このカテゴリの記事一覧です。

2013.11.25

サケと厚揚げのピリ辛炒め

どうしても 育ち盛りがいると肉中心の献立になりがちなので

今日は、はなまるマーケットも残り少なくなると思うと
さびしいので 新メニューをピックアップしておきます。

これは
4人分で1000円以内!巨匠のおもてなし料理対決  で出てきたメニューで、
すぐに飛びつきました!

年末年始以外に 受験生を二人も抱える我が家は 塾代が家系をつぶしそうになっている・・・
その上、エアコンは壊れるし、パソコンがもう一台欲しいといわれるし。

そんなわけで、今週・・・いえいえ とりあえず年内、
節約レシピで行きましょー!




サケと厚揚げのピリ辛炒め

★材料★


・ピーマン 1個
・厚揚げ 1丁
・サケ 1切れ
・大根 1/8本
・ぽん酢しょう油 150cc
・ラー油 適量
・砂糖 小1

★作り方★

@ ピーマンを一口大の乱切りにする。

A厚揚げを一口大に切る。サケを一口大に切る。

BフライパンにAを入れ焼き色をつける。
※サケは皮目から焼く。

C Bに焼き色がついたら@を入れる。
焼き目が付いたらボールに入れる。

Dボールに水分をしぼった大根おろし・ぽん酢しょう油・ラー油・砂糖を入れて混ぜたら完成!



タグ:節約レシピ
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2013.11.06

ブリの中華蒸しつくレポ

ブリの中華蒸し
作りました〜。

ごま油と塩のシンプルな味ですが
ブリがふわふわで
焼く調理よりも、いいですね。

塩味はしっかりつけた方がいいです。


image-20131106194548.png


ブリの中華蒸しのレシピはこちら にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2013.05.30

タコのセビーチェ

タコのセビーチェ

中南米コスタリカにいたころに リゾート地に行くと必ず出てくるのが
セビッチェ。

白身魚や タコ 貝などをレモン汁に浸して
透明のワイングラスのようなグラスに美しく盛られていたのを
今でも思い出します。

そこで ピーマンだと思っていたのが

ハラペーニョという唐辛子だったんですね





今では 普通のスーパーでも手に入りますが、ないときには
タバスコなどで代用。

私的には、やはりレモンは欠かせない。

★材料★(2人分)

・生タコ(半解凍) 120g
・セロリ 20g
・ハラペーニョ 3g
・ オリーブ油 20cc
・しょう油 小2
・ 塩 少々
・バジルソース 適量

★作り方★

@一度冷凍してから取り出し、半解凍にした生タコを2ミリ幅の薄切りにする。

Aセロリをタコと同じ2ミリ幅の薄切りにする。

Bしょう油、塩、オリーブ油を混ぜ合わせマリネ液を作る。

Cマリネ液にタコ、セロリを入れて混ぜ合わせたら、ハラペーニョのみじん切りを加えさらに混ぜ合わせる。

皿に市販のバジルソースを塗り、Cを盛り付け、小さく切ったミニトマトを散らせば完成。

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2012.12.03

マグロとトマトのヅケ

昨日は つけだれメインの鍋をしようと思い
はなまるレシピや クックパッドを見ながら


ゆず胡椒塩ダレ  ラー油ねぎショウガポン酢ダレ  コチュジャンオイスターソースダレ
など あれこれと試していました。7歳後に チーズ系つけだれもしたかったのですが
とにかく 小皿が多くなりすぎて嫌になってしまい
「これ 自分の食べるところだけで溶かして(爆)」と
とろけるチーズを各自に渡しました。

ところが コレが絶品!あっという間に解けるので
散らばらないように すぐに自分のところにとってもらいます。
だしと絡めて  塩でもポン酢でもちょっとだけ足せば
魚 鶏ダンゴ  豚バラ のどんな食材ともマッチしました!

ぜひ お試しをー。ずぼら鍋w


で、そんなこんなで そろそろパーティーメニューをストック
しておかなければいけない季節になってきましたね。

今日は 夏のはなまるレシピから 
カルパッチョみたいですが、漬け込んで置けるのが
パーティーなどでも 便利だと思います。クリスマスの前菜でも 緑を足せばきれい!



マグロとトマトのヅケ

★材料★(1人分)
・ニンニク  1片
・マグロ  150g
・塩  少々
・トマト  1個
・エクストラバージンオリーブ油  大さじ1

★作り方★

@ニンニクをラップにこすりつける。

Aマグロのさくをペーパータオルで拭き、両面に塩をふる。

Bトマトの皮をむいて一口大に切る。むいた皮をマグロのさくにはりつける。

C @に、トマトの実の部分を敷いて、上にマグロのさくを置いて包み、12時間冷蔵庫で保存する。

Dラップから取り出したら、マグロのさくからトマトの皮を取り除き、一口大に切る。

Eお皿に、Dと一緒に漬けこんでいたトマトの実を盛り付けて、
 オリーブ油を回しかけたらできあがり。

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2012.09.15

サンマのナス巻き

サンマのナス巻き

★材料★4個分
・サンマ 2尾
・ナス 2本
・小麦粉 適量
・酒 1カップ
・みりん 1/2カップ
・しょう油 大5
・オイスターソース 大1

★作り方★

@ナスは皮を剥いて縦に2等分にし、
油を引いて熱したフライパンで皮の方から火が
しっかり通るように4分程焼く。

Aおろしたサンマは火が通りやすいよう、身の厚い部分をさらに開いておく。

B酒・みりん・しょう油を合わせて作ったタレにAを5秒ほど漬けたら、
すぐにあげて水分を充分に切る。

C@をさらにたてに半分に切り、ひっくり返して大きさを揃え、サンマで巻きやすくする。

DBを小麦粉でコーティングしたら、Cにナナメ方向に巻き付ける。
巻いたら更に小麦粉をふって、ほどけにくくする。

E皮目にも小麦粉をつけたら、巻き終わりを下にして
充分に温めたフライパンで軽く表面に焼き色が付くぐらいまで焼く。

 6割火が取ったら一端取り出す。

FBで作ったタレをEを焼いたフライパンに入れ、中火で少しトロミが出るまで煮詰める。

FをE戻し、オイスターソースを加え、全体に馴染ませて20秒程で完成!

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2011.05.12

カツオコロッケ

カツオコロッケ

このサイトも もう800位の数のレシピを見てきましたが、
そんなはなまるレシピの中でも


えっ なにこれ?どうなるの?と味が想像できない
ワクワクするレシピに出会うことがあります。


そういうのって、大概作ってみてますね。

蒸し大根のカツとか
ではじめのトマト鍋なんか、作る前にわくわくしましたよね〜!

このレシピも 鰹の酸味の旨みとさつまいもの甘さが
どういうふうになるのか 急に作ってみたくなりました


★材料★  (4人分)

・カツオ(ミンチ)・・・150g
・サツマイモ・・・500g
・タマネギ・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/2
・ コショウ・・・少々
・カレー粉・・・小さじ1と1/2
・ 牛乳・・・大さじ2
・ 衣
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・適量
・パン粉・・・適量

★作り方★

@サツマイモの皮をむき、強火で火にかけ煮立ったら塩を加え中火でゆで、
 熱いうちに潰す。

Aみじん切りにしたタマネギを炒め、カツオ、塩、コショウ、カレー粉を加えさらに炒める。

B@に牛乳を加えAと混ぜ合わせ食べやすい大きさにまとめる。

C衣をつけ、170度の油で揚げて完成!



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2011.03.20

サバの切干大根蒸し

スーパーにいくらか食材ももどってきました。
皆様の地域ではいかがですか?

