このカテゴリの記事一覧です。

2013.10.24

アボカドとショウガのポタージュ

ぐっと気温が下がってきましたね!

のどが痛い  という人が増えてきました。
となると、すぐに我が家はショウガ。


一番簡単な紅茶にすって入れたり  おつゆに入れたりしています。
そろそろショウガ鍋もいいですね〜。あ、ショウガの炊き込みご飯とか

ショウガの薬膳鍋レシピ

今日はさらに 変わりメニューで 
のどによさそうです。


アボカドとショウガのポタージュ

<材料>(5〜6人分)


タマネギ 1/2個
ジャガイモ 大1個
水 600cc
アボカド 1個
ごはん 100g
鶏ガラスープ 大2
ショウガ(みじん) 10g
牛乳 300cc

<作り方>

鍋にさいの目に切ったタマネギ、ジャガイモ、水を入れ、ここにアボカドを手でつぶしながら入れていく。
鶏ガラスープの素、ショウガのみじん切りを加えたら、ひとにたちさせた後炊いたご飯を入れる。
全体に火が通ったら一度火を消しハンドミキサーでなめらかにしていく。
最後に牛乳でのばして、コショウで味を調えたら完成。

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2011.12.08

とろろ昆布と食パンの注ぐだけスープ

今の受験生は 大変ですね。

正月もなく塾に缶詰。
夜も遅くまで勉強しているようです。


そういいながら、なんと我が家で一番に風邪を引いてしまった私がく〜(落胆した顔)!!

今年は喉の痛みがひどく 声が全く出なくなりその後
鼻水や咳がひどくなりました。

自分のためにもの越しの良い温かスープが 飲みたい。
もちろん受験生の娘のためにも。


はなまるマーケットで 注ぐだけの簡単スープをはじめ たくさん
紹介してくれました。ありがとーー!

とりあえず 一番簡単なものから!注ぐだけならすぐできるし
夜中でもok!


とろろ昆布と食パンの注ぐだけスープ

★材料★(2人分)

・食パン 1枚
・梅干し 2個
・とろろ昆布 3g
・かつお節 5g
・お湯 400cc
・ゴマ、ショウガ(すりおろし)、しょう油 各少々

★作り方★

@カップに食パンをちぎって入れ、梅干し、
ゴマ、すりおろしたショウガ、とろろ昆布を加えて熱湯をかけたら完成。


※梅干しを潰しながら食べる。






あ で、早速飲みたくなって作りました〜

画像-0536.jpg


味は・・・?


はじめ 醤油を入れ忘れて 味がなかったけど

醤油を足して 梅干しを潰しながらいただくと
体があったまーーる感じで よかったです。

パンのスープは お腹にもたまるしオススメですね! にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2011.07.06

漁師料理ガワ



昨日のはなまるマーケットでの静岡県御前崎市

そこでの 冷たいみそ汁なるもの

ガワ

が気になり 早速夕飯にやってみました〜
(また 写真忘れた!)

カツオはスーパーの物だったので タタキを使用。
具は、人によって色々違うと会ったので一番シンプルなもののみ投入!

大葉 ミョウガ きゅうり 玉ねぎ トマト カツオ

あと氷。

これが、なかなか新鮮で おいしかった!
カツオが だしを入れていないのに出しの変わりになって
氷との爽やかさが なかなか。


ただ、夕飯の時は ほんとに 暑い日がいいかもしれないです。

(夜はやっぱり温かい味噌汁が良いという人は特に・・・)


あと 酸味のトマト 梅干類はおすすめ!さっぱりします。

きっと 船上で取ったばかりのカツオなんかで食べたら
最高なんでしょうねーーー!!





晴れ「ガワ」とは・・・
漁師が船上でたたいたカツオ、キュウリ、梅干し、大葉などを味噌と氷水に入れて食べる漁師めし。
名前の由来は「混ぜる時に氷があたってガワガワと音がする」というところから来ているという説がある。

ガワ
★材料★

・カツオ・・・適量
・タマネギ・・・適量
・キュウリ・・・適量
・大葉・・・適量
・みそ・・・適量

★作り方★
@お好みの具材を切る。

Aボウルに味噌を入れて水で溶く。(味噌の量はお好みで)

B溶けたら、氷とお好みの具材を合わせて完成!

ひらめきお好みでご飯を入れてもよい。




基本的に何を入れてもいいみたいですね。
たくあん キャベツが 不思議な感じがしますが・・・。



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2011.02.21

究極の豚汁VSはなまる流激うま豚汁

はなまるマーケットにあった 究極の豚汁

小学校卒業を迎える息子のサッカーで 豚汁を作る日があるので
是非 やってみたいと思いました。

ポイントは だし とジャガイモ

ですね。

昆布とかつおを半々にする
う分の半分のジャガイモをレンジして潰していれる

うんーー、寒い日には納得。

サッカーではこれにキムチ入りにした豚汁が 大好評。
あ 以前にも書いたかも・・・。

ドッチが美味しいんだろーー♬

はなまる流激うま豚汁


★材料★  (4人分)


・豚こま肉・・・100g
・ジャガイモ・・・大1個(200g)
・二ンジン・・・1本
・タマネギ・・・1個
・ンニャク・・・100g
。絹ごし豆腐・・・1/2丁
。カツオだしの素・・・小さじ1
・ 昆布だしの素・・・小さじ1
・水・・・1リットル
・みそ・・・60g

