このカテゴリの記事一覧です。

2012.12.08

えびとブロッコリーのマカロニグラタン

グラタンが大好物の娘

でも なかなか作ってあげられない。
なにより 今のオーブンレンジ 頑張っている15年選手で
オーブンが ほぼ機能しない状態・・・。早く買い換えてあげたいのだけど
なかなか・・・。


そんな時のこの救いのようなはなまるレシピっ!
うれしいですねーー。オーブンも使わず 鍋一つでできてしまう
究極のグラタンだと思いませんか??

早ゆでタイプのマカロニなら  別の鍋でゆでるまもなく
牛乳と材料の中で茹で上がるんですね!知らなかった〜っ!!

なにしろすごいテクニックです


えびとブロッコリーのマカロニグラタン

★材料★(2〜3人分)
・パン粉 大2
・タマネギ 1/2個
・薄力粉 大2
・コンソメスープ 200cc
・塩 少々
・コショウ 少々
・エビ 11尾(120g)
・ブロッコリー 1/2株(80g)
・マカロニ 100g
・牛乳 300cc
・ピザ用チーズ 適量

★作り方★
@油を引かずにパン粉がこんがりキツネ色になるまで炒り、取り出しておく。

Aフライパンにオリーブ油を引き、中火で充分に温めたら、
7mm幅にスライスしたタマネギを入れ、しんなりになるまで炒める。

B弱火にして小麦粉を加えダマにならないように混ぜながらよく炒める。

Cコンソメスープ、塩、コショウ、むいたエビ、生のブロッコリー、マカロニ(早ゆでタイプ)
牛乳を入れ、ときどき混ぜながら弱火で6分ほど煮込む。

Dゆるくとろみがついたらチーズを全体にかけ、
蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

E最後にパン粉をふりかければ完成。

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2012.05.18

ゴマきな粉パスタwith納豆キムチソース

はなまるマーケットの贅沢にも、一度に二度美味しいパスタです。

でも、豆系のタンパク質メインでしっかり栄養取れそうなとこもよいですね。
ゴマ きな粉 納豆 キムチ・・・
不思議すぎる組み合わせで 作るのに勇気は入りそうですが…



ゴマきな粉パスタwith納豆キムチソース
★材料★(4人分)

.きな粉 大さじ4
.すりゴマ(白) 大さじ1
牛乳 500cc
.オリーブ油 適量
ベーコン 70g
.タケノコ 180g
塩 小さじ1弱
卵 2個
バター 大さじ1
パスタ 350g
<材料:キムチ納豆ソース>
キムチ 適量
納豆 1パック



★作り方★

@すりゴマときな粉に牛乳を加えて
よく混ぜる。

A茹でたタケノコは細切り、
ベーコンは1cm角に切り、
オリーブ油をひいたフライパンで
焼き目がつくまで焼いたら、
@を加え塩で味を整える。

Aそこに溶いた卵、バターを加え、
茹でたパスタと合わせて完成!


★キムチ納豆ソースの作り方★

キムチと納豆を細かく刻み、パスタに使用するベース(適量)と混ぜ合わせたらフライパンであたためて完成! にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2010.12.17

シリコンスチーマーのアサリとベーコンのスパゲティ

クリスマスプレゼントの準備は、進んでいますか?

今年も 楽天でほぼ出かけずに揃えることができました。
良い時代ですね〜


一緒に暮らすお姑さんには、今話題のシリコンスチーマーを。



甥っ子 姪っ子には







などなど
ツリーの下がプレゼントでいっぱいになるのが、この時期嬉しいですね。
画像-0369.jpg



はなまるでシリコンすvチーマーのレシピをゲットして、一緒に教えてあげようとおもいます〜


アサリとベーコンのスパゲティ

★材料★(1人分)


・水・・・150cc
・ 塩・・・少々
・ スパゲティ・・・60g
・キャベツ・・・1枚
・アスパラガス・・・1本
・ベーコン・・・1枚
・ アサリ・・・5個
・ コショウ・・・少々
・ 赤唐辛子・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1

★作り方★


@シリコンスチーマーに水と塩を入れ、スパゲティを半分に折って加える。
フタをして電子レンジ(600w)で4分加熱する。

A@を取り出し、スパゲティをほぐし、一口大に切ったキャベツ・アスパラガス
短冊切りにしたベーコン、そして、砂抜きしたアサリ・コショウ・赤唐辛子
オリーブ油を加えフタをし、電子レンジ(600w)で4分加熱する。

軽く混ぜ完成


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2010.02.28

落合シェフの白菜と豚ばらのクリームパスタ

落合シェフのスタジオ生クッキングは、わかり易く簡単に
プロっぽい仕上がりになるように教えてくれるので、
レシピ付きで必見です!