でも電子レンジは極力使わず、どちらかというと肉も控えめになっています。
我が家は海寄りなので近海魚だけは豊富です。

今日は乾物×サバの珍しい、はなまるレシピにします。

サバの切干大根蒸し

★材料★ 
(2人分)
サバの切干大根蒸し

・ネギ・・・1/4本
・ ニンニク・・・1片
・ 酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ2
・一味唐辛子・・・小さじ1
・ゴマ油・・・小さじ1
・ タマネギ・・・1個
・切干大根・・・30g
・ サバ・・・半身

★作り方★


@ネギは細かく刻み、すりおろしたニンニク、酒、しょう油、
一味唐辛子、 ゴマ油を加えて合わせ調味料を作る。

A鍋にくし切りにしたタマネギ、水でさっと洗った切干大根を敷き、
 その上にサバをのせる。

B酒、水(200cc)を加えて@の合わせ調味料をまわしかけ、
 フタをして弱火で約7分蒸し、水分がなくなったら完成。

ひらめき水の量は、鍋底から1センチを目安に入れる。

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2011.03.17

タラのあんかけから揚げ

計画停電 物資不足 

今私たちにできることは 

節電すること 
募金すること

何かの時に力になれる様 自分&家族体を健康に維持すること

今眼の前の仕事をしっかりして 経済を衰退させないこと
今出来る事を探すこと


ここでは、節電
なるべく電子レンジを使わずに そして温め直ししなくても

美味しくいただけるはなまるレシピを探していこうと思います。

お肉があまり手に入りません。

ここ一週間全部魚です。

そこで今日はこれ



タラのあんかけから揚げ

★材料★  (2人分)

・タラの切り身・・・2切れ(200g)
・ 塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・片栗粉・・・適量
【あん】
・めんつゆ・・・1/2カップ
・ニンジン・・・適量
・タマネギ・・・適量
・エノキタケ・・・適量
・片栗粉・・・適量

★作り方★


@タラに塩、コショウ、片栗粉をまぶし170度の油で揚げる。

A皿に盛り、あんをかけて完成。



楽天市場の日用品店も数多くがお休みになっています。

やっとのことで見つけた トイレットペーパーが買える。お店です

健康エクスプレス




御祝ギフトランド 楽天市場店



ない人だけ買いましょうね。買いだめは控えましょ♬ にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2011.03.11

ブリ白菜

ガソリンから 野菜 はたまた 粉 コーヒーまで
ぜええんぶ 値上がりで 我が家も悲鳴に近いです。
しかも、食べる量も値上がりに比例して 増えてきている子供たち・・・


唯一 今年豊作で 美味しくてやすいブリ
あと、ここへきて何故か、白菜とほうれん草が安いです。

そこでセレクトしたのはこれ!


とにかく 卒業の3月 税金の4月 5月をのりこえねば・・・っ


ブリ白菜

★材料★
 (2人分)
・白菜・・・4枚(400g)
・ブリ(切り身)・・・200g
・しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
・水・・・1カップ

★作り方★

@菜は7cm程度のざく切りにする。ブリは食べやすい大きさに切って、
さっと湯通しし氷水につけて霜降りにする。この時水気は軽く切っておく。

A水と酒を入れた鍋にブリ、白菜の軸を入れ強火にかける。

B5分ほど煮たら、砂糖、しょう油、白菜の葉を入れてさらに3分ほど煮れば完成!


最近 テレビで気になったのは・・・・パワー絶大!サッカー 長友選手の梅干し

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110308-00000312-soccerk-socc

世界で日本の梅干が紹介されるのは嬉しいですね

⇓⇓⇓  これは 一粒430円でも欲しい・・・っ!



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2010.09.16

サンマの甘露煮

ようやく近所のスーパーの秋刀魚が


例年のおねだん 98円!!!になりました〜。

さっそく、塩焼きです。
でも、もう次の日には値上がりしていました。


でも今年食べられてよかった〜

こちらは、もっと安い!!





もっとたkさん出回っていたら甘露煮もやってみたかったんですが、
とりあえず、一番は刺身か塩焼きでしょう。

それにしても、はなまるマーケットでもずいぶんサンマのレシピ
取り上げていたんですね!!


・サンマのピリ辛煮


・サンマのトマト煮

・サンマのワイン蒸し

・サンマの炊き込みご飯

・サンマのツナサンド風



サンマの甘露煮

・ サンマ・・・3尾
・すし酢・・・1カップ
・水・・・1カップ

★作り方★

@サンマは頭を落として内蔵を取り出し、4等分にカットする。

A鍋にカットしたサンマ、水、すし酢を入れて火にかけ、沸騰したらフタをして、
弱めの中火で30分。さらにフタをずらして 20分弱火で煮込めば完成。
exclamationアルミ製の鍋は使用しないでください!

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2010.09.13

イワシの黒酢煮

ドローイン ドローイン

今日のはなまるの ぽっこりお腹対策は
なんと 15秒間お腹を引っ込めるだけなんて!!

それをドローインというそうなんですが、とっても手軽で
即やってみたら、本当にお腹がぽかぽかしてくるし
微妙に筋肉使った感じの乳酸たまってる感じがありますよ〜

秋のスタイリングをカッコよく決めるには 今日から毎日絶対やりたいっ!!

さんまの高い今年は このいわしを使ってヘルシーレシピ。
さらにドローインで すっきり秋を迎えたいですね〜


イワシの黒酢煮

★材料★ (2人分)


・ 酒・・・100cc
・砂糖・・・大さじ2
・ みりん・・・100cc
・ しょう油・・・100cc
・ 黒酢・・・150cc
・ ショウガ・・・1/2片
・ イワシ・・・4尾
・ 山椒・・・適量
・レタス(盛り付け用)・・・適量

★作り方★

@イワシは頭を切って、ワタを取り除き、水できれいに洗う。

Aショウガは、皮ごと輪切りにする。

B鍋に酒、砂糖、みりん、しょう油、黒酢を入れて中火にかける。

C煮立ってきたら、ショウガ、イワシ、山椒を入れて落とし蓋をし、中火で10分煮る。

D 盛り付けの器に、千切りにしたレタスを敷き詰めて、Cを盛ったら完成。

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2010.09.06

サケのネギ味噌焼き

今年は さんまに続き 鮭も割高になるみたいですね・・・。
魚好きな私はがっかり。


でも、旬なお魚でなくても、例えば スーパーの一切れ88円の塩ジャケでも
はなまるレシピだと すっごく美味しくなりましたよ〜!

(塩コショウは減らしてください)


作ったのは はなまるマーケットの海上自衛隊レシピ。

外へ出られない船の上での工夫に色々驚きましたね。

その中でも サケのネギ味噌焼きのねぎ味噌は 絶品でした。
味噌×バター×チーズ×オリーブオイル・・・


なかなかの奥深い組み合わせです。

野菜をたっぷり入れて食べました。ホイル焼きは火を使わないので猛暑の台所にはぴったりなんです。

船のような ホイルの巻き方も 特徴的でした。




画像-0327.jpgサケのネギ味噌焼き



★材料★ (4人分)


・ゴマ油・・・小さじ1
・みそ・・・120g
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・80cc
・ 酒・・・大さじ2
・ ニンニク(すりおろし)・・・大さじ1
・ ネギ・・・1/2本
・ 白ゴマ・・・大さじ1/2
・オリーブ油・・・適量
・ サケ・・・4切れ
・塩、コショウ、白ワイン・・・各適量
・ピザ用チーズ・・・20g
・ バター・・・20g
・ 乾燥バジル・・・適量

★作り方★

@鍋にゴマ油を入れ火をつけ、味噌(合わせみそ)を入れて温める。

A砂糖、みりん、酒、すりおろしたニンニク、みじん切りにしたネギ、
白ゴマを加え良く混ぜ合わせ 照りが出るまで温めたらネギ味噌は完成。

Bアルミホイルにオリーブ油をしき、その上に鮭の切り身を乗せる。

C塩、コショウをふりかけ、白ワインをかける。

DAのネギ味噌をたっぷりと塗り、ピザ用チーズとバターを上に乗せて
乾燥バジルをお好みでふりかける。

Eアルミホイルを中にスペースが出来るように余裕を持って包む。

  魚を置いた両端をウエであわせ くるくると巻き込む
  両サイドをくるくると巻き込む。船みたいな形!