★作り方★

@コンニャクはアク抜きをして短冊切り、ニンジンは5ミリくらいの半月切り、
 ジャガイモは乱切り、タマネギはスライス、
 豆腐はさいの目に切る。

Aサラダ油を鍋に入れてタマネギを炒め、しんなりしたら豚肉、コンニャクを入れて火が通るまで炒める。

B鍋に水、カツオだしの素、昆布だしの素を入れて強火にかける。

Cジャガイモを電子レンジ(600w)に4分かけて、1/3個分をフォークで潰す。

D鍋が沸騰したらニンジン、ジャガイモを入れてアクを取ったら、

E20分ほど煮込んだら、残りのみそを溶かし入れ、
 豆腐を入れてひと煮立ちしたら完成。

今一番取り寄せたいのがこれ
マッチャンの ヨダレが出る話にも登場した

ビフトロ丼







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2010.06.16

アボカドのポタージュ

アボガドは幼少児中南米にいた頃にであった大好きな

果物

果物なんですねえー。にhんに入ったばかりの頃は、1個400円くらいして とても食べられたものではなかったですが、

今は100円以下で手に入ります♪

こんなポタージュは飲んだこと有りませんね・・!
びっくりです


アボカドのポタージュ

★材料★>(4人分)
アボカドポタージュ

* ベーコン・・・1/2枚
* タマネギ・・・1/4個
* アボカド・・・1/2個
* 牛乳・・・2カップ
* 塩・・・小さじ1/3
* コショウ・・・少々

★作り方★

@鍋にベーコンとタマネギのみじん切りを入れ、
弱めの中火でしんなりするまで炒める。

色鮮やかなペースト状になるまで炒める。

B 牛乳を少しずつ入れて溶きのばしていく。

C 一煮たちしたら、塩・コショウで味を調えて完成。

ひらめき牛乳の量を調節すれば、ディップやグラタンソース、パスタソースにアレンジできます。


冷たいスープでも美味しそうですね
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2010.03.05

衝撃的!はなまる伝授味噌汁バリエーション

昨日のはなまるマーケットの味噌汁バリエーション 衝撃的でしたね〜

味噌にコレステロールを抑制する力もあるそうで
絶対試してみる価値アリです!

★レタス (+からし)  ※直前に入れて温める。
★春菊 (+粉チーズ)  ※直前に入れて温める。
★トウモロコシ (+バター)※お椀に入れてみそ汁をそそぐ。
★サバ缶 (+一味唐辛子)※汁ごと入れて温める。
★サクラエビ (+キノメ)※お椀に入れてみそ汁をそそぐ。
★モズク (+ショウガ)※直前に入れて温める。


味噌スイーツも、はなまるで紹介された

味噌プリン



味噌マカロン




味噌アイス



の他にも、こんなにたくさんあったんですねーー!!

味噌チーズケーキ



味噌チョコ


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2009.11.09

ごろごろ野菜の骨骨クリームスープ

はなまるマーケットでもよく取り上げられる
ホワイトソースや、クリームソースは子供立ち大好きなメニューですよね。
でも作るのが結構面倒。グラタンなんかは、私は
バター多めでいためた材料に直接小麦粉を入れて
牛乳で伸ばします。意外と玉にならず早く出来ます。

はなまるマーケットのホワイトソースは、カルシウムを取ろう!
ということで、シラス入り。旨みも出てよさそうですねーー。
しかも鍋を使わずレンジで出来てしまうので
あとからかける、ホワイトソースにもぴったりです。


はなまるマーケットレシピ★ごろごろ野菜の骨骨クリームスープ作り方を見る にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.10.26

五山風けんちん汁

すっかり汁物が恋しい季節になりました。

はなまるマーケットの全国汁物特集は、まさにぴったり。

我が家ではすでに、おでんキムチ鍋トマト鍋
キノコのリゾット・・・これから、どおするんだあっというくらい、
やってしまいました。

でもこれからの季節、何よりほかほか、それが楽しみ。

今日もあったかいもの作るぞーー!

はなまるレシピで紹介のこの五山風けんちん汁は、ちょっと
作り方が変わってますね。

ごま油とゆずを効かしています。野菜がたっぷり取れそうなので、
今日のメニューにします♪

五山風けんちん汁

作り方を見る にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.10.17

レンコンのあったかスープ

レンコンのあったかスープ

最近はなまる以外の料理番組なんか見て、
すりおろし 術にこってます。

なんでも摩り下ろすと、違った食感になったり、
ねばりがでたり、もっちりしたりして変化しますよね。

一番のお気に入りは、カレーのジャガイモを摩り下ろして入れること。

とろみが出て、ジャガイモのごろごろ感がいやな人には
すごくおいしく出来ると思います。

はなまるレシピのこのレンコンのスープも
すり下ろし術を使っています。
作り方を見る にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.10.13

手羽先の和風クリームスープのレシピ

はなまるレシピ 手羽先の和風クリームスープ


はなまるマーケットで紹介された 
創業昭和38年!手羽先唐揚げ
が有名な老舗の風来坊 見つけました。見るからに
ぱりぱりしてそうで、おいしそうです〜


【元祖手羽先唐揚 風来坊】《定番甘辛タイプ50本入》電子レンジで温めるだけで簡単、手軽に揚げ...