はなまるマーケットによると、いままでこれだけあったようですね。

第1弾「スパゲッティ・ナポリタン」 2009年4月10日O.A
第2弾「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」 2009年5月19日O.A
第3弾「トマトソース・スパゲッティ」 2009年6月25日O.A
第4弾「フレッシュトマトの冷製パスタ」 2009年7月29日O.A
第5弾「カルボナーラ」 2009年9月22日O.A
第6弾「冷飯きのこリゾット」 2009年10月22日O.A
第7弾「イタリア風オムレツ」 2009年11月25日O.A
第8弾「鶏胸肉のソテー・レモンソース添え」 2009年12月17日O.A
第9弾「カポナータ」 2010年1月21日O.A
・ブロッコリーブルスケッタ


つい、見逃してしまいがちなのですが、
今回も絶対に覚えとこ〜

もっと詳しい情報は
↓↓↓
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もっとはなまるレシピ⇒はなまるマーケットプラチナレシピ87



白菜と豚ばらのクリームパスタ


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2010.02.24

柚子コショウのクリームパスタ

今日のはなまるは、何回めかの圧力鍋特集。

今回は、具体的にメーカーと種類も上げてくれたので
探してみました〜。

楽天で探すと、どれも定価よりずいぶん安いです。
チェックしてみてくださいね。

 ビタクラフト スーパー圧力鍋 バーテックス 3.5Lエキストラカバー付 34,650円⇒24750円

   ヘイワ圧力鍋 PC-45A【4.5L・約8合】日本製だから安心! 24,150円⇒16780円

  WMF パーフェクトウルトラ圧力鍋(中子付)4.5リットル(018WF-2997) 60,900円⇒4350円




 簡単にふたを開けることのできる使いやすさ。ラゴスティーナ 圧力なべ ドミナ 5L 36,750円⇒36,750円


  ポイント2倍T-fal■ティファール圧力鍋クリプソ スペリオール 4.5L P4130666 02P24feb10 30,450円⇒18900円

  【フィスラー】ロイヤル圧力鍋 4.5L 36120円


せっかくの圧力鍋なのに、今日のはなまるレシピで最も気になったのが


柚子コショウのクリームパスタ

どこかで食べたんですよね。おいしくて・・!

柚子コショウのクリームパスタ作り方を見る にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.12.07

のりの佃煮のパスタ

最近は、はなまるマーケットでもアイディアレシピや節約レシピなどが増えてきましたね。
「ミラクル調味料第2弾」もその一つ。

本当は今までそれぞれに、唐揚げ粉、や豚丼のタレとかは、不経済だと思っていたのですが、このはなまるマーケットの特集を見ると、
逆に経済的?とすら思ってしまいます。なにより、調味料が、
これだけ だからです。

[PR]【豚丼のぶたはげ】豚たれ360ml (豚丼のタレ)

私は、逆にそんな調味料の裏の何が材料として入っているかなーと、
見て、レシピのタレを家にあるもので勝手に作ることが
よくありました。本当にいろんなものが入っているんですよね。
調味料って。

ちょうどお歳暮の季節。
のりの佃煮もいただいたので、はなまるマーケットを
検索検索……。

ありました!今日はこのランチがいいかも。

のりの佃煮のパスタ
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2009.10.23

落合シェフのフレッシュトマトの冷製パスタ

冷製パスタって作ったことがありませんでした。
うどんと違って、どうやってさますのかがわからなくて・・・

でも同じように、冷水につけてさますのでよかったんですね。
ただし湯で時間は、記載されている時間をしっかりゆでないと
芯が残ってしまいます。



落合シェフ
のパスタは、銀座のレストラン<ラ・ベットラ>のほか、
神奈川県の逗子マリーナ内リビエラでも味わうことが出来ます。

12/26(水)には落合務氏本人がみえるそうです。
ランチ2625円 ディナー6300円から。
クリスマスの素敵な日を祝うのに、こんなご褒美もいいですね〜ハートたち(複数ハート)

落合シェフのフレッシュトマトの冷製パスタ作り方を見る にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.09.25

落合シェフのフレッシュトマトの冷製パスタ

冷製パスタって作ったことがありませんでした。
うどんと違って、どうやってさますのかがわからなくて・・・

でも同じように、冷水につけてさますのでよかったんですね。
ただし湯で時間は、記載されている時間をしっかりゆでないと
芯が残ってしまいます。



落合シェフ
のパスタは、銀座のレストラン
<ラ・ベットラ>

のほか、神奈川県の逗子マリーナ内リビエラでも味わうことが出来ます。

12/26(水)には落合務氏本人がみえるそうです。
ランチ2625円 ディナー6300円から。
クリスマスの素敵な日を祝うのに、こんなご褒美もいいですね〜ハートたち(複数ハート)