F 15分〜20分、オーブンで温めて完成。

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2010.08.05

サケとオクラの香り蒸し

はなまるのフライパン活用術の中のレシピです。


こう暑いと 全部レンジで済ませたいくらいですが
そうもいかないので、

フライパン一つで済むレシピは嬉しいですね。

味付けもさっぱり系で オクラの安いこの季節にはぴったりです。



サケとオクラの香り蒸し

★材料★ (4人分)
・タマネギ・・・1/2個
・キャベツ・・・1/4個
・もやし・・・1袋
・塩・・・小さじ1
・ サケ・・・4切れ
・卵白・・・1/2個
・オクラ・・・8本
・オリーブ油・・・適量

★作り方★

@ざく切りにした野菜を水で洗い、
 水気を適度に切ってフライパンの上にのせる。

A野菜の上に塩(小さじ1/2)を振り、適度に混ぜておく。

Bサケに塩(小さじ1/2)を振り、野菜の上にのせる。

Cフタをして、最初は弱火にかける。5分ほどしてフタに水滴が付いてきたら中火にして10分間蒸していく。

D板ずりしたオクラを細かくみじん切りにする。

E 卵白に塩少々(分量外)を入れて泡立つまでよく混ぜ、
オクラを混ぜ合わせる。

Fサケの上にソースをのせ、オクラソースが固まるまで蒸せば完

G最後にオリーブ油をたらして完成。


でもやっぱり レンジで調理したい・・・







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2010.05.13

声を失った はなまるマーケットのふわふわのアジフライ

今日のはなまるのアジフライを食べた後の

薬丸さん岡江さん他、みんな、一瞬声を失いましたね。
そのあと「うわあ、おいし・・っ」
やっくんは、いつもの「これ おいし」も忘れていたようでした。


夕方近所のスーパーへ行くと、すでに128円のアジは、
一匹も残っていませんでした・・・!

ナニよrも今日のはなまるのすごいのは、

アジを手で皮ごと剥いでおろしてしまうところですね。
これは、アジの煮付けを作るための下処理ですが
すべてに使えますね。



@アジのエラを開き指を入れ、
 身を引きはなす。

A内臓に指をかけ下に引っ張る。

B内臓をとったアジを水でしっかりと洗い皮をはぐ。
  ↓
Cしっぽを持って、腹びれを下に向けて下に引っ張り皮をはぐ。

D背びれもしっぽの先を持ち、頭の方に引っ張り皮をはぐ。




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絶品アジフライの作り方は


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2010.03.28

水菜と塩鮭のバターソテー

はなまるマーケットの人気の秘密って 
大抵 どこにでもある 食材を利用して

ちょっとだけ(笑)はっとするような、レシピが
満載のところだなあ、って思うんです。

例えば

水菜  塩ジャケ



スーパーにないことってないですよね。

なのに、バターを合わせるだけで、こんなに新鮮なレシピ。

う・・ん! 消える前にチェック!のはなまるレシピです。


水菜と塩鮭のバターソテー

★材料★ (2人分)


・水菜・・・1/2袋
・バター・・・大さじ2
・塩鮭・・・1/2切れ
・ 白ワイン・・・小さじ2

★作り方★

@水菜は3センチ幅、葉を少し大きめに切り、
 塩鮭は皮を取り薄切りにする。

Aフライパンにバターを入れ強火にかけ、塩鮭を炒める。

B塩鮭に火が通ってきたら一度火から外し、白ワインを加える。

C強火で水菜の茎を加えて15秒、さらに葉を加えて45秒炒め、
 計1分ほど加熱する。

D仕上げに塩(分量外)で味を調えたら完成。


食べられないよ!!






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2010.03.27

カレイの煮付け

大の苦手なレシピ それが煮付けです。
食べるのは大好き!大好物なのですが、お店のようにはできないから
作らない・・・。

はなまるマーケットのレシピで、丁寧に
カレイの煮つけを作ってみました!

生涯で一番おいしい煮つけができました〜!

ありがとう!はなまる!

画像-0126 (1).jpg



カレイの煮付け

★材料★ (2人分)

・カレイ(子持ち)・・・2切れ
・ショウガ・・・1片分
・水・・・200cc
・酒・・・100cc
・みりん・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ5

★作り方★

ひらめきカレイの身と卵を分ける。卵の薄皮に切れ目を入れて開く。

ひらめき霜降りをして臭みや汚れを取り除く。

@ボウルにカレイ、カレイの卵を入れ、
 落とし蓋(クッキングシートやアルミホイルで可)の上から熱湯を  かける。(熱湯5秒→水にとる)

A霜降りしたカレイは水気を切り、切れ込みを入れる。
 フライパンに水、酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて火にかけ、
 輪切りにしたショウガも加える。

ひらめき鍋よりフライパンの方が、間口が広く深さもないのでオススメ
ひらめき煮汁がしっかり沸騰してからカレイの身と卵を入れる。

B強めの中火で合計7分!
 クッキングシートで落としブタをし、
 強めの中火で約4分間煮る。アクが出れば取り除く。

 落としブタを取り、煮汁をかけてツヤを出しながら約3分間煮る。
 魚はひっくり返さない。

 器に盛り付けて完成。

ひらめき煮汁が余ったら、水を加えて卵雑炊にしても美味し にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2010.03.23

サワラのホイル焼き

サワラのホイル焼きを居、フライパンで作る
はなまるマーケットの弘明寺商店街特集のレシピ。

サワラをホイル焼きにするのって、あまりやらなかった、っていうか
サワラを使わなかったのですが、最近すごく出てますね。
旬なのかな。早速使ってみようと思います。


昨日のしゃべくり007で、堀北真希ちゃんがクッキング(?)で
使っていた、蒸し料理用の

ルクエ スチームケース



『しゃべくり007』でも大絶賛♪レビューで【送料無料】におまけ付き!美味しい料理が手軽に作れ...


ちょっと高いけど、おしゃれで、レンジで出来て欲しいなーーと思いました。


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でも今日はフライパンで作りましょ♪

サワラのホイル焼き

★材料★ (2人分)

・サワラ・・・2切れ
・ 油・・・適量
・ 塩・・・少々
・ コショウ・・・少々
・長ネギ・・・1/2本
・シメジ・・・1パック
・ 酒・・・適量
・しょう油・・・適量
・バター・・・10g

★作り方★

@油を塗ったアルミホイルにサワラを置き、塩コショウをふる。

A斜め切りしたネギ、小房に分けたシメジに、塩・コショウ・酒・しょ

BAをサワラの上に均等にのせ、バターを上にのせてホイルを閉じる。

Cフラパンの上にのせフタをして、フタが曇るまで強火にかける。   曇ってきたら中火に落として10分ほど加熱し、完成。

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2010.03.12

天使の海老

天使の海老

そのネーミングに惚れ惚れ!!