こんな風に手羽先は甘辛しょうゆや、ごま油でいためたりが多かったのですが
クリーム仕立てにしたことは無かったですねーー。
ちょっと気になるはなまるレシピです。

★材料★ (4人分)
・手羽先・・・6本
・塩、コショウ・・・適量(下味用)
・ 片栗粉・・・適量
・ バター・・・大さじ2
・牛乳・・・4カップ
・みそ・・・大さじ1
・白菜・・・葉1枚(100g)
・塩・・・小さじ1/3
・ みりん・・・少々
・ しょう油・・・小さじ1

★作り方★

@手羽先をバタフライ切りにして、骨を取り出す。

A骨を取った手羽の肉を切り、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

B 鍋にバターを中火で溶かし、切り離した手羽先の先端と
 取り除いた骨を入れて炒める。

C表面が白くなるまで炒め、牛乳を加えて強火にし、
 沸騰したら弱火にして5分加熱する。

D先端部分と中の骨を取り出し、みそを加える。

EAの手羽肉を加え中火にし、肉に火が通ったら、
 ざく切りにした白菜を加える。

F仕上げに塩、みりん、しょう油で味を調えて、混ぜ合わせたら完成exclamation×2

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2009.10.02

カボチャのポタージュ

カボチャのポタージュ

はなまるマーケット13周年
おめでとうございまーす!

はなまるマーケットのhp
リニューアルしています!
だんだん長寿番組が減る中、
頑張ってますよね。葉余るマーケットの魅力って
やはり生活に密着していて、あの時間帯7、というのだと思うんです。
見ながら、すぐに取り掛かれる。

これですねーー。なんどはなまるを見て、すぐにやってみて

ほおーーっと思ったことか。

さてさて
ハロウィンも近づいてきましたねーー。
それなりにカボチャアイテムのレシピを作りたいなと思っています。


★材料★ (4人分)
OA画像

* マッシュカボチャ・・・400g(1/4個分)
* タマネギ・・・1/2個
* 牛乳・・・2カップ
* コンソメスープの素・・・1個
* 塩、コショウ・・・各適量

★作り方★
@ 鍋にすり下ろしたタマネギ、マッシュカボチャ、
   牛乳を加え、中火にかけてカボチャを軽く潰しながら伸ばしていく。
  ★マッシュカボチャ・・タネを取り、水で濡らしてラップで
    包み、100gにつき1分30秒、電子レンジで加熱する。

A@にコンソメスープの素、塩・コショウを加えて味付け、
 ひと煮立ちさせ、味を馴染ませたら完成。

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2009.09.23

ウィンナーとたっぷり野菜の豆乳スープ

ウィンナーとソーセージの違いって、何なんでしょうね?
素朴に思ったので、はなまるマーケットとは関係なかったのですが
調べてみると・・

食肉加工品の大きな分類があり、
ベーコン・・塩漬した豚肉をそのまま燻煙したもの
ハム・・・塩漬した豚肉を燻煙・ボイルしたもの
ソーセージ・・・塩漬した肉を挽肉にして練り合わせたもの
    

とあり、ソーセージの加工方法は何百種類とあるそうです。
。ウィンナーはその中の一つ。燻煙・ボイルし、
その名の通りオーストリアのウィーンで生まれた
世界的にも最もポピュラーなソーセージだそうですハートたち(複数ハート)

なるほど!

私のイメージは、ソーセージが大人で
ウィンナーが子供って感じでしたがわーい(嬉しい顔)


これからは、ほかほか温かいものがいいですね。
はなまるの豆乳特集は結構ありました。
その中の豆乳リゾットもお薦めです。

ウィンナーとたっぷり野菜の豆乳スープ
★材料★(4人分)

* ウィンナー・・・6本
* キャベツ・・・1/4個
* ニンジン・・・1/4本
* コーン・・・適量
* 豆乳(無調整)・・・1カップ
* 水・・・2カップ
* バター・・・大さじ1
* コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ4
* 塩・コショウ・・・少々

★作り方★

@バターを溶かしたフライパンにニンジン、
 キャベツ、コーンを入れ、軽く炒めたら水を加え、茹でる。

A@が沸騰してきたら顆粒のコンソメ、
 ウィンナーを加え、弱火で2分茹でる。

B2分経ったら豆乳を加え、さらに弱火でゆっくり1分。
最後に塩・コショウで味を調えたら完成。

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2009.09.08

オニオンスープ

オニオンスープ

これははなまるマーケットの冷凍保存の特集のときにあった
レシピ。

たまねぎをみじん切りにして冷凍しておくと
通常20〜30分かかるあめ色たまねぎが5分いためるだけで出来る
不思議な技。


★材料★ (2人分)

* タマネギ・・・1個
* ニンニク・・・1片
* 固形コンソメ・・・1個
* 水・・・2カップ


<冷凍法>
@粗みじん切りにしたタマネギとニンニクを生のまま冷凍保存用袋に
 入れしっかり空気を抜き、 冷凍する。
 これが洋風野菜ミックス。


★作り方★

@ 凍ったままの洋風野菜ミックスを鍋に加え、
 強火で加熱してあめ色になってきたところで(約5分)、
 水と固形コンソメを加えひと煮立ちさせれば完成!

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はなまるマーケットレシピ★おろしトマトのスープ

はなまるマーケットレシピ★おろしトマトのスープ

このはなまるレシピ、なんか、ずーーと待っていた気がします。
トマトジュースってわざわざ作るのも面倒。
でもカットして出すと、種の部分がぐしゅっとでてしまったりして
もったいないと思うことも。


これなら、すばやく無駄なく、おいしく栄養満点なんだっ!

と久々感動です!