落合シェフのフレッシュトマトの冷製パスタ
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2008.08.26

はなまるマーケットレシピ★ジャガイモのサラダパスタ

はなまるマーケットレシピ★ジャガイモのサラダパスタ

★材料★(2人分)

・スパゲティー・・・120g
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・ハム・・・2枚
・キャベツ・・・2枚
・カイワレ大根・・・30g
・シーザードレッシング・・・適量
・市販のポテトチップス・・・30g

★作り方★

@パプリカ・ハム・キャベツを千切りにする。
 スパゲティーを塩を加えたたっぷりの湯で茹でる。
 ※冷製パスタなので表示の茹で時間より1分多めに茹でる。

A茹で上がる1分前にパプリカ・キャベツを軽く茹で、
 茹で上がったら冷水につけ冷ます。

Bボウルにハム・カイワレ大根・水気を切ったパスタと茹で野菜、
 シーザードレッシングを加えてよく和え
 塩・コショウで味を調える。
 器に盛り、上から市販のポテトチップスを散らし完成。

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2008.08.18

はなまるマーケットレシピ★豆腐のミートソース風パスタ

はなまるマーケットレシピ★豆腐のミートソース風パスタ


わーい!これ、ひき肉無くてもできるんですね!
はなまる、助かる〜!

★材料★ (2人分)
・スパゲッティー・・・120g
・木綿豆腐・・・1/2丁
・ニンニク・・・1/2片
・タマネギ・・・1/4個
・ニンジン・・・1/4本
・トマト・・・1/2個
・コンソメの素・・・小さじ1(50ccの水で溶く)
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・中濃ソース・・・大さじ1
・ピーマン・・・1/2個
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量

★作り方★
@ニンニク・タマネギ・ニンジン・ピーマンをみじん切り、
 トマトをざく切にする。 豆腐は水切り不要。

A鍋に油(またはオリーブ油)を引き、ニンニクを炒める。
 香りが出てきたら、タマネギ・ニンジンを加え、
 コショウで味をつけ、しんなりするまで炒める。

Bトマト・手でくずした豆腐を加えつぶしながら水分を飛ばすように
 炒める。

C水分がなくなってきたら、コンソメの素・トマトケチャップ・
 中農ソースを加えよく混ぜ、 仕上げにピーマンを加え、塩・コショ ウで味を調え、茹でたパスタと和えて完成。


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2008.08.07

はなまるマーケットレシピ★白ゴマ坦々パスタ

はなまるマーケットレシピ★白ゴマ坦々パスタ

麺類味付けコラボ大流行りexclamation×2
そうめんが焼きそばになったり、はなまるもそこをキッチリ押さえてますexclamation

★材料★(2人分)
・スパゲッティー・・・120g
・ニンジン・・・1/4本
・キュウリ・・・1/2本
・ネギ・・・1/2本
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
【坦々ダレ】
・豚ひき肉・・・100g
・酒・・・大さじ1
・ショウガ(みじん切り)・・・小さじ1
・白ゴマ(ペースト)・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1

★坦々タレの作り方★
@耐熱ボウルに豚ひき肉・酒・ショウガを入れ、
 ラップをして600wのレンジに約1分かける。

Aレンジから取り出し、ほぐしてさらにレンジに1分かける。

B白ゴマペースト・砂糖・しょう油・鶏ガラスープの素を加え
よく混ぜ合わせ完成。

★作り方★

@長ネギ・キュウリ・ニンジンを千切りにする。

Aスパゲッティー・ニンジンを
 たっぷりの湯に塩を加えた熱湯で茹でる。

B長ネギ・キュウリもさっと湯がく。

C茹で上がったら水気を切り、先に作っておいた坦々ダレのボウルに
 移し、 塩・コショウで味を調え完成。
 ※卵を入れればカルボナーラ風
 ※辛味を足すならラー油で調整可能
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2008.07.18

はなまるマーケットレシピ★枝豆とトマトのパスタ

はなまるマーケットレシピ★枝豆とトマトのパスタ

旬の枝豆と、ショートパスタを使って、
おしゃれで彩の良いパスタですね。


★材料★
 (2人分)
・枝豆(サヤ付)・・・200g(ゆでる前の量)
・オリーブ油・・・大さじ1
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・唐辛子・・・1/2本
・トマト・・・大2個
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・ショートパスタ(コンキリエ)・・・80g
・粉チーズ・・・適量
・バジル・・・2〜3枚
・仕上げ用粉チーズ・・・大さじ1

