシピ★大根と豚肉の和風グラタン


これはちょっと楽しみなレシピですね・・・!
豚+大根+めんつゆは、ばっちりですが、
そこにチーズと牛乳が入るんですね。
でも美味しそうな香りがしてきます・・ww


★材料★ (2〜3人分)
・大根・・・1/4本
・大根の葉・・・1本分
・豚ばら肉(薄切り)・・・100g
・バター・・・20g
・小麦粉・・・大さじ3
・めんつゆ(濃縮2倍)・・・70cc
・コショウ・・・少々
・とけるチーズ・・・100g
・パン粉・・・大さじ1
・牛乳・・・200cc

★作り方★
@大根は4〜5cm長さの拍子木切り、大根の葉は小口切りにする。
 豚ばら肉はざく切りにする。

Aフライパンでバターを溶かし、豚ばら肉を炒め、
 大根が少し透明になるまで炒める。 コショウを少々加える。

BAに小麦粉を加え炒め、牛乳とめんつゆを加えて、
 大根の葉とチーズの1/3量を入れて混ぜる。

C残りのチーズ(2/3量)・パン粉を散らし、
 トースターで5分焼く。

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2008.04.22

はなまるマーケットレシピ★豚ばら大根

はなまるマーケットレシピ★豚ばら大根

豚バラってどうしてあんなに美味しいんだろう・・!
油は気になるけど油にうまみがあるんですよね。

なるべく油を落としつつ美味しさ味わいたいですね!

★材料★
・大根(下ごしらえ済)・・・4切れ
・豚ばら肉(ブロック)・・・300g
・だし・・・700cc
・砂糖・・・大さじ2と1/2
・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2

★作り方★

@豚バラ肉を1センチ厚に切って、フライパンで焼き色がつくまで
 焼く。

A下ごしらえした大根・豚肉・だしを鍋に入れ火にかけ、
 落し蓋をする。

B沸騰したら弱火にして、砂糖を加え、2分後くらいにしょう油を
 加え、落し蓋をして煮る。

C10分煮たら火を止めて、10分おき、再び10分煮て火を止め、
 10分おく。

D最後にみりんを加えて10分煮て出来上がり!


私的には@の後一度湯通しして冷まし、白く浮いてきた油を
取り除いてあげると、すっきりさっぱりするのではないか・・・と思ってます♪


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2008.03.26

はなまるマーケットレシピ★白菜と豚肉の重ね煮

はなまるマーケットレシピ★白菜と豚肉の重ね煮

★材料★(4人分)
・白菜・・・1/6個
・豚肩ロース肉・・・200g
・塩・・・少々
・片栗粉・・・適量
・コショウ・・・適量
・チキンコンソメ・・・大さじ1
・薄口しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・水・・・1,500cc
【つけダレ材料】
・大根おろし・・・適量
・万能ネギ・・・適量
・柚子コショウ・・・適量
・ポン酢・・・適量

★作り方★
@白菜に塩をふってレンジにかけてしんなりさせる。

A白菜を海苔のように、まきすの上に4・5枚敷き、
 片栗粉をふり、上に豚肩ロース肉をのせて再度片栗粉をふる。

Bさらにもう1度白菜と豚バラ肉を重ね合わせ、片栗粉をふる。

C海苔巻きの要領でまきすに力を入れて巻いていき、
最後にしっかり巻き込む。

Dまきすをヒモや切ったさらしでしっかり縛る。

E沸かした湯にチキンコンソメ、塩、薄口しょう油、酒を加えて、
ここにまきすごと鍋に加える。

Fアクを取りながら弱火でコトコト7〜8分煮込む。

Gまきすをひっくり返してさらに7〜8分煮込み、
コショウを加えて完成exclamation×2
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2008.03.20

はなまるマーケットレシピ★ひき肉と春雨の炒め物

はなまるマーケットレシピ★ひき肉と春雨の炒め物

はなまるマーケットのレシピは、メインメニューだけでなく、
副菜が充実しているのが良いですよね。

ちょっと足りないときにアレンジのききそうな、
レシピです。でも味はgood〜!