★材料★(1人分)

* トマト・・・1個
* 塩・・・小さじ1/4
* コショウ・・・少々
* オリーブ油・・・小さじ2


★作り方★

@ボウルにおろし金ですりおろしたトマトを入れ、
 塩・コショウ・オリーブ油を加え混ぜ合わせたら完成。
ひらめき冷やしたトマトを使うのがポイント! にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.09.07

薬丸流 簡単ポトフ

薬丸流 簡単ポトフ

朝晩がちょっと涼しくなると、温かいスープレシピが
気になります。はなまるマーケットで紹介していたやっくん
薬丸さんのはなまるレシピは、キャベツの芯がメインディッシュ!


さすが家庭の主夫薬丸さんですねーー!でもおいしそうです


★材料★ (4人分)

* キャベツ・・・1/2個
* ベーコン・・・3枚
* ソーセージ・・・8本
* 水・・・4カップ
* コンソメスープの素(チキン風味・固形タイプ)・・・2個
* ピザ用チーズ(細切りタイプ)・・・適量

★作り方★

@キャベツは葉と芯を分けて、葉はざく切り、芯は細切り、
 ベーコンは1センチ幅に切り、 ソーセージには切れ目を4本入れる。

A鍋にベーコンを入れて中火で焦げないように炒める。

B水とコンソメの素、ソーセージ、細切りにしたキャベツの芯を
 入れ、芯に火が通ったら、 キャベツの葉を入れ、
隙間をあけてフタをし、キャベツの葉に火が通るまで中火で
 1、2分程度蒸し煮する。

Cキャベツが柔らかくなったら、仕上げに細切りのピザ用チーズを
 ちりばめて完成。


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2009.07.30

はなまるマーケットレシピ★イタリア風キーマカレー

はなまるマーケットレシピ★イタリア風キーマカレー


はなまるマーケットでもいつも言っているように、
夏はカレー!イチローも毎日食べてるし、簡単だし夏ばてに良いし!


・・・と思っても、3日でネタの底がついてしまいます。
たまには違うカレーを簡単に食べてたい!それを満たしてくれそうなカレーですハートたち(複数ハート)

★材料★ (4人分)

・タマネギ・・・1と1/2
・マッシュルーム・・・1パック
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1片
・オリーブ油・・・大さじ3
・塩・・・2つまみ(4g)

・鶏むねひき肉・・・300g
・乾燥ローズマリー・・・1つまみ
・カレー粉・・・小さじ4
・薄力粉・・・大さじ2
・塩・・・2つまみ(4g)

・トマトホール・・・1缶400g
・ローリエ・・・1枚
・水・・・300cc
・コショウ・・・適量
・塩・・・2つまみ(4g)

@タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切り、
 マッシュルームは薄切りにする。
 
Aフタのある鍋に、オリーブ油、ニンニク、ショウガを入れて
 中火にかける、

Bニンニクに色がついてきたら、タマネギ、マッシュルーム、
 塩を入れたら2分間強火で常にかき混ぜる。

C時間がたったら、弱火にして10分フタをし、蒸し煮にする。
10分後フタを開けてかき混ぜ、また10分間フタをして蒸し煮する。

D 時間が経ったらフタを開けてかき混ぜ、鶏むねひき肉、
 薄力粉、カレー粉、ローズマリー、塩を入れて
 全体が均等になるまで強火でかき混ぜる。

Eボウルにトマトホール缶のトマトを移して手でつぶし、
 水、ローリエを入れる。

FDのカレーの香りがでてきたら火を止め、Eを入れてかき混ぜて
 中火に落とし、塩・コショウを入れる。

G沸騰してきたら弱火に落とし、フタをして25分煮込む。
  ひらめき5分おきにフタを開けてかき混ぜるexclamation×2

H時間がたったらフタを開け、仕上げの塩を入れて味の調節を行う。
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2009.07.13

はなまるマーケットレシピ☆アボカドの冷たいスープ

はなまるマーケットレシピ☆アボカドの冷たいスープ

はなまるマーケットで初めて特集された美女レシピ

なんか、このワードだけで話題になりそうですよね・・!

とにかくコレだけ覚えておこ!

良質の炭水化物 : 良質のタンパク質 : 良質の野菜 


 1 : 2 : 3

うん、はなまるできっと美女になれる!!


☆材料☆(4人分)
・アボカド・・・1個
・ヨーグルト(プレーン)・・・120g
・レモン汁・・・大さじ3
・キュウリ・・・1/2本
・ピーマン・・・1個
・セロリ・・・1/2本
・ニンニク・・・1/2片
・塩・コショウ・・・各少々
・水・・・1カップ

☆作り方☆

@アボカドは種と皮をのぞき、適当な大きさに切っておく。
 キュウリ・セロリ・ピーマンも適当な大きさに切っておく。 ニンニ クはすりおろしておく。

Aアボカド・ヨーグルト・レモン汁・キュウリ・ピーマン・セロリ・
 ニンニク・塩コショウ・水をミキサー (フードプロセッサー)に
 かけてよく混ぜる。

※濃度は水の量で、お好みに合わせて調節してください。

冷蔵庫でよく冷やし、完成。最後にイタリアンパセリやミントなど、
お好きなハーブを飾るときれいです。
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2009.01.08

はなまるマーケットレシピ★オニオングランスープ

はなまるマーケットレシピ★オニオングランスープ

子供たちはオニオンスープが大好きなんですよね!!
メタボ気味の旦那にもたまねぎは血液さらさら効果で
絶対必要!