★作り方★
@枝豆は塩ゆでしておき、トマトを2センチ角のザク切りにし、
 パスタをゆでておく(袋の表示に従う)。

Aフライパンにオリーブ油、みじん切りのニンニク、
 小口切りの唐辛子を強火で炒める。

B香りが出てきたら中火に落とし、トマトと塩を入れて潰しながら
 煮詰める。

CBに隠し味の砂糖を入れて3分ほど煮詰め、とろみが出てきたら
 枝豆を入れて絡める。

D中火の状態で水気を切ったパスタを入れて軽くなじませたら、
 刻んだバジルと粉チーズをふって軽く混ぜたら完成。
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2008.06.25

はなまるマーケットレシピ★塩辛とゴボウのシャキシャキ和風パスタ

はなまるマーケットレシピ★あまのっちの塩辛とゴボウのシャキシャキ和風パスタ

なかなかの変わりパスタです。

はなまるマーケットのパスタレシピもずいぶん増えました。
http://hanamaruresipi.seesaa.net/category/3032420-1.html


★材料★ (2人分)
・パスタ・・・200g
・塩辛・・・適量
※塩辛の分量はお好みで調整して下さい。
・ゴボウ・・・1本(100g)
・ホウレンソウ・・・5株
・昆布茶・・・小さじ2
・サラダ油・・・少々
・片栗粉・・・少々
・水・・・300cc
・ネギ・・・適量
・シソ・・・適量

★下準備★

@ゴボウは厚めのささがき、ホウレンソウは食べやすい大きさに切る。
Aパスタはゆでておく。

B昆布茶と片栗粉は水で溶く。
※昆布茶は材料内の水を少量使用して溶いておく。
※片栗粉は別途用意した水で溶いておく。

Cネギとシソは刻んでおく。

★作り方★
@フライパンに油をひき、ゴボウとホウレンソウの茎の部分を
入れて炒める。

Aゴボウとホウレンソウに火が通ったら、水を入れひと煮立ちさせる。

B少量の水で溶いた昆布茶で味付け、塩辛を加える。

C煮立ったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

D再び火を点けたらホウレンソウの葉の部分を加え、すぐに茹でたパスタを加えて絡める。

Eネギを加えて火を止める。
 お好みでシソを散らす。
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2008.06.10

はなまるマーケットレシピ★アサリとそら豆のボンゴレ

はなまるマーケットレシピ★アサリとそら豆のボンゴレ

彩のキレイなパスタですね。

★材料★  (2人分)
・パスタ・・・160g
・オリーブ油・・・オリーブ油4
・そら豆・・・200g
・白ワイン・・・大さじ2
・アサリ・・・400g
・水・・・200cc
・ニンニク・・・2片

★作り方★

@ニンニクは皮を剥いてつぶし、オリーブ油と常温から加熱する。

A@がプチプチと沸いてきたら弱火にし、ニンニクがキツネ色に
 なったら火を止めて余熱で火を通す。


BAに皮を剥いたそら豆を生のまま加えて中火。全体に油がまわればOK。

CBに塩抜きして洗ったアサリ、白ワイン、水を加えて強火にして、
 フタをし、アサリの口が開くのを待つ。
 その間にパスタを茹でる。

 お湯に2リットルに、塩大さじ1強の20gを入れて加熱し、沸騰したら パスタを入れて表示されている時間の1分前で茹で上げる。

DCのアサリの口が開いたら、強火から中火に落として1〜2分煮詰め、 ここに先ほどのパスタを加え、残りの1分フライパンの中で
 火を通す。

E味をみて足りなければ、パスタのゆで汁を加え、
 最後にエクストラヴァージンオイルを適量かければ完成。

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2008.05.28

はなまるマーケットレシピ★アマトリチャーナ(パスタ)

はなまるマーケットレシピ★アマトリチャーナ(パスタ)

はなまるマーケットでカリカリベーコンの特集をしたときの
パスタレシピです。
カリカリベーコンにもおいしい作り方があるんですね〜
(感心・・!)