★材料★ (4人分)
・サラダ油・・・大さじ2
・ショウガ・・・1/2片
・ネギ・・・1/2本
・豆板醤・・・小さじ1/2
・豚ひき肉(そぼろ)・・・100g
・春雨・・・100g
・がらスープの素・・・小さじ1
・熱湯・・・1/2カップ
・砂糖・・・小さじ1
・しょう油・・・大さじ1と1/2
・ブロッコリー・・・適量

★作り方★

@フライパンに油と調味料を入れて、
 冷凍のままの豚ひき肉そぼろと戻した春雨、
 そしてガラスープと砂糖・しょう油・レンジ加熱した
 ブロッコリーを入れて、炒め合わせれば完成。


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2008.03.05

はなまるマーケット料理レシピ★豚バラ肉のオイスターソース炒め

はなまるマーケット料理レシピ★豚バラ肉のオイスターソース炒め

はなまるマーケットで知っているようで
やっていない片栗粉のポイントが
紹介されていましたね

◆水溶き片栗粉を最初に作っておく

◆片栗粉と水の比率は1:2

◆水溶き片栗粉は入れる直前によくかき混ぜ
 かき混ぜながら少しずつ注ぐ

◆水溶き片栗粉は火を止めてから、注ぐ

◆入れたら再びかき混ぜながら、火にかける


★材料★ (2人分)

・ 豚バラ肉・・・100g
・片栗粉・・・大さじ1と1/2
・ギ・・・1/3本
・クラゲ(戻したもの)・・・20g
・ャベツ・・・1枚
【合わせ調味料】
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1/2
・ 鶏がらスープ・・・大さじ3
・ コショウ・・・少々

【水溶き片栗粉】
・ 片栗粉・・・大さじ1
・ 水・・・大さじ2

★作り方★

@豚バラ肉は3等分に切って、片栗粉をまぶす。
ネギは斜め薄切り、キャベツは一口大にそれぞれ切っておく。

A砂糖、酒、しょう油、オイスターソース、鶏がらスープ、
 コショウ、水溶き片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作る。

B フライパンに油をひき、中火で豚バラ肉を焼いて一度取り出す。

C野菜とキクラゲをさっと炒め、豚バラ肉を戻し合わせたら
 一度火を止め、 合わせ調味料を絡めて再度火にかけて
 絡まったら出来上がり。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.02.22

はなまるマーケットレシピ★柳川風肉豆腐

はなまるマーケットレシピ★柳川風肉豆腐

そのまま食卓に出せる小さめの鉄フライパンや
小鍋で作っても良いですね!!

★材料★ (4人分)
・木綿豆腐・・・2丁
・豚肩ロース・・・150g
・ネギ・・・1本
・卵・・・4個
・カツオだし・・・150cc
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・春菊・・・少々

★作り方★
@ネギは斜め薄切り、豚肉は一口大に切る。豆腐は1丁を薄く
 6等分にする。

Aフライパンにネギ、豚肉の順にのせ、その上に豆腐を並べ、
 三段に重ねる。

Bカツオだし、しょう油、みりんを混ぜ合わせ、だしを作り、
 フライパンに注ぎ中火にかける。

C豚肉にある程度火が通ったところで溶き卵を流し入れ、
 春菊を入れてフタをし、弱火にする。
 卵が半熟程度になったら、出来上がり。
 ※煮込みすぎると、肉がかたくなり豆腐にも“す”が入って
 しまう。
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2008.02.04