はなまるマーケットでは、あめ色たまねぎを大量に作って
冷凍しておくことでいつでも簡単にこのスープが出来るように
教えてくれました!!


【アメ色たまねぎ】
★材料★(タマネギ3個分)
・タマネギ・・・3個
・油・・・大さじ3

★作り方★
@タマネギは縦半分にし、放射状に薄切りにしていく。

Aフライパンにタマネギを入れ、大さじ3の油をタマネギに揉みこむ。

B強火にかけ、そのまま混ぜずに5分ほど炒める。

C5分ほど経ち、ふちに焦げ目がついて来たら火を中火におとし、
 少し混ぜていく。

D15分すぎたら、焦げ付かないようにこまめに混ぜるようにして、
 20分炒めたら完成。


ずーっと混ぜ続けなくてもいいんです!

そして、【たまねぎグランスープ】

★材料★ (1人分)
・アメ色タマネギ・・・タマネギ1/2個分
・コンソメスープの素・・・1/2個
・水・・・200cc
・コショウ・・・少々
・フランスパン(薄切り)・・・2枚
・ピザ用チーズ・・・適量

★作り方★
@耐熱の器に、アメ色タマネギを1つ(1/2個分)を入れる。

Aそこへ、コンソメスープの素を水に加え軽く溶かし、
 コショウで香り付けをする。


Bフランスパンをのせ、さらにチーズをのせ、予熱した
 オーブントースターで7〜8分加熱し、チーズに焼き色がついたら完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2009.01.07

はなまるマーケットレシピ★塩ネギショウガのかき玉スープ

はなまるマーケットレシピ★塩ネギショウガのかき玉スープ

ここのところ、こちらでは全く雨が降らず、
からからに乾いています。喉の痛みを訴える子供たちに備えて、
今日はこんな汁物がいいなと思いました。

年末八百屋さんで買った泥つきねぎは、お米を入れる大きな茶袋に
縦にしておくと、全く痛まず、まだまだ大丈夫。
袋とっておこうかな・・・


★材料★ (2人分)
・塩ネギショウガ・・・30g
・卵・・・2個
・鶏がらスープの素・・・小さじ1/4
・水・・・2カップ
・水溶き片栗粉・・・小さじ2
・ゴマ油・・・小さじ1

★作り方★
@沸騰した湯に鶏がらスープの素を加え、水溶き片栗粉でとろみを
 つけます。

A沸騰しているところに、溶き卵を細く流し入れ、
 塩ネギショウガを入れて出来上がり。

※最後にお好みで、ゴマ油を加えてもOK。


塩ネギしょうがは、万能調味料で1週間保存が利くので是非
作っておいてくださいね!
★材料★
ショウガ・・・20g
ネギ・・・200g
塩・・・大さじ1弱

★作り方★
@ショウガは細めの千切りにし、ネギは斜め薄切りにする。
そこに多めの塩をして混ぜ30分以上置くだけ、出来上がり。
※冷蔵庫で1週間保存可能。


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2008.12.05

はなまるマーケットレシピ★韓国風みそ汁

はなまるマーケットレシピ★韓国風みそ汁

寒い冬のサッカーの試合の後の豚汁炊き出しのとき
キムチ入りを作ったら、子供たちに大評判!

それ以来、味噌+キムチはいけると信じてました〜。

ここまでしっかり韓国風にはしたことありませんが
楽しみな感じです

★材料★ (4人分)
・水・・・3カップ
・顆粒だしの素・・・4グラム
・みそ・・・大さじ3
・砂糖・・・少々
・大根・・・150グラム
・絹ごし豆腐・・・1/4丁
・もやし・・・50グラム
・キムチ・・・100グラム
・ゴマ油・・・少々
・ネギ・・・1/2本

★作り方★

@大根は千切り、豆腐は一口大に切っておく。
 鍋に水、大根、半量のだしの素を入れて強火にかける。

A沸騰したらもやし、豆腐、キムチを入れ、
 ひと煮立ちさせて火を止める。

B煮汁でみそを溶いて鍋に加え、残りのだしの素と砂糖、
 ネギを入れ、沸騰しはじめたら火を止める。

C器によそったら、ゴマ油を回しいれて完成。
お好みで韓国海苔をちぎって入れてもOK!!
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2008.08.07

はなまるマーケットレシピ★ワンタンスープ

はなまるマーケットレシピ★ワンタンスープ

塩味は最近のブームですねexclamation×2
はなまるマーケットも塩味ワンタンスープを紹介していまするんるん

★材料★(4人分)
・豚もも肉・・・40g
・ニンジン・・・1/5本
・水・・・600cc
・キャベツ・・・1枚
・もやし・・・60g
・コショウ・・・適量
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ワンタンの皮・・・50g
・ニラ・・・1/4束


★作り方★

@ニンジンをいちょう切りにする。

A鍋にサラダ油を引き豚もも肉を炒める。

Bニンジン・水・キャベツ・もやしを入れ、コショウを加える。

C野菜に火が通ったら味付けに鶏ガラスープ・しょう油・塩、そしてワンタンの皮をほぐしながら入れ、 最後にニラを加えたら完成。
※ワンタンの皮は、餃子やシュウマイの皮でも代用可。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.07.15