★材料★ (2人分)
・カリカリベーコン・・・大さじ3
  カリカリベーコン:ベーコンを1センチ幅に切る。
           火をつける前にベーコンをフライパンに
           広げるように置く。 オリーブ油をかける。
           最初は強めの中火にかける。
           ぱちぱち音がしてきたら弱火にする。
           触らず、そのまま7〜8分炒める。

脂身が透明になり油が増えてきたらかき混ぜる。

さらに1〜2分炒めて焦げ目がついたらペーパータオルに広げて油を取る。



・スパゲティー・・・160g
・ホールトマト・・・300g
・タマネギ・・・1/2個
・ニンニク・・・1/2片
・白ワイン・・・大さじ2
・オリーブ油・・・小さじ1

★作り方★
@オリーブ油をしいたフライパンにスライスしたニンニク・
 くし切りにしたタマネギ、 そしてカリカリベーコンを加えて
 弱めの中火で軽く炒める。

Aタマネギがしんなりしてきたら白ワイン、
 続いてホールトマトを加えて5分程中火で煮込み、
 最後にホールトマトをつぶしてソースは完成。


Bパスタは1リットル(5カップ)に対して10g(小さじ2)の塩を
 加えて、 茹で上がり1分前にあげる。

Cフライパンのソースと和えて出来上がり。
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2008.04.28

はなまるマーケットレシピ★グリーンパスタ

はなまるマーケットレシピ★グリーンパスタ

★材料★ (4人分)
・水・・・450cc
・塩・・・小さじ2/3
・ペンネ(ゆで時間8分のもの)・・・200g
※ショートパスタでも可。ロングパスタはベチャッとした感じになってしまうので、オススメできません。
・ブロッコリー・・・1株
・ベーコン・・・60g
・コショウ・・・少々
・生クリーム・・・100cc

★作り方★

@鍋に水と塩、ペンネを加えて強火にかける。

Aブロッコリーは、茎のかたい皮を取り除き、
 小さめに切って鍋に投入。
 やわらかい花の部分は適当に切り分け、 これも鍋に入れる。
 細かく切ったベーコンも鍋に入れ、コショウをふる。

BAが沸いたところで、中火に落とし、ペンネのパッケージの
 表示時間にあわせて茹でる。

C茹で上がり時間2分前に再び強火にし、
 ブロッコリーの花の部分をつぶしてクリーム状にする。

D最後に生クリームを加え、全体によくなじませ、
 最後に塩で味を整えたら完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

はなまるマーケットレシピ★手打ちパスタ

はなまるマーケットレシピ★手打ちパスタ

はなまるマーケットでも以前に紹介していましたが、
生パスタや手打ちパスタがちょっとした人気です。
なんといってもモチモチ感が楽しめることと、
意外に簡単に出来るので、子供やみんなで作れることかな?
早速チャレンジ!

★材料★(4人分)

・強力粉・・・200g
・水・・・100cc
・塩・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1

★作り方★

@ボウルに強力粉を入れ、中央にくぼみを作り、
 そこに水・オリーブ油・塩を入れる。

A@をよく混ぜ、ボウルの中に粉っぽさがなくなるようにまとめる。
 ※このとき、ボウルを回すと混ぜやすいです。

Bまな板の上で体重をかけるようにして、5分ほどよくこねる。

C表面がツルンとしてきたら、ラップに包み、
 冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
※寝かせることで全体に水分が行き渡りしっとりとした生地になります。

今回は一番簡単な<チカテッリ(貝殻のような形状のパスタ)>
という形のパスタ。

Dまとめた生地を1センチの厚さに切り、
 さらに1センチほどの太さに切り分ける。

Eこれを手のひらで伸ばし、直径1センチ弱の棒状にする。

FEをミートナイフで2センチくらいに切り、
 ナイフの腰でまな板に押し付けながら手前にスライドさせる。

ひらめきちょっとわかりにくいですが、直径1cm長さ2cm位のものを
斜め半分にスライスする感じ 


こうしてできたものは、くっつかないように強力粉をふって
打ち粉をしておく。

※生パスタは冷凍で1ヵ月保存できます。
※茹でる時は、冷凍のままお湯に入れるます。


意外に簡単だ・・・exclamation×2

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はなまるマーケットレシピ★柚子コショウソースのパスタ

はなまるマーケットレシピ★柚子コショウソースのパスタ

★材料★(4人分)
・パスタ・・・200g
・ニンニク・・・1片
・ベーコン・・・4枚
・シメジ・・・1パック
・柚子コショウソース・・・大さじ2
・バター・・・10g
・オリーブ油・・・大さじ2

★作り方★

@オリーブ油(大さじ1)をひいたフライパンに、薄切りニンニク、
 1cm幅に切ったベーコンを炒め、1度皿にあげる。

Aフライパンに小房に分けたシメジ、パスタの茹で汁を加え炒め、
 @の具をフライパンに戻し、炒める。

B茹でたパスタ、バター、オリーブ油(大さじ1)をいれ、
 柚子コショウソースで味を調える。柚子胡椒ソースのレシピは↓ にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.04.26

はなまるマーケットレシピ★白だし風味のスパゲティ

はなまるマーケットレシピ★白だし風味のスパゲティ

よくパスタの裏技で昆布茶をつかったレシピありましたよね。
そんな感じなのかな。

ためしてみたいです!