はなまるマーケット★豚の角煮 柚子コショウ風味

はなまるマーケット★豚の角煮 柚子コショウ風味

はなまるマーケットは、今までのおうちのレシピを
ちょっとアレンジした、新鮮なレシピを教えてくれますよね。
ほんのちょっとのプラスの香りだったり一手間だったり。

柚子は、今年沢山頂きました。だいぶお風呂に入れましたが、
残りは皮を剥いて、皮を冷凍保存しました。
使いたいときにすぐに細切りにして使うと、きれいだし
香りもいっぱいで、goodexclamation×2

★材料★(4人分)
・ 豚バラ肉・・・500g
・ ネギ・・・2本
・柚子コショウ・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・適量

【水煮用】
・酒・・・2カップ
※3:2の割合
【だし(煮汁)】
・水・・・2カップ
・酒・・・1カップ
・みりん・・・大さじ4と1/2
・ しょう油・・・大さじ4と1/2
・砂糖・・・大さじ5と1/2


★作り方★


@鍋に豚バラ肉(ブロック)、半分に切ったネギ、柚子コショウ
 (小さじ1/3)、水、酒を入れて落としぶたをし、
  沸騰するまで強火で、
  後は弱火でアクを取りながら1時間煮る。

A ネギと豚バラ肉を取り出し、
 肉は水洗いして油を落とす。

B 肉が冷めたら4等分し、ネギとともに鍋に入れ、
 柚子コショウ(小さじ1/3)、水、酒、みりん、
 しょう油、砂糖を入れ、 落としぶたをして30分〜1時間煮込む。


C 軽く火をかけた鍋で、煮汁(1/2カップ)、
  柚子コショウ(小さじ1/3)を混ぜ、
  水溶き片栗粉でタレを作る。
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2008.01.11

はなまるマーケットレシピ★ポークソテー

はなまるマーケットレシピ★ポークソテー
★材料★(2人分)

・豚ロース(厚さ1.5〜2cm)・・・2枚
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・油・・・少々
【ソース】
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2
・タマネギ(みじん切り)・・・大さじ3
・白ワイン・・・100cc
・バター・・・大さじ1
・オリーブ油・・・少々
・塩・コショウ・・・各適量



★作り方★

@焼く30分くらい前に豚肉を冷蔵庫から出しておく。

A肉の赤身と脂身の境目にある筋を包丁で切っておく。

B肉に塩・コショウを軽くふって、
 油をひいたフライパンで脂身の面から立てて焼く。
 (※焼く時の火加減はずっと弱火です。)

C脂身が焼けたら、周囲も焼き色が付くまで立てて焼き、
 一度取り出してフライパンに出た脂を拭き取っておく。

D油を少しひき、表になる面からじっくり焼き色が付くまで焼く。

E裏返したら、さっと焼き、
アルミホイルで包んで、余熱で火を通す。

F肉を焼いたフライパンに、油を入れ、
 ニンニクを炒めて香りを出す。

Gタマネギを加えて、キツネ色になるまで炒める。

H白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、バターを溶かす。

I塩・コショウを加えて、味を整える。

J肉と肉汁を戻し入れソースを絡める。

K盛り付けるときに、肉に塩・コショウをふって、
ソースをかけて出来上がりるんるん にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2007.11.03

はなまるレシピ★さっぱり豚丼

はなまるレシピ★さっぱり豚丼

夏も終わって夏ばて解消して元気なはずが、なぜかお疲れ気味・・。
行事やイベントが沢山あって毎日が
逆さかとしているからなんですね。そんなときはやっぱり
豚肉のビタミンBをとって、元気回復しましょうexclamation×2

★材料★(4人分)