ワンランク上の鮮度!甘味!食感!天使の海老「1kg=30-40尾」【送料無料100215】



冷凍なのにお刺身でいただける・・!

これ嬉しいですね!エビ好きの人へ贈り物にもできるかも。


さっそく今日は えびしんじょにしようかな・・・。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2010.03.01

カレイの煮付け

カレイの煮付け

もっとも好きなのに、もっともできないレシピランキングトップの

カレイの煮付けです。

一体はなまるマーケットのレシピは7、何が違うっていうんだろう・・・!


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2010.02.22

ホタテのしんじょ風お焼き

冷凍ホタテが安かったので、買い置きしておいたのですが、

バター焼きしか思いつかない・・・。

ちょっと、ボリュームがこれだけだと足りないなーと思って見つけた
はなまるマーケットのレシピ




ホタテのしんじょ風お焼き

お豆腐を入れることでボリュームアップ。
これはいいですね。簡単だし。


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2010.02.16

マグロのたたき

先日紹介された、

癒し系ロボット




家からでられない母にどうかなと思いましたが、

なんと 30万円代!!


こりゃむりだと 思い探して送ったのが、少し前に話題の

fr:【セガトイズ】顔を洗う仕草も!超リアルな“猫ロボット”「夢ねこヴィーナス」です。




確かに、毛並みが凄くリアルで、可愛い動き!

癒され感、大きいです。
ただ、どうしても気になるのが、このタイプのロボットの




他は凄くリアルなのに、何故か鼻だけが、固めのプラスチックで
ど〜しても、ちょっと興ざめしちゃう・・。

8000円代なら、しょうがないのかな・・・。


ギネス認定!世界一癒し効果の高いロボット「パロ」介護施設や病院などでも使われています癒し...


今日は、簡単リッチに、マグロ!

カツオのたたきならわかるけど、ちょっと、マグロを焼いて

マグロのたたき


わさびマヨが楽しみです〜


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マグロのたたきは


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2010.01.31

ちりめんじゃこの甘辛煮

最近 子供たちのお米の大量食いに ほとほと参り・・・


ついに楽天でお米を買うことに!!




だって、10kg2860円ですよ。しかも送料込みで!
我が家の近くで日本一安いと信じていた、10kg2980円
を上回っているいてしかも

おいしい???



レビューを見る



もしおいしかったら、さっそくこの はなまるマーケットの

ちりめんじゃこの甘辛煮

を作って、ほおばりたいですね!!

ちりめんじゃこの甘辛煮作り方を見る にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2010.01.18

アジの多国籍マリネ

花まるマーケットを見て、日々過ごすと
あれよあれよと日がってしまいますね〜!

はや一月半ば。
年初に立てた、目標★
旦那のコレステロール値を、280から220までに落とす!!

ちゃんと、まだ三日坊主になっていません。

どう意識するかというと・・

まずスーパーのお買い物

我が家は、三日分くらいまとめて考えるので・・・
もちろんはなまるレシピを頭に入れ

★魚売り場に先に行く。2素材くらい鮮度の良さそうな
生魚と、日持ちのする干物などを選ぶ。

★野菜売り場に行く
  魚に合わせる野菜、豆腐類を選ぶ
★乾物売り場に行く
  副菜にできるような、切干やひじき、高野豆腐など
  ストックしておく

★牛乳玉子、肉売り場にいく。
  弁当用や、やっぱり食べたいお肉類を買う



この順番で行くと、次第にかごが重くなってきます。
ああ、お肉系はまた今度でいいか、

  とか思います・・・。


こんなスタイルで、今日もアジマリネ!

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2009.12.02

イカのわた炒め

ひさびさ、昨日はなまるレシピを作りました。
またまた写真とるのも忘れがっつかれてしまいましたが・・・。

熱海でイカの丸焼きわたソースって言うのを食べて以来、
何度となく綿を絡ましたり、ソースを作ったりしましたが、

どれも、いまひとつで特に子供には不評でした・・。
こってりすぎて、食べられないんですよね。

でもはなまるマーケットが、猟師さんに聞いて試してみた
このはなまるレシピは、ぜんぜん違います・・!
子供達もこれならおいしいっ!!とイカ一杯があっという間でした。

それは、ワタソースにあるものを入れたから。
そのあるものとは・・・

はなまるレシピ イカのワタ炒め作り方
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2009.09.21

サバの軍艦焼

秋は秋刀魚を筆頭にお魚がおいしくなり食べたくなります〜!

光魚は大好きです。でもなかなか家族が喜んでくれる
青魚レシピが少なくて・・。
はなまるマーケットのレシピでは、
イタリアンとか、トマトとあわせたり
比較的香辛料をきかせたりするものが、多いいですね。食べやすいです


参考レシピ・・サバのトマト煮

これは純和風

サバの軍艦焼
★材料★ (4人分)

* サバ(切り身、3枚おろし)・・・1尾
* ニンニク・・・5片
* みそ・・・大さじ5
* 酒・・・大さじ1
* 長ネギ・・・1本


★作り方★

@表面の水分をふき取る。

Aサバの腹骨をとる(包丁でそぎ取るように)

Bニンニクをすりおろし、サバの身側に塗り、30分置いておく。

C長ネギをみじん切りにする。

Dみそ、酒を合わせ、それに長ネギを加え、
 馴染むまで混ぜ合わせる。

E30分経ったら、フライパンにサラダ油をひき、中火にし、
 皮目を上にしてサバを焼く。

F焼き色がついてきたら、ひっくり返し、ネギを合わせた味噌をぬる。

G鍋肌のみそが少し焦げるくらいまで加熱し、完成。
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2009.09.11

桜エビと水菜のサラダ

はなまるマーケットレシピ★桜エビと水菜のサラダ

はなまるマーケットのとっておきのレシピを集めた
はなまるtheベストとっておきレシピが、発売されています。



そのたびに調べながら夕飯を作るのもよいけれど、おしゃれなカバーの本を手元において置くって、ちょっとまた違う喜びがありますよね。

収録内容も知らなかったーーというレシピが、ずいぶんあります。

根菜のカポナータ、チーズチャーハン、ごちそう茶碗蒸し、めんたいサトイモ、サトイモの白煮、柴田理恵の塩昆布クイックレシピ、キノコとミツバの白だし浸し、エリンギのオイスターソース煮込み、エリンギの鶏団子汁、サバのソース照り焼き、鶏肉と大根のチーズ煮込み、オニオングラタンスープ、あぶら麩とネギの甘煮、シソ薬味とはんぺんのふわふわ揚げ 等


ちょっと気になりますね。


★材料★ (4人分)

* 大根・・・140g
* ニンジン・・・20g
* 水菜・・・40g
* 釜揚げ桜エビ・・・20g
* 和風ドレッシング・・・大さじ2と1/2


★作り方★

@大根とニンジンは長さ4cmの千切りにする。

A水菜は根を切り落として長さ4cmにカットする。

B大根・ニンジン・水菜は20分水にさらして、食感をアップさせる。

C桜エビを45秒素揚げしてペーパータオルで油を切る。
(フライパンで乾煎りしても良い)

DBの野菜の水気を切りCの桜エビを散らす。

Eお好みの和風ドレッシングをかけてできあがり!


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2009.09.05

タコのガリシア風

タコのガリシア風

最近たこが値ごろでスパーに並んでいる気がするけど
今旬なのかな・・?