★材料★ (2人分)
・スパゲティ・・・200g
・ニンジン・・・1/3本
・ホウレンソウ・・・5株
・白だし・・・小さじ4(15倍タイプ)
       大さじ2(10倍タイプ)
・オリーブ油・・・小さじ2

★作り方★

@沸騰させたお湯に1%(パスタ200gの場合は2g)の塩を入れます。

Aパスタが茹で上がる2分前に、ニンジンの薄切りを入れ、
 1分前にホウレンソウをザク切りにし、
 根元の部分から入れます。
 ※ホウレンソウは根元の甘みを生かしたいので、
 火が通りやすいように、十字に切れ込みを入れます。


Bパスタが茹で上がったら、ザルにあけて水気を切り、
 そこへ白だしを加え、パスタとよく絡ませます。
 (※水で薄めずそのまま使う)

C器に盛り付けて、パスタ同士がくっつかないように、
  オリーブ油を満遍なくかければ出来上がり。
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2008.04.23

はなまるマーケットレシピ★グリーンパスタ

はなまるマーケットレシピ★グリーンパスタ

春にちょっとおしゃれなグリーンパスタです。
はなまるマーケットレシピは、おしゃれでもあるんです(笑)

★材料★ (4人分)
・水・・・450cc
・塩・・・小さじ2/3
・ペンネ(ゆで時間8分のもの)・・・200g
 ※ショートパスタでも可。ロングパスタはベチャッとした感じになっ  てしまうので、オススメできません。
・ブロッコリー・・・1株
・ベーコン・・・60g
・コショウ・・・少々
・生クリーム・・・100cc

★作り方★

@鍋に水と塩、ペンネを加えて強火にかける。

Aブロッコリーは、茎のかたい皮を取り除き、
 小さめに切って鍋に投入。やわらかい花の部分は
 適当に切り分け、 これも鍋に入れる。
 細かく切ったベーコンも鍋に入れ、コショウをふる。

BAが沸いたところで、中火に落とし、ペンネのパッケージの
 表示時間にあわせて茹でる。

C茹で上がり時間2分前に再び強火にし、ブ
 ロッコリーの花の部分をつぶしてクリーム状にする。

D最後に生クリームを加え、全体によくなじませ、最後に塩で味を
 整えたら完成。

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2008.03.27

はなまるマーケットレシピ★明太子カルボナーラ

はなまるマーケットレシピ★明太子カルボナーラ

★材料★(2人分)
・明太子・・・100g
・エノキタケ・・・1袋
・卵黄・・・2個
・牛乳・・・大さじ2と1/2
・生クリーム・・・大さじ2と1/2
・昆布茶・・・小さじ2
・バター・・・大さじ1
・粉チーズ・・・適量
・スパゲッティ・・・160g
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々

★作り方★
@オリーブ油をフライパンにしき、中火で
 エノキタケをしんなりするまで炒めたら、
 塩コショウで下味をつけておく。

A牛乳・生クリームを加えてさっと混ぜる。

B卵黄を加えて混ぜてすぐ火を止める。

Cボウルに昆布茶、粉チーズ、溶かしたバターを入れて混ぜ、
 明太子も入れて合わせておく。

Dボウルにフライパンで作ったソースを加えて混ぜる。

Eスパゲッティを表示時間茹でて、しっかり湯を切ったら、
 ボウルに加えて和えて完成! にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.03.23

はなまるマーケットレシピ★芽キャベツと鮭のクリームパスタ

はなまるマーケットレシピ★芽キャベツと鮭のクリームパスタ

★材料★(2人分)
・オレキエッテ(手打ちパスタ)・・・160g
・バター・・・15g
・生クリーム・・・120cc
・芽キャベツ・・・3個
・黒コショウ・・・少々
・鮭フレーク・・・30g


★作り方★
@鍋にお湯2リットルを沸かし、大さじ1強の塩を加える。

A芽キャベツはお尻を薄く切り落とし、十文字に切り込みを入れる。

B Aを@のお湯で1分ほど茹でた後、氷水で色止めして、4等分する。
 ※このとき、中まで火を通さなくても大丈夫です。

Cフライパンにバターを溶かし、芽キャベツ、
 鮭フレークを加えて中火にかける。
(鮭フレークに塩分があるので、 ここではあまり塩を加えない)