はなまるマーケットレシピ★枝豆とサケのリゾット

はなまるマーケットレシピ★枝豆とサケのリゾット

枝豆のおいしい季節で、はなまるでは特集していましたね〜
色々レシピもありますが、やっぱり茹で上がりのそのままは
最高!はなまるマーケット、ごめんなさい

★材料★ (2人分)
・枝豆(サヤ付)・・・200g(ゆでる前の量)
・水・・・1/2カップ
・ご飯・・・2膳分
・コンソメスープの素(粉末)・・・小さじ1
・サケフレーク・・・大さじ2
・ネギ・・・1/2本
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・適量
・黒コショウ・・・適量
・パセリ・・・適量

★作り方★

@枝豆は塩ゆでしておき、ネギはオーブントースターで5分ほど
 温め、 焦げ目をつけて冷ましてから刻む。
 (魚焼きグリルなら片面2分ずつ)

A鍋に水を入れて強火にかけ、沸いたらコンソメスープを入れて
 溶かし、 ご飯を入れて中火にかける。
 (冷やご飯をレンジで温めてから使用してもよい)

B2〜3分加熱したら枝豆、サケフレーク、
 焼きネギを入れて全体をなじませたらオリーブ油をまわし入れて
 混ぜる。


CBに塩を入れて味を調えて、皿に盛ったら黒コショウ・
 みじん切りのパセリをのせて完成。 にほんブログ村 テレビブログへ   にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
2008.07.01

はなまるマーケットレシピ★おから肉だんご中華スープ

はなまるマーケットレシピ★おから肉だんご中華スープ


★材料★ (4人分:1人分約91円)
【肉だんご】
・おから・・・50g
・豚ひき肉・・・100g
・長ネギ・・・1/3本
・ショウガ(すりおろし)・・・小さじ2
・中華だしの素(顆粒)・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1と1/2
・コショウ・・・適量
・卵・・・1個
・片栗粉・・・大さじ3
【スープ】
・水・・・4カップ
・中華だしの素(顆粒)・・・大さじ1
・塩・・・少々
・シイタケ・・・2枚
・チンゲンサイ・・・1株
・長ネギ・・・1/2本


★作り方★
肉だんごのタネ※おからは下処理の必要なし

@ボールに豚ひき肉、おからを加え、混ぜ合わせる。

Aみじん切りにした長ネギを加え、つなぎに卵、片栗粉を加え全体に
 粘りが出るまで混ぜ合わせる。

B中華だしの素、酒、ショウガ、コショウ、を加えすべてが具材に
 なじんだら肉だんごの完成。

★作り方★ スープ

@シイタケは薄切り、チンゲンサイは3〜4cmにざく切りにする。
 長ネギは斜め薄切りにする。

A鍋に、水、中華だし顆粒、塩を入れ沸騰したところで弱火にする。

Bスプーンを水で濡らして、肉だんごのタネを一口大に形成して
 スープに加える。

C肉だんごが浮いてくるまで静かに煮る。

Dさらに、シイタケ、チンゲンサイ、長ネギを加えて火が通ったら
  完成!!。


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2008.06.14

はなまるマーケット★米粉コーンスープ

はなまるマーケット★米粉コーンスープ


相変らず値上げが続いています。毎日頭痛いです・・。
でもだからといって、米粉を安いからと言う理由で使うには、
それほどでも・・。と思ってしまいます。

それより、とろみや香りを楽しむために使いたいですね。

★材料★(4人分)
・上新粉・・・大さじ2
・タマネギ・・・1個
・ベーコン・・・2枚
・コンソメ・・・小さじ1
・生クリーム・・・大さじ1と1/2
・牛乳・・・200cc
・水・・・180cc
・クリームコーン(缶詰)・・・160g
・ホールコーン(缶詰)・・・60g
・塩・コショウ・・・各少々
・パセリ・・・適量

★作り方★
@鍋にサラダ油をひき、薄くスライスしたタマネギを入れ、
 少ししんなりするまで中火で炒める。

A約2cm幅に切ったベーコンを入れ、火が通ったら水、
 コンソメを入れひと煮立ちする。

Bクリームコーン、ホールコーンを入れて混ぜて、弱火にする。

C牛乳で溶いた上新粉を鍋に少しずつ入れて、とろみをつける。
 ※ボウルに入れた上新粉の中に、常温においた牛乳を少しずつ
 入れて溶く。
D塩・コショウ、生クリームを入れて混ぜ、最後にパセリをふり
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2008.04.21

はなまるマーケットレシピ★海苔のお吸い物と海苔と豆腐の味噌汁

はなまるマーケットレシピ★海苔のお吸い物と海苔と豆腐の味噌汁


海苔やワカメ 木の芽やアスパラ、春の青い香りが気になってきましたね・・・!!

一年で一番食卓の色が華やかになってくる季節!
楽しみたいですね。

★材料★ (1人分)
・昆布茶・・・2g
・梅干し・・・1個
・とろろ昆布・・・3g
・海苔・・・1枚
・お湯・・・1カップ
・しょう油・・・少々

★作り方★
@おわんに、昆布茶、梅干し、とろろ昆布、手
 もみにした海苔を入れ上からお湯を注ぐ。

A最後にしょう油で味を整えて完成exclamation×2簡単!