たこは、いろいろアレンジが利く旨み素材だったんですね−。
とくにゆでだこは、それだけで、ちょっと塩分もあり
十分においしい!それを利用したレシピです

あまり使ったことがないけど、このはなまるマーケットの
ジャガイモとあわせるはなまるレシピなら
ボリューム惣菜にもなるので、チャレンジできそうです


★材料★

* ジャガイモ(メークイン)・・・2個
* ゆでダコ・・・100g
* パプリカパウダー・・・少々
* カイエンペッパー・・・少々
* 塩・・・少々
* オリーブ油・・・適量


★作り方★

@1cmの厚さにスライスしたジャガイモを、塩茹でする。

Aゆでダコも同様の厚さにスライスする。

B皿にジャガイモを敷き、スライスしたタコをのせ、電子レンジでタコが軽く温まるくらいまで加熱する。
4.
Cパプリカパウダーとカイエンペッパーをふりかけ、塩をし、エクストラバージンオイルをかけて出来上がり!
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2009.09.04

サンマのピリ辛煮

サンマのピリ辛煮


はなまるマーケットで取り上げた、秋刀魚の塩焼き。
秋刀魚にもうろこがあったんですねexclamation×2

でもさんまの皮は、疲れを取るビタミンB2が、豊富に含まれているそうです!

でも今日は、はなまる流にちょっと目先を変えてこれにしてみます。
はなまるマーケットのレシピは、いつもへええ、と思うこと、
それに難しい材料が少ないので、ぱっとみて、
すぐに決められて取り掛かれるところが、とっても重宝してます!


★材料★
 (2人分)

* サンマ・・・1尾

* 【A】
* 水・・・120cc
* 酒・・・120cc
* しょう油・・・120cc
* ニンニク・・・1片
* 鷹の爪・・・1本
* コチュジャン・・・小さじ1/2


★作り方★

@ニンニク、鷹の爪は薄い輪切りにしておき、鍋に【A】を
 入れて強火でひと煮立ちさせる。

Aサンマはウロコを取って半分に切り、オモテ面に切れ目を入れ
 @に加える。

B煮汁が1/3ぐらいになり、とろみが出てきたら、
 煮汁をサンマにかけながら1分ほど煮て完成。
※お好みで三つ葉を加える。
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2009.08.08

はなまるマーケットレシピ★アジの多国籍風マリネ

はなまるマーケットレシピ★アジの多国籍風マリネ

青魚は、大好物の1つ!
でも調理する曜日を考えませんか?特に夏の日、生ごみの前の日に食べるようにしよう・・・と、
いつも曜日が限定されてしまいます・・!

特に自分でおろした場合の頭とかキモの匂いを防ぐ方法が知りたい・・!



★材料★ (4人分)
・アジ・・・中2尾
・塩・・・小さじ1/2
・大葉・・・10枚
・ポン酢しょう油・・・大さじ3
・オリーブ油・・・大さじ3
・黒コショウ・・・適量

★作り方★

@アジは3枚におろし、中骨をとり、皮を剥ぐ。
 バットの上に塩を振りアジを並べたら、さらに上から塩を振って
 20分置く。
   ★浮き出た水分を拭き取る。

A密閉容器にポン酢しょう油とオリーブ油を入れ、
 よく振って混ぜ合わせる。

B水分を拭き取ったアジに黒コショウをたっぷりかける。
 細切りにした大葉をアジの上にのせる。

Cマリネ液を上からかけ、裏返しにしたりしてなじませたら、
 落としラップをして3〜4時間漬け込む。

D漬け込んだアジを縦半分に切ってから一口大にそぎ切りにする。
 器に切ったアジを盛り付け、刻んだ大葉をのせたら完成
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2009.06.15

はなまるマーケットレシピ★カツオのなめろうタルタル風

はなまるマーケットレシピ★カツオのなめろうタルタル風

かつおは、今割りと値ごろでスーパーに出ていますが、
臭みが気になってダメという人も多いですよね。

アジ、さんまのなめろうは作ったことがありますが
はなまるマーケットでは、かつおのなめろうを紹介していました。

長いもとみそが、楽しみですよね。
ごはんにのせて、丼にしてやってみますね〜


★材料★  (2人分)
・カツオ・・・1/2さく(200g)
・みそ・・・30g
・万能ネギ・・・1/2袋
・シソ・・・3枚
・ショウガ・・・1片
・長イモ・・・1/5本
・ミョウガ・・・2個
・シソドレッシング・・・適量

★作り方★

@カツオは軽いミンチ状になるまでたたき、みそを入れ一緒にたたく。  みじん切りにした万能ネギ、シソ、ショウガを入れて軽く粘り気が出るまでたたく。

A長イモは軽く食感が残る程度にたたく。

B皿にカツオのなめろうを盛り、ドレッシングをたっぷりふりかけ、
 その上にたたいた長イモ、 小口切りにしたミョウガ、
 刻んだ万能ネギをのせて完成。
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2009.05.03

はなまるマーケットレシピ★新感覚!マグロのづけ丼

はなまるマーケットレシピ★新感覚!マグロのづけ丼

焼肉のタレって、すごくいろいろ使えますよね。
炒め物でもいいし、鶏肉でも良いし・・。

ちょっと勇気の入るまぐろを焼肉のタレにつけた
丼です!

★材料★

・マグロ(赤身)・・・適量
・焼肉のタレ・・・適量
・ご飯

★作り方★

@マグロはお好みの大きさに切っておく。

Aボウルに@と焼肉のタレを入れて絡め、漬け込んだら、
 ご飯にのせて完成。

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2009.04.24

はなまるマーケットレシピ★アジの焼き浸し

はなまるマーケットレシピ★アジの焼き浸し

今の季節のアジ、大好きですハートたち(複数ハート)

でも焼き魚って、子供たちや主人が帰ってきてから、
せっかく座った腰を。よいしょっとまた持ち上げて
焼きに行かなきゃ行けないのが、とってもヤダーー、

と、モノグサな私は常に思っています・・。

そこで、これ!見つけたーー!
モノグサな私も作り置いてよい焼き魚レシピ。

これなら、おかえり黒ハート はい揺れるハートって、
だせますね!



★材料★ (4人分)
・カツオだし・・・2と1/2カップ
・薄口しょう油・・・1/2カップ
・みりん・・・1/2カップ
・お好みの野菜・・・適量
(例:アスパラ・パプリカ・ナス・エリンギ・長ネギ)
・焼きアジ・・・2尾

★作り方★

@アスパラガスはあらかじめゆでて半分の長さに切っておく。
 ネギは4cmほどの長さに切り、 細かく切れ目を半分の厚みまで
 入れておく。
  パプリカ、ナス、エリンギは焼きアジの身のように細長く切っておく。

A野菜はアジと同じ要領で油を薄くひいたフライパンで焼き色をつける。

B鍋にカツオだし、薄口しょう油、みりんを合わせ、火にかける。

 鍋の火を止め、熱々のだし汁に熱々の焼いたアジと野菜を浸し、
 クッキングペーパーで落し蓋をし30分ほど冷ませば完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.03.26

はなまるマーケットレシピ★二つだけレシピ サワラのチーズ焼き

はなまるマーケットレシピ★二つだけレシピ サワラのチーズ焼き

春休みなので ルミネthe よしもとへ 娘といってきました〜!!