D全体にバターがなじんだら生クリームを入れ、
 ひと煮立ちしたら火を止める。

E沸騰したお湯に生打ちパスタを入れ、
 約1分して浮いてきたら取り出す。

F茹で上がった手打ちパスタは、湯を切ってソースに合わせる。
 味をみて足りなければパスタの茹で汁を入れ、味を調え、
 最後に黒コショウをふれば完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.02.05

はなまるマーケットレシピ★柚子コショウソースのパスタ

柚子コショウソースのパスタ

柚子コショウソースのパスタ
<材料>(4人分)
・パスタ・・・200g
・ ニンニク・・・1片
・ ベーコン・・・4枚
・ シメジ・・・1パック
・柚子コショウソース・・・大さじ2
・バター・・・10g
・ オリーブ油・・・大さじ2

 
★作り方★


@オリーブ油(大さじ1)をひいたフライパンに、
 薄切りニンニク、1cm幅に切ったベーコンを炒め、1度皿にあげる。

Aフライパンに小房に分けたシメジ、パスタの茹で汁を加え炒め、
 @の具をフライパンに戻し、炒める。

B茹でたパスタ、バター、オリーブ油(大さじ1)をいれ、
  柚子コショウソースで味を調える。
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【柚子コショウソース】

★材料★

・水・・・1/4カップ
・だしの素(顆粒)・・・小さじ1/2
・酒・・・少々
・ 薄口しょう油・・・大さじ2と2/3
・ 柚子コショウ・・・大さじ1と2/3
★作り方★

@ 鍋に、水、だしの素、薄口しょう油、酒、
  柚子コショウを入れて弱火で火を通し、
  合あわさるまで混ぜる。

※だし汁(水とだしの素)は、お吸い物の4〜5倍の濃さに作る。
※冷蔵庫で1ヵ月もつ。

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2007.12.21

はなまるマーケットレシピ★簡単カルボナーラ

はなまるマーケットレシピ★簡単カルボナーラ

昨日のはなまるマーケット流クリスマスの楽しみ方、
そんなプチパーティーには、こんな簡単パスタも添えると
案外良いかもしれないです。チーズを雪のようにして、
カルボナーラの横に
ブロッコリー添えて・・・ね!

★材料★ (1人分)
・水・・・500cc
・塩・・・小さじ1/2
・パスタ(1.6ミリ)・・・100g
・バター・・・10g
・ベーコン・・・15g
・卵・・・1個
・生クリーム・・・60cc
・粉チーズ・・・大さじ1・小さじ1
・コショウ・・・適量

★作り方★

@ベーコンはあらかじめ、細かく切っておく。
 卵、生クリーム、粉チーズ、コショウを混ぜておく。
 
Aフライパンに水を入れ、中火で沸騰させ、塩を入れる。

Bパスタを入れ、少しやわらかくなったところでバター、
  ベーコンを入れて、水分が少なくなるまで7分半ゆでる。

C時間が経ち、水分がなくなってきたところで、
 Aで合わせておいたものを投入し、さっと絡めれば、出来上がり。


どんっ(衝撃)混ぜ合わせたらすぐにパスタを火からおろさないと
     卵がぼろぼろになるので注意!

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2007.09.08

はなまるレシピ★ジェノベーゼ風青ジソのパスタ

はなまるレシピ★ジェノベーゼ風青ジソのパスタ


ようやく夏休みが終わりました〜!!
夏のランチレシピには、ほとほと悩みました・・・。
これで給食があるうちは、好きなもの食べられるぞぉexclamation×2


★材料★ (2人分)

・スパゲティ・・・200g
・青ジソ・・・10枚
・トマト・・・1/2個
・ニンニク・・・1片
・すりゴマ(白)・・・大さじ2
・粉チーズ・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ4


★作り方★

@鍋に水を張り、水に対し、1%の濃度の塩を入れ
パスタを茹でる。その間に青ジソとニンニクはみじん
切りにし、トマトは1cm角に切る。

Aボウルにニンニク、青ジソ、すりゴマ(白)、
 粉チーズ、塩、コショウ、オリーブ油、
 パスタの茹で汁(お玉に1/3くらい)を入れよく混ぜてから、
 ゆでたスパゲティを入れて、よく和える。
 ※ゴマは今回は白ゴマがいいでしょう。黒だと少し味が
 濃すぎてしまいます。