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2008.04.12

はなまるマーケットレシピ★ブロッコリーのクリームスープ

はなまるマーケットレシピ★ブロッコリーのクリームスープ

冷凍ブロッコリーを上手に使ったレシピです。
はなまるマーケットらしい、アイディアレシピですね

★材料★ (2人分)
・水・・・1カップ
・コンソメスープの素・・・1個
・ローリエ・・・1枚
・ベーコン・・・20g
・ブロッコリー(冷凍)・・・1株
・牛乳・・・1カップ
・クリームチーズ・・・40g
・水溶き片栗粉・・・適量


★作り方★
@鍋に水、コンソメスープの素、ローリエを入れ、
 火にかけ煮立たせる。

A細切りにしたベーコン、冷凍ブロッコリーを加える。

B煮立ってきたら牛乳を加え、牛乳が温まったら、
 クリームチーズを加える。

Cとろみが出てきたら、弱火にして、水溶き片栗粉を加えて完成。
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2008.04.10

はなまるマーケット料理レシピ★和風カレー

はなまるレシピ★和風カレー

和食の達人
吉田町 【濱新】の山菅浩一朗さんの作った和風カレーです。
とても不思議な作り方です。

はなまるマーケットのレシピには、
こうした数え切れない達人たちが
かかわっています。それが、見逃せない理由なんですね・・!!

かわいい【濱新】
神奈川県横浜市中区吉田町3-1
TEL 045-251-0039

★材料★(4皿分)
・カブ・・・4個
・タケノコの水煮・・・1袋
・だし・・・3カップ
・しょう油・・・50cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・50g
・カレールウ・・・3皿分
・鶏ひき肉・・・50g
・大根・・・100g

★作り方★

@カブは皮をむき、タケノコの水煮は袋から出して水洗いをして
 から食べやすい大きさサイズに切る。

A鍋にカツオだしを入れ、カブとタケノコの水煮を入れて火をかける。
  沸騰してきたらしょう油・みりん・砂糖を加え、
  中〜弱火で10分ほど煮る。

Bカブに火が通ったら一旦火を止めカレーを1個入れ、良く溶かす。
  5cmほどの長さに切ったカブの葉(もしくは菜の花)を加え、
  沸騰させる。

C沸騰したら火を止め、5分間野菜にだしをなじませ、
  カブとタケノコを取り出す。


D大根の皮を厚めにむき、大根おろしにする。

Eご飯が炊けたら、鍋に火を入れ沸騰させる。
 お皿にご飯と野菜を盛りつける。
 出汁に鶏ひき肉と大根おろしを加え、よく混ぜながら沸騰させる。
 
F鶏ひき肉に火が通ったら火を止めカレーを1個加えてよく溶かす。
 もう1度沸騰させとろみがついたら、ご飯と野菜にかける。

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2008.04.09

はなまるマーケットレシピ★ポテトポタージュホタテのせ

はなまるレシピ★ポテトポタージュホタテのせ

★材料★ (4人分)
・ホタテ・・・4個
・黒コショウ・・・適量
・塩・・・適量
・バター・・・適量
・レモン汁・・・適量

【ポタージュ】
・バター・・・60g
・ポロネギ・・・200g
・塩・・・適量
・ジャガイモ・・・350g
・水・・・1000cc
・生クリーム・・・200g


<ポタージュの作り方>

@鍋でバターを溶かしてから、中火で千切りにしたポロネギ、
 塩を加えて5分ほど炒める。

A一口大に切ったジャガイモ、水を加えて20分ほど煮る。
 ジャガイモに火が通ったら、1分ほどミキサーで撹拌し、さらにこす。

Bこしたものを鍋に移し、生クリームを加えて、ひと煮立ちしたら完成。

<ホタテソテーの作り方〜盛り付け>

@ホタテの両面に塩をふり、中火で焼き色をつけ、
 バターとレモン汁をからませる。

Aポタージュをハンドミキサーで泡立て、
 泡の部分だけすくって使う。
 ソテーしたホタテに黒コショウ、塩をかけたものと合わせて完成。

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2008.03.07

はなまるマーケットレシピ★楽うま!ミネストローネ

はなまるマーケットレシピ★楽うま!ミネストローネ

★材料★ (4人分)

・トマト・・・4個
・ネギ・・・2本
・カボチャ・・・1/6個
・イタケ・・・2枚
・ロッコリー・・・1/3株
・湯・・・4カップ
・オリーブ油・・・大さじ3
・ ニンニク(みじん切り)・・・1片分
・ 塩・・・小さじ1弱
・ コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・適量

★作り方★

@トマト(湯むきしない)はざく切り、ネギは青い部分も丸ごと
 粗みじん切りにし、カボチャ・シイタケは1〜2cmくらいのさいの
 目に切っておく。 ブロッコリーは子房に分ける。

A耐熱皿にカボチャを平たく並べ、水(大さじ1)を回しかけて
 ラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

B鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火を付けて熱し、
 香りが出てきたら、ネギを加えて油を絡ませ、
 フタをして強火で1〜2分蒸し焼きにする。

Cトマト・シイタケを加えいため合わせたら熱湯4カップを注ぎ、
 ブロッコリー・カボチャを加え、強火でトマトを潰しながら
 混ぜる。 沸騰したらふたをして強火で2〜3分煮る。

D トマトの皮を取り除く。(お好みで取らなくてもよい)

E塩・コショウで味を調えて、器に注いだ後、
 粉チーズを振りかけて完成!
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2008.01.22

はなまるマーケットレシピ★海苔のお吸い物

はなまるマーケットレシピ★海苔のお吸い物

★材料★(1人分)
・昆布茶・・・2g
・梅干し・・・1個
・とろろ昆布・・・3g
・海苔・・・1枚
・お湯・・・1カップ
・しょう油・・・少々


★作り方★

@おわんに、昆布茶、梅干し、とろろ昆布、
 手もみにした海苔を入れ上からお湯を注ぐ。

A最後にしょう油で味を整えて完成るんるん
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2008.01.21