青田買いと名乗る新人ばかり+はんにゃだったのですが、

さすがライブ!!おなかと口元が痛くなりました・・!あっという間の
一時間。 おみやげ↓

はんな.JPG



がほしかったけど、売り切れでした・・。でもネットでは、
手に入りそうです。


はんにゃのズグダンズンブングンTシャツは、ずっとデザインがかっこよくて 普通に着られそうなものでniceでしたハートたち(複数ハート)


また 行きたいナーー!と思いにふけりながら
夕飯を作ります。


☆材料☆  (2人分)

・サワラ・・・2切れ
・スライスチーズ・・・2枚
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量

☆作り方☆

@サワラの身の部分にチーズをのせて、片栗粉をまんべんなくまぶす。
 ※チーズはサワラからはみ出さないように、半分に折るなどして大きさを調節してください。

Aフライパンに1cm程度の高さまで、サラダ油を引き皮目から揚げ焼き にしていく。

Bよく火が通ったら、裏返してチーズがのっている面をさっと焼いて完成。

※お好みでからしじょう油、ケチャップ、 マヨネーズなど
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2009.02.15

はなまるマーケットレシピ☆ハクサイとカキのグラタン

はなまるマーケットレシピ☆ハクサイとカキのグラタン

はなまるマーケットの材料二つだけレシピ

好評ですよねーー。でもこれ、材料二つ以上あるような・・・
しかもいろいろ。

まあ、でも超おいしそうだから、いいかなーー!

☆材料☆ (3人分)
・バター・・・50g
・ハクサイ・・・1/4個
・長ネギ・・・1/2本
・シメジ・・・1パック
・エノキ・・・1/2パック
・塩・コショウ・・・少々
・カキ・・・150g
・白ワイン・・・大さじ4
・ホワイトソース・・・300g
・ピザ用チーズ・・・50g


☆作り方☆
@ハクサイを4センチの長さに切り、芯の部分は繊維に沿って
 1センチ幅に切る。

A長ネギは斜め切りに、シメジ・エノキは石づきを取り、
 カキは塩水で洗っておく。

Bフライパンにバターを入れ、中火にかけ、ハクサイの芯を先に
 加え軽く炒める。

C斜め切りにした長ネギ、シメジ、エノキを加え炒め、
 塩コショウしたら、ハクサイの葉の部分を加える。

DBの水分を飛ばしたら、カキを加え、白ワインを入れたら
 フタをして蒸し煮にする。

ECの具材を取り出し、鍋に残った煮汁の中にホワイトソースを
 加え、のばしたら具を再び鍋に入れ軽く混ぜる。


EDをグラタン皿に入れピザ用チーズをのせオーブントースターで
 10分加熱し焼き色をつけたら完成。
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2009.02.11

はなまるマーケットレシピ★タラのイタリアンバジル風味ソテー

はなまるマーケットレシピ★タラのイタリアンバジル風味ソテー

先日の、はなまるのヘルシーレシピテクニックの特集。
驚きましたねーー!油を使わないのは知っていたつもりでも、

まさか、油の代わりにドレッシングを使い、その調味料や香辛料まで
利用しちゃうとは!!

我が家もご他聞に漏れず、だんなのメタボ対策に必死なので
大助かりです!

コレステロールを下げるレシピも参考にしてます

★材料★  (2人分)

・イタリアンドレッシング・・・大さじ2
・ニンニク・・・1片
・銀ダラ・・・2切れ
・塩・コショウ・・・各適量
・ミニトマト・・・6個
・クレソン・・・適宜

★作り方★

@ニンニクは芽を取ってスライスし、銀ダラは表面に塩・
 コショウをしておく。

Aフライパンにイタリアンドレッシングを熱し、ニンニクを入れ、
 香りが出てきたら、銀ダラを皮目から3分焼く。

B銀ダラをひっくり返して、横にミニトマトを入れる。
 フタをして弱火にし、5分蒸し焼きにする。

CBを皿にのせ、黒コショウをふり、ミニトマト、クレソンを
 飾れば完成。

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2009.02.02

はなまるレシピ☆ホタテのカルパッチョ

はなまるレシピ☆ホタテのカルパッチョ

はなまるマーケットでは、冷凍のホタテでも、生と同じくらい
おいしく食べられると紹介してくれました!

上手に使うと、ホテル並みの味になるところが、すごいっ!


★材料★ (1皿分)
・タテ・・・1個
・塩・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ1と1/2
・レモンの皮・・・適量
・大根・・・適量
・レモン汁・・・適量
ニンニク(香り付け)・・・適量

★作り方★

@冷凍ホタテを解凍する

 <手順>
真水で解凍すると、水が白く濁って旨味が流出してしまうので、
 塩水につけて戻す(水1リットルに対して塩大さじ2)


Aホタテは横に5枚くらいの薄切りにする。

Bニンニクをお皿の表面に香る程度ぬり、@をのせ、
 塩・オリーブ油・みじん切りにしたレモンの皮を散らす。

C1センチ弱の角切りにした大根をBの上にのせ、
 レモン汁をかければ完成exclamation×2

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2009.01.09

はなまるマーケットレシピ★カキのガーリック炒め

はなまるマーケットレシピ★カキのガーリック炒め

カキは個人的に苦手です・・。やはりあの匂いがあまり好きではないみたい。
でもこのはなまるレシピのガーリック炒めなら、はじめにゆでてしまうので、生臭さが抜けるんです。さらにガーリックで、香ばしい感じですね。
ためしてみる価値ありそうです!

★材料★ (4人分)
・カキ(加熱用)・・・300g
・シイタケ・・・6枚
・ブロッコリー・・・1/2株
・ニンニク・・・2片
・唐辛子・・・1本
・塩・・・小さじ1/3
・オリーブ油・・・大さじ2
・カキの茹で汁・・・大さじ4
【カキの下ごしらえ用】
・水・・・適量
・酒・・・大さじ2
・片栗粉・・・小さじ1

【カキの下ごしらえ】
@塩水でさっと振り洗いし、ザルに上げ水気をきる。


A鍋に、カキがひたひたになるくらいの水と、酒(大さじ2)を
 入れて沸騰させ、カキを入れる。

B1分ほど茹でたら火からおろして冷ます。
 人肌程度に冷めたらザルに取り、茹で汁はとっておく。

Cしっかり水気を切ったら、ポリ袋に片栗粉(小さじ1)、カキを入れてまぶす。

★作り方★

@ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、シイタケは軸を取って
 2つに切っておく。

Aカキの茹で汁に塩を入れて混ぜておく。

Bフライパンにオリーブ油を入れて、薄切りにしたニンニク、
 唐辛子を加えて中火で炒め、 香りが出てきたらシイタケを入れる。

C軽く炒めたらフライパンの端に寄せて、カキを入れて焼く。

Dカキの両面に焼き色がついたらブロッコリーを入れて、Aを加え全体 に絡めれば完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.01.05

はなまるマーケットレシピ★おせち用エビチリ

はなまるマーケットレシピ★おせち用エビチリ

はなまるマーケットでエビチリを見ればよかった〜

色々ばたばたしていたら、しっかりレシピ載っていたのを見逃してました。でも何とか形にはなりましたよ。

画像-0058.jpg

先にゆでておくのがポイントだったんですね。
うちでは、いきなり炒めてしまいました・・。

★材料★
・エビ(殻付き)・・・300g
・おろしショウガ・・・大さじ1と1/2
・おろしニンニク・・大さじ1
・トウバンジャン・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ3
・紹興酒・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ2/3
・酢・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ2