BAの上にトマトを散らしたら完成。

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2007.04.19

はなまるマーケットレシピ★野菜たっぷりのス−プパスタ

はなまる★野菜たっぷりのス−プパスタレストランのレシピ

はなまるマ−ケットお得意のといったところでしょうか。
春野菜ふんだんで作りたいですね。

めんつゆを隠し味に使っています。

★材料★

・ベーコン          適量
・お好みの野菜やキノコ    適量(何でもOK)
・水             適量
・パスタ           150g(乾めん)
・固形コンソメ        3個
・塩             適量
・めんつゆ          大さじ2
(  ネギ・ショウガ・コショウ 適量)

★作り方★

@ ベーコンは一口大の大きさに切り、お好みの野菜やキノコ
  など食べやすい大きさに切る。

A パスタは3等分にする。

B 鍋に水を入れ、固形コンソメを入れ沸騰したら@を全て
  入れて煮込む。

C パスタを入れしんなりしたら塩コショウを入れて味を
  調え、最後にめんつゆを加える。

D お好みでネギ・ショウガ・コショウを添える。
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2017.06.29

落合シェフのスタジオ生クッキング ペンネアラビアータ

落合務さんは 日本一予約の取りにくいイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の大人気シェフ・で はなまるマーケットには
なんども出演し イタリアンの裏技をたくさん紹介してくれてますよね。


その料理の繊細さとは裏腹な、なんか江戸っ子的な男っぽい言葉遣いが
結構好きです黒ハート
「カジキマグロのチーズカツレツ」も超美味しそうでした。

第1弾「スパゲッティ・ナポリタン」 2009年4月10日O.A
第2弾「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」 2009年5月19日O.A
第3弾「トマトソース・スパゲッティ」 2009年6月25日O.A
第4弾「フレッシュトマトの冷製パスタ」 2009年7月29日O.A
第5弾「カルボナーラ」 2009年9月22日O.A
第6弾「冷飯きのこリゾット」 2009年10月22日O.A
第7弾「イタリア風オムレツ」 2009年11月25日O.A
第8弾「鶏胸肉のソテー・レモンソース添え」 2009年12月17日O.A
第9弾「カポナータ」 2010年1月21日O.A
第10弾「白菜と豚バラのクリームパスタ」 2010年2月26日O.A
第11弾「あさりと菜の花のスパゲティ」 2010年3月25日O.A
第12弾「ミートソーススパゲティ」 2010年4月28日O.A
第13弾「バジルソースのニョッキ」 2010年5月19日O.A
第14弾「ペンネ アラビアータ」 2010年6月16日O.A
第15弾「ペペロナータ」 2010年7月20日O.A
第16弾「イタリアンカレー」 



今日はだいぶ前の

ペンネアラビアータ

なかなかペンネは使う機会がないんですけど、おしゃれな感じがイイですよね。

★材料★ (2人分)


・オリーブ油・・・大さじ4
・ ニンニク・・・4〜5片
・ 赤唐辛子・・・1〜2本
・ イタリアンパセリ・・・適宜
・ホールトマト缶・・・1缶
・塩・・・小さじ1/3
・パルメザンチーズ・・・30g
・ バジル・・・2〜3枚
※飾り用のバジルも別で用意。
・ペンネ(2人分)
・ペンネ・・・140g
・水・・・5リットル
・塩・・・50g

★作り方〜パスタ〜★


@深さのある鍋に水を沸かし、水の量の1〜1.5%の塩を入れる。

Aお湯が沸騰したら、ペンネを入れて軽くかき混ぜ、表示時間通りに茹でる。

★作り方〜アラビアータソース★

@フライパンにオリーブ油、厚めに切ったニンニクを入れて、強火にかける。

A ニンニクのまわりからフツフツと激しい泡が出てきたら、
弱火に落とし、3〜4分ほど温める。

ひらめき ニンニクが焦げないようにフライパンを揺する。

Bニンニクに焼き色がついてきたら火を止め、種を抜いた赤唐辛子を入れる。

C10〜20秒ほどフライパンを揺すったら、刻んだパセリを入れる。
(※油が熱せられて、パセリがはねることがあるので、
調理の際は、気をつけてください。)

D手でつぶしたホールトマトをフライパンに入れてから強火にかけ、
沸騰してきたら中火に落として、 水分を飛ばすように煮詰める。
ひらめきトマトのヘタなど、硬い部分は取り除いておく。)
E3〜4分煮詰め、全体にとろみが出てきたら、味をみてから、お好みの量の塩を加えて味を調える。

F火を止め、しっかり水気を切ったペンネを6.のフライパンに入れて絡め、
パルメザンチーズ、手でちぎったバジルを入れ、全体が混ざったら完成。

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