はなまるマーケットレシピ★はなまる流・激うま豚汁

はなまるマーケットレシピ★はなまる流・激うま豚汁

★材料★(4人分)
・豚肩ロース・・・200g
・コンニャク・・・1/2枚
・ゴボウ・・・1/2本
・ニンジン・・・1/2本
・大根・・・1/5本
・サトイモ・・・3個
・厚揚げ・・・1枚
・ネギ・・・1/2本
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・6カップ
・カツオだしの素・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・みそ・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ2


★作り方★

@豚肉は一口大に切り、
 皮をむいた大根・ニンジン・サトイモはさいの目切り、
 ゴボウは皮をこそげ乱切りにする。

Aコンニャクは下ゆでし3等分してから
 一口大にちぎる。ネギは1cmに切る。
 ※具材は大きく切る!だいたい同じ大きさで
 一口大ならどんな切り方でもOK。

B鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め、
 色が変わったらコンニャクを炒める。

C油が全体に回ったらゴボウ、ニンジン、
 大根、サトイモの順に炒める。
 ※野菜はいっぺんに入れず、
 野菜に油が全体に回ってから野菜を入れること。

D具全体に油がまわったら水、カツオだしの素、
 酒、みそ(半量のみ)、みりんを入れ、
 沸騰したらアクを取り、中火で約20分煮る。
 ※みそは煮る前と仕上げの2度使いで味をしみ込ませ、
 みりんで甘みとコクを出す。


6最後に火を止めて、厚揚げ、
 残りのみそに煮汁を加え溶かしたもの、ネギを加える。
 ※食べる時に火をつけることexclamation
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2008.01.11

はなまるマーケットローカロリー★レシピノンオイルカレー

はなまるマーケットローカロリー★レシピノンオイルカレー

1人分149kcal(カレーのみ)

★材料★ (4人分)

・牛もも肉・・・150g
・カボチャ・・・250g
・ニンジン・・・1/2本
・タマネギ・・・1個
・カレー粉・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ1
・塩・・・大さじ1/2
・水・・・3カップと大さじ1

★作り方★

@お湯(分量外)が沸騰したら火を止めて肉を入れ、
 アクと余分な脂を落とし、ザルにあげておく。

A続いて、カボチャを電子レンジ(600W)で5分ほど加熱。
 やわらかくなったら適当な大きさに切って皮をむき、
 フォークなどでつぶす。
  ひらめき皮は捨てずに取っておく。

B一口大に切ったニンジン、タマネギを鍋に入れ、
 大さじ1の水を加え、フタをして弱火で5分火にかける。
  野菜に火が通ってニンジンがやわらかくなったらOK。

Cここにカレー粉とトマトケチャップを加えて軽く
 炒めたら先程つぶしたカボチャと水を加えて煮込みます。
 中火で3〜4分煮込んでとろみが出てきたら
 塩を加えて味を整える。

Dここで肉を投入、あとは2分ほど煮込んで、
 お肉とカレーがなじんだら出来上がり。

Eカボチャの皮はご飯に混ぜる。


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2007.12.18

はなまるマーケットレシピ★3びきのくまのスープ

はなまるマーケットレシピ★3びきのくまのスープ

絵本の中のレシピに注目するなんてはなまるマーケット以外聞いたことがありませんでした〜。
とくに、子供のころの印象の強かったのは、このスープ。

大きいお皿と中くらいのお皿と、小さなお皿と・・・・

こんななんともほんわか、温かい絵本の世界を現実のレシピにしてしまうなんて、さすが!はなまるマーケットです!
いったいどんな味なのでしょう!
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2007.12.04

はなまるマーケットレシピ★エリンギの鶏団子汁

はなまるマーケットレシピ★エリンギの鶏団子汁

はなまるで紹介されたレシピが、我が家の食卓を飾ることが多くなってきました。毎日の献立には本当に頭が痛く、つい見てしまうんです。
これがはなまるマーケット10年継続の理由ですよねexclamation×2

まだまだはなまるマーケットには、頑張って欲しい!
というわけで、寒い毎日を暖めてくれそうなレシピです!

★材料★ (4人分)

・エリンギ・・・3本
・鶏ひき肉・・・180g
・ネギ(白い部分のみじん切り)・・・30g
・砂糖・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・500cc
・昆布茶・・・大さじ1と2/3
・ネギ(葉の部分)・・・少々

★作り方★

@エリンギを手で裂き、1cm角に包丁で細かく切る。

Aボウルにエリンギ、鶏ひき肉、ネギ(みじん切り
 砂糖、片栗粉を溶いたしょう油を加え、混ぜる。
 鍋に水をはり、昆布茶を加えて、
 強火で沸騰直前まで温める。

Bスプーンの上に乗るくらいの大きさの団子を作り、
 ふつふつと沸いた鍋に入れる。

C中火でふつふつと煮て、ネギ(葉)を加え、
 スープが透明になったら完成。
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2007.11.29

はなまるレシピ★山本家のニンニク&ショウガスープ

はなまるレシピ★山本家のニンニク&ショウガスープ

最近とっても寒いので・・ぶるっ
紹興酒
のホットにはまっていますexclamation×2

これがとても料理に合うんです。粗目を入れて飲むが定番らしいですが。
私はそのままのほうが、食事をするときは良いです。
お酒+食事って文化なんですね〜

少しでも温まるようにスープを作りましょ。
 冬は以外に体力が奪われるので山本家のニンニク&ショウガスープ
で、回復!


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