・豚バラ肉(薄切り)・・・250g
・ナス・・・4本
・ ご飯・・・4膳分
・塩・・・適量
・ 青シソ・・・6枚

【ソース】
・エシャロット・・・1束
・しょう油・・・大さじ3
・ 酢・・・大さじ1/2
・ ごま油・・・小さじ1


★作り方★

@ナスのヘタを取り、8等分に切り、大さじ1の塩を入れた
  塩水につける。

Aフライパンにナスをしき、その上に豚肉をのせ、塩・コショウをふる。

Bそこへ1/2カップの水を入れ、フタをして強火にかける。

Cフタに水滴が付いてきたら、中火にして7〜8分蒸す。

D 蒸し終わったら、ご飯の上にナスをのせ、その上に豚肉を盛り付けていく。

E その上にソースをかけお好みでシソをのせて完成。

【ソースの作り方】

@エシャロットをみじん切りにし、
 しょう油・酢・ごま油と混ぜて完成。
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2007.10.27

はなまるレシピ★味噌ラフテー

はなまるレシピ★味噌ラフテー

急に冷え込んできましたね。なんだかほっこりとしたものが
食べたいですね。ラフティは、沖縄の豚の角煮。焼酎を使うのが
ポイントですが、はなまるでは普通のお酒ですね。
うちではいつも、横にゆでたほうれん草や青菜を
そえて、汁に絡ませて食べます。
子供たちは大喜びです!

★材料★ (4人前)

・ゆで豚・・・500g
・だし・・・4カップ
・酒・・・1カップ
・砂糖・・・大さじ3
・白みそ・・・100g


★作り方★

@まずゆで豚を1.5センチくらいの厚さに切り、
  さらにそれを幅3cm程に切る。

Aカツオだしの中に、お酒と砂糖を加えて、火にかける。
  沸騰したところで1.を入れて5分ほど煮込む。

B最後に味噌を溶き入れて、弱火で1時間ほど煮込む。

C豚肉にすっと箸が通るようになり、煮汁にとろみが出てきたら完成。


★みそは入れたことがないので、やって見ます!


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2007.09.28

はなまるレシピ★オクラの豚バラ肉巻き

はなまるレシピ★オクラの豚バラ肉巻き

明日は運動会〜exclamation×2昔ながらの、お弁当もって家族で食べるスタイルです。んで、これも一品にしようかと。

メインは、試合に勝カツと、岡江さんの鶏砂肝入りつくねです。

★材料★ (4人分)

・オクラ・・・12本
・豚バラ肉(薄切り)・・・200g
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・レモン・・・1/2個


★作り方★

@オクラのヘタ(かたい所)を取る。

A豚肉を斜めにしながら、オクラに巻いていく。
 ※脂身が下になるように重ねながら巻いていくと、
 はがれにくいです。

B温めたフライパンに豚肉を巻いたオクラをのせ、
 中火で炒めていく。
 ここで塩、コショウをふり、豚肉がこんがりしてきたら完成。

Cお好みでレモンをかける

わあ、簡単、まいて焼くだけハートたち(複数ハート) にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2007.07.24

はなまるレシピ☆ミョウガと豚肉のピリ辛中華炒め

はなまるレシピ☆ミョウガと豚肉のピリ辛中華炒め

太陽がはなまる!ギラギラしてきたらやっぱ、激辛レシピでしょう〜exclamation×2

★材料★ (2人分)

・ミョウガ・・・6個
・豚ばら肉・・・100g
・卵・・・1個
・ゴマ油・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・少々

【合わせ調味料】
・トウバンジャン・・・小さじ1/3
・しょう油・・・小さじ1
・ニンニク(すりおろし)・・・1片
・砂糖・・・少々


★作り方★

1・豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウをふる。
   ミョウガは縦に切り4等分に切る。

2・ニンニクのすりおろし・トウバンジャン・しょう油・
 砂糖で合わせ調味料を作る。

3・フライパンにゴマ油(大1/2)を熱し、
 豚肉を並べて両面をこんがり焼く。
 ミョウガを加えてサッと炒め合わせて、  
 合わせ調味料を入れて全体にからめる。

4・具をフライパンの端によせてフライパンの汚れを拭き、
 空いたところに残りのゴマ油を足して溶き卵を加えて
 卵を焼いて具にからめる。 半熟になったら混ぜ合わせる。


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