★作り方★

@背中に切れ込みを入れ、背わたを取る。
  塩(小さじ2/3)を加えたお湯(1リットル)で、エビを茹でる。

A5分ほど茹でたら、ザルにあげておく。


Bフライパンにサラダ油を入れ、トウバンジャン、ケチャップ、おろし ショウガとおろしニンニクを加えて、 油が赤く澄んでくるまで
 炒める。

CBに茹でたエビを入れて、塩、砂糖、紹興酒で味を調える。
 全体の水分がなくなるまで炒めたら完成。

 ひらめき水分を飛ばしているので3日くらいは持ちます。

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2008.12.23

はなまるマーケットレシピ★大根おろしとイカの塩辛のさっと煮

はなまるマーケットレシピ★大根おろしとイカの塩辛のさっと煮


いよいよ本気モードの年末が来てますねーー。

今年は、 <だけレシピ>が、ずいぶん色々
出ましたねーークリスマス

はなまるマーケットでも、材料二つだけレシピ特集を
やってくれましたが、他にも
「素材は1つだけ」「説明は1行だけ」「調理時間は1分だけ」
どれだけシンプルにするんだーーexclamation×2

でもよく考えたら、俳句や短歌の国日本ならではの得意技ですよね。

思い存分楽させてもらいましょハートたち(複数ハート)

☆材料☆ (4人分)
・大根・・・10cm
・イカの塩辛・・・大さじ2

☆作り方☆

@鍋に大根おろしとイカの塩辛を入れて約20秒煮る。
※温かいままでも、冷たくてもおいしくいただけます。

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2008.12.03

はなまるマーケットレシピ★サバのソース照り焼き

はなまるマーケットレシピ★サバのソース照り焼き

サバは、どーーしても塩焼きか味噌煮のどちらかになってしまう
貧相な発想・・を助けてくれるのが
やっぱりはなまるマーケット!
ソースで照り焼きにするという簡単レシピ。

やっぱりレシピは簡単でないと。
私は効して書きとめることで、頭の中に何となく記憶が残り
思い出して作るときに自分のサイトを確認します。
なかなか便利なんですよ〜!


★材料★ (4人分)
・タマネギ・・・1/4個
・サバ・・・4切れ
・油・・・大さじ1
・小麦粉・・・適量
・ウスターソース・・・大さじ4
・水・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1

★作り方★

@サバは水気をふき、皮目に切れ込みを入れる。

Aタマネギは薄切りにし、水にさらしてしぼっておく。

Bサバの血合いを拭き取った後、軽く小麦粉をつけ、
 油を熱したフライパンに入れ、中火で身の方から両面を焼き、
 一度サバを取り出す。

Cサバを焼いたフライパンの油をしっかり拭き取った後、
 ウスターソース、しょう油、水を入れて煮立て、
 サバを戻し入れる。
汁を絡めながら煮詰めてサバに照りをつけ、器に盛ったら、
 さらしタマネギを上に乗せれば完成exclamation×2 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.12.01

はなまるマーケットレシピ★サンマのワイン蒸し

はなまるマーケットレシピ★サンマのワイン蒸し

今年は、サンマと野菜が安いーー!!ので、嬉しい限りです。
昨日は、サンマが一尾58円!即買いして、竜田揚げをレモンで頂きました。美味!!

少し変わったものが無いかと探していたら、さすが、はなまる。
ワインで蒸すタイプ。しかもその後に、ポン酢や大根おろしと合わせる・・。


興味深いです


★材料★ (2人分)
・サンマ・・・2尾
・ショウガ・・・1片
・白ワイン・・・100cc
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々

★作り方★

@サンマはウロコを取って洗い、頭を落として肛門から包丁を入れて
 ワタを取り除く。
 尾を落として半分に切り、流水で洗い、水気を拭き取る。

Aフライパンにサンマを並べ、白ワイン、薄切りにしたショウガ、
 塩、コショウを入れ、フタをして強火にかける。

B煮たってきたら中火にして7分〜8分煮込む。
  
水がなくなったら完成!
※「大根おろし+しょう油+すだち」や、
 「ポン酢+柚子胡椒」をかけて食べるとさらに美味しい!」 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.11.10

はなまるマーケットレシピ☆ブリの中華蒸し

はなまるマーケットレシピ☆ブリの中華蒸し


はなまるマーケットの先日の蒸料理特集、良かったですね。
蒸料理は油も少なくヘルシーなのはわかっていても

あの大きくかさばる蒸し器を出すのが、面倒で
ほとんどやりません。

はなまるマーケットでは、そのかゆいところもやってくれました。

はなまる流蒸し器を使わない蒸料理です!

【はなまる流・簡単蒸し器】
<必要なもの>
ふた付きの鍋
底上げ用の皿
盛り付け皿
大きめの布巾
クッキングペーパー
輪ゴム

<簡単蒸し器の作り方>
ふた付きの少し深めの鍋の底にクッキングペーパーを敷く。

その上にお皿を伏せて底上げする。水を2cmほど張る。

※底上げすることで、沸騰したお湯が料理にかぶるのを防げる。

大きめの布巾の上に、盛り付け皿をのせて鍋に入れて蒸す。

ただし、布巾がガスの炎に触れないように、
両端を輪ゴムなどでまとめておく。


やはり多少はそこが深くないと難しいですが。

では、それを利用して、 ぶりの中華蒸のレシピは
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2008.11.07

はなまるマーケット★冷凍ホタテのポアレ プロバンス風

はなまるマーケット★冷凍ホタテのポアレ プロバンス風


はなまるマーケットのこの放送をみたとき
これだ〜っと思いましたね。

超おしゃれっぽいのに、加熱時間がなんと3分1

これなら、これからのパーティーシーズンのレシピにも
加えられそうですね黒ハート

★材料★ (2人分)
・冷凍ホタテ・・・6個
・トマト・・・1/2個
・ピーマン(赤緑)・・・各1/4個
・ニンニク・・・1片
・バジル・・・適量
・塩、オリーブ油・・・各少々
・サラダ油・・・適量

★作り方★

@ひらめき冷凍ホタテは加熱すると、旨味が水分と一緒に出てしまうので
室温で10分置くか、塩水に2〜3分つけて半解凍にしておき、
短時間調理が美味しく調理できるポイント。


A@の上にみじん切りにしたニンニクをまぶして、
油をしいて温めたフライパンの片側に置く。
(ニンニクをまぶした方を下にして)

Bフライパンの片側の空いたスペースにバジル、
1センチの角切りにした青、赤ピーマン、
あらみじん切りにしたトマトを入れ、 強火で焼く。

ひらめき具材を入れたら揺すったり、
あおったりするとホタテの旨味が出てしまうので、
ホタテは動かさないことがポイント。

CBを2分焼いたら、ホタテを返し、
片面を1分焼いたら塩を全体に振ってオリーブ油を回しかければ完成。


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2008.10.20

はなまるマーケットレシピ★電子レンジでエビチリ

はなまるマーケットレシピ★電子レンジでエビチリ

うそっ

っていうような作り方です。エビチリと言うと
一度揚げるか大目の油で炒めるかしなければいけなくて
ちっともする気が無かったのですが。

ホントにぷりっといくんでしょうか・・。
ちょっと不安です

★材料★ (2人分)
・エビ・・・10尾
・ネギ(みじん)・・・大さじ2と1/2
・ニンニク(みじん)・・・小さじ1/2
・ショウガ(みじん)・・・小さじ1/2
・グリンピース・・・大さじ1
【下味】
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々
【調味料】
・鶏がらスープ・・・大さじ3
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1弱
・酒・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/4
・ゴマ油・・・小さじ1/2
・豆板醤・・・小さじ1/2

★作り方★

@エビは背わたを取り、下味の塩と酒をふり軽く
 揉んで5分おく。

A薬味のネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りを
  耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけて
  30秒加熱する。

BAに、エビと調味料のスープ、ケチャップ、しょう油、
 酒、片栗粉、砂糖、ゴマ油、豆板醤を加えてよく混ぜ、
ラップをかけて1分加熱する。

C取り出して混ぜたら、さらに1分加熱する。

  器に盛り、グリンピースを散らして出来上がり!

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2008.09.28

はなまるマーケットレシピ★あさりのトマトリゾット

はなまるマーケットレシピ★あさりのトマトリゾット

夏の完熟トマトが減ってきたので、安価なホールトマトが大活躍exclamation×2
やっぱりあるんですね〜!↓

トマト・ダイエット



★材料★ (4人分:1人分148円)
・アサリ・・・350g
・ご飯・・・300g
・アスパラガス・・・3本
・白ワイン(または酒)・・・50cc
・万能トマトソース・・・1缶分
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々

★作り方★

@アスパラガスは斜め切りにする。

Aフライパンに油を熱し、アサリを軽く炒める。

Bアスパラガスを加え、さっと炒めたら、ワイン(又は酒)を加え、
 フタをして、アサリの口が開くまで加熱する。

Cアサリの口が開いたら、トマトソースを加え、沸騰したら、
 ご飯を加えて合わせる。

D味が足りなければ、塩・コショウで味を調える。
 ※水分が足りないときは、トマトソースと一緒に水やワイン少量を
  加えて加熱して下さい。

ひらめきお好みで粉チーズを振ってもおいしく召し上がれます。

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2008.09.25

はなまるマーケットレシピ★秋サケのミラノ風カツレツ

はなまるマーケットレシピ★秋サケのミラノ風カツレツ


はなまるの秋は〜もーーっっ=3食欲全快っexclamation×2
少し涼しさ感じると、今まで控えていた、油者に手を出したくなるんです

そして、さらに・・・恐ろしいことが・・!

そんなになる前に、軽〜く動いときましょ!

はいて歩くだけ。しかもおしゃれ!↓




★材料★(2人分)
・秋サケ・・・2切れ
・ガーリックパウダー・・・少々
・粗挽きコショウ・・・少々
・オリーブ油・・・小さじ4
・溶けるチーズ・・・2枚
・バジル・・・4枚
・小麦粉・・・適量
・卵・・・適量
・パン粉(乾)・・・適量

★作り方★

@下処理済みのサケの皮を取り除き、取り除いた部分に格子状に
 切り目をいれ、包丁の腹で潰す。

A@にガーリックパウダー、粗挽きコショウ、オリーブ油をかけ、
 全体を軽く刷り込む。

BAに身の半分に溶けるチーズ、手でちぎったバジルの葉を置き、
  もう半分の身でもみ込んだら、表面に小麦粉、卵、
  乾燥パン粉で衣をしっかりとつける。

C油で2分揚げたら、残り1分を余熱で暖めれば完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.09.20

はなまるマーケットレシピ★秋サケのざんぎ

はなまるマーケットレシピ★秋サケのざんぎ

最近わが子のお気に入りは、鮭の照り焼き。
醤油とお酒とみりんで、照り焼きに普通にするやつなんですが、
鮭と言うと、あまり漬け込みのイメージが無かったところ、

やってみると大評判。
最近の秋鮭はもっぱらコレです。少し味付けが似ているので、
ちょっとボリュームがほしいときなど、揚げてみようかな?

★材料★ (4人分)
・秋サケ・・・4切れ
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量
【下味】
・しょう油・・・100cc
・砂糖・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ1/2
・・酒・・・大さじ1
・ニンニク(すりおろし)・・・1片
・ショウガ(すりおろし)・・・1片
・コショウ・・・少々

★作り方★
@秋サケの小骨を取り、一口大に切る。
 (皮は取らない方がオススメ。

A下味の調味料を混ぜ合わせ、サケを20分漬け込む。
 
Bサケの汁気を切って、片栗粉をまぶす。
 170度の油できつね色になるまで両面を揚げて、出来上がり!!

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2008.09.17

はなまるマーケットレシピ★サンマのトマト煮

はなまるマーケットレシピ★サンマのトマト煮

あの原油高の漁ストライキはどこへやら
今、サンマばかりが安いです。
絶対値上がり覚悟していたのに、何ででしょうねーー。
これははなまるマーケットも教えてくれなかった。

でも何しろ安いのは良いことです。
秋サンマは脂がのって栄養満点!いろいろなアレンジで、
家族に食べさせたいですね。


★材料★(2人分)
・サンマ・・・2尾
・ニンニク・・・1片
・トマト水煮缶・・・1缶
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々

★作り方★
@サンマはウロコを取って洗い、頭を落として肛門から
 包丁を入れてワタを取り除く。
 尾を落として半分に切り、流水で洗い、
 水気を拭き取る。

 Aフライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを入れて弱火で炒める。   少し焦げ目がついてきたら火を止め、いったんニンニクを取り出す。

 Bそこに、サンマとトマト水煮缶を入れて強火にかけ、
 煮立ってきたら中火にして塩、コショウで味付けし、
 フタをして10分置く。

 CAでとり出したニンニクを入れ、仕上げに強火にして少し水分を
 飛ばしたら出来上がり。
 器に盛って、大葉を散らせば完成。

※お好みで大葉を散らすと彩りもキレイ! にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.08.01

はなまるマーケットレシピ★タコのトマトソース煮

はなまるマーケットレシピ★タコのトマトソース煮


夏にイタリアンって、なんでこうマッチするんだろ・・
アボガドは炒めるので、少し固めがいいですね。

★材料★ (4人分)
・ゆでマダコ・・・200g
・オリーブ油・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
・ナス・・・1本
・セロリ・・・1/2本
・オクラ・・・4本
・アボカド・・・1/2個
・水・・・100cc
・マトソース缶(中)・・・1缶

★作り方★

@タコを乱切りの要領で切って、タコブツを作る。

A断面の部分に格子状に隠し包丁を入れる。

B中火で炒めたフライパンでニンニクを炒め、
 香りを出し、ナス、セロリ、オクラ、アボカドを炒めたら、
 水、 トマトソースを足し、水気が飛ぶまで煮込む。

C水気がある程度なくなってきたら最後にタコブツを入れ、3
 0秒ほど火を通して完成! にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.07.14

はなまるマーケットレシピ★サケとアスパラガスのミルク炒め

はなまるマーケットレシピ★サケとアスパラガスのミルク炒め

はなまるマーケットでも特集しましたが、とにかく7月に入って
さらに、さらに、いろんなものが、高い!!

とにかく、その日のお買い得品で、レシピを考える日々が続いています。


そんな時はなまるマーケットのレシピが頭に残っていると
とっても助かるんです。

これなんかも、塩鮭でも代用できるんじゃないかな、と思います

値上げにめげないで。がんばりましょあせあせ(飛び散る汗)
★材料★ (4人分)
・アスパラガス・・・4本
・サケ・・・2切れ
 ※今回は旬の時鮭を使用しました。
・塩・コショウ・・・適量(サケの下味用を含む)
・小麦粉・・・大さじ1
・タマネギ・・・1/2個
・ベーコン・・・1枚
・牛乳・・・1/2カップ

★作り方★

@ベーコンは細切り、タマネギは薄切りにし、
 アスパラガスは一口大に切る。

Aサケを一口大に切り、塩・コショウで下味をつけ、
 1つずつ丁寧に小麦粉を薄くはたく。

Bフライパンに油を引き中火で2.のサケに火を通し裏面にも
 焼き目がついたら、一度お皿に取り出して火を止める。

C先程のフライパンにタマネギ、ベーコンを入れ中火で炒める。

Dタマネギがしんなりしてきたら、アスパラを加え炒め、
 残った小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら牛乳を加える。

E炒めておいたサケを加え、塩・コショウで味を調え一煮
 立ちさせたら、完成exclamation×2
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★☆★★☆